Kapag dumaan kami sa mga aklat sa pagluluto sa paghahanap ng mga simpleng recipe o sa pangkalahatan kung ano ang lutuin mula sa karne ng baka para sa pangalawang kurso, hindi namin kinukusa ang pagpapabalik kung ano ang inihanda ng aming ina para sa amin. At ngayon nagpapakita kami sa iyo ng tatlong simpleng mga recipe sa paksang ito.
Recipe para sa gravy mula sa karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- langis ng gulay - 50 g;
- karot - 70 g;
- sibuyas - 70 g;
- bawang - 3 ngipin;
- kamatis na katas - 120 g;
- harina - 90 g;
- asin;
- Basil - 1 kutsarita;
- paminta;
- asukal;
- suka ng ubas - 5 g;
- mga gulay (perehil o kintsay).
Paghahanda
Siyempre, upang lumubog o, tulad ng sinasabi nila - ang sauce ng karne ng baka ay malambot, kailangan mong piliin ang karne na angkop, ang cut ay gumagana pagmultahin, o isang mahusay na veal sapal. Ang kawalan ng veins sa karne ay magdadala sa iyo mas malapit sa nais na resulta, dahil ang pangunahing kondisyon ng karne sarsa - karne ay dapat halos matunaw sa bibig.
Kaya, hugasan ang karne ng mabuti, alisin ang lahat na hindi kinakailangan - mga pelikula, mga ugat, taba. Pagkatapos ng pagpapatayo at pag-cut sa mahabang makitid na hiwa, pagkatapos ay nang basta-basta, huwag lumampas ito at i-cut ito minsan pa sa kalahati patayo sa haba. Ang nagreresultang mga piraso ay gumulong sa harina at malumanay, nang walang overdrying ang fry. Ngayon sa kawali sa karne, idagdag ang napakainit na tinadtad na mga sibuyas, karot at tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa apat na piraso. Matapos ang pagdaragdag ng mga gulay, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na gaganapin sa isang kawali para sa hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang lahat ng bagay sa extinguishing pinggan, pagdaragdag ng kamatis katas at isang bay ng ¾ mainit na tubig. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng karne, kung ang isang pagsubok na piraso ay nahuhulog sa iyong bibig, pagkatapos ay idagdag ang pampalasa, ngunit lamang ang lupa o mahusay na lupa, kinatas ng bawang, asin at maghintay ng isa pang 10 minuto. Ngayon ay kailangan mo na paghiwalayin ang karne mula sa dulot ng sabaw na may mga gulay, takpan ang ulam upang hindi lumamig, matalo ang mga gulay sa sabaw na may blender o gamitin ang lumang paraan ng paghagis sa isang salaan. Malumanay na pumasok ng 30 gramo (1 kutsara) ng harina sa isang tuyong pan bago kumukulo sa sarsa ng sarsa, pagkatapos ay ilipat ang karne doon.
Cutlets mula sa tinadtad na karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- tinapay - 4 hiwa;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 100 g;
- biskwit breadcrumbs - 150 g;
- gatas - 300 g;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- bawang - 3 ngipin;
- langis ng gulay - 40 g;
- nutmeg - 1 pinch;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Pre-turn ang oven sa 200 degrees. Ang mga hiwa ng tinapay ay nasira at may mga kamay ng mga kamay, pagkatapos ng isang mainit na gatas ng bay. Banlawan ang karne, tanggalin ang pelikula at i-cut sa mga piraso ng humigit-kumulang katumbas sa isang matchbox, at gupitin ang sibuyas sa 4-6 lobules. Gupitin ang tinadtad na sibuyas na may karne, at bawang sa isang gilingan ng karne, sa gayon ay gumagawa ng minced na karne. Doon, din, magdagdag ng itlog, asin, mga pampalasa sa lupa, sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng higit pa sa iyong panlasa. Sa kanila
Roll ng karne ng baka
Mga sangkap:
- pulp ng karne ng baka - 800 g;
- mantikilya - 70 g;
- malambot na keso - 100 g;
- tuyo na mga aprikot - 100 g;
- prunes -100 g;
- nutmeg - 1 pinch;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ay dapat pinalo, tinakpan ng food film, upang hindi mapuntahan ang mga butas sa hinaharap na roll, pagkatapos ay asin at pagandahin ang nagreresulta malaking pagpapakain mula sa magkabilang panig. Pre-babad na tuyo mga aprikot na may prun chop (hindi sa katas) sa tulong ng kusina appliances, gawin ang parehong mga pagkilos na may keso at mantikilya, pagkatapos