Maraming iba't ibang mga paraan ng paggawa ng mga cutlet. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga cutlet na may tomato sauce . Sa bersyong ito ay lalo silang maselan, at ang sarsa ay nagsisilbing isang mahusay na sarsa.
Chicken cutlets sa tomato sauce
Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:
- manok mince - 0.5 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- puting tinapay - 1 slice;
- perehang gulay - 30 g;
- gatas - 40 ML;
- bawang - 2 cloves;
- tinapay mumo - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pampalasa - tikman;
- langis ng gulay.
Para sa tomato sauce:
- kamatis na katas - 3/4 tasa;
- tubig na kumukulo - 100 ML;
- langis ng oliba - 1 kutsarita;
- asin, itim na paminta sa lupa - isang pakurot.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang forcemeat ng manok. Ang isang hiwa ng tinapay ay puno ng gatas, sa lalong madaling ito ay nagpapalambot ng mabuti, pinipigilan ang likido. Ang sibuyas kasama ang bawang ay naging isang gruel sa tulong ng isang pinagsama ng taga-ani. Kuluhin ang perehil. Pinagsama namin ang lahat ng sangkap, idagdag ang asin, pampalasa at halo. Bumubuo kami ng mga cutlet. Sa isang kawali, hugasan ang langis ng gulay ng lubusan at iprito ang mga hiwa sa ibabaw nito sa mataas na init mula sa magkabilang panig hanggang mag-crust. Pagkatapos ay ilagay ang cutlets ng manok sa isang fireproof form.
Tapos na tomato puree na may diluted na may tubig na kumukulo, magdagdag ng paminta, asin at halo. Punan ang mga cutlet na may nagresultang timpla, magwiwisik ng langis ng oliba at ipadala sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees, para sa kalahating oras.
Ang mga cutlet sa sour-tomato sauce na may patatas
Mga sangkap:
- Pork-ground beef - 400 g;
- itlog - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- puting tinapay - 2 hiwa;
- patatas ng daluyan laki - 10 mga PC .;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- tubig 100 ML;
- asin, pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang mga hiwa ng tinapay na babad sa gatas, pagkatapos ay pinipiga at ipinasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga sibuyas at minced karne. Idagdag ang itlog, asin at pampalasa at ihalo. Bumubuo kami ng mga maliliit na bola, ilulugin ang mga ito sa harina at ikalat ang mga ito sa palibot ng perimeter ng makalang na anyo. Ang aking patatas ay peeled at inilalagay namin ito sa gitna.
Para sa sarsa ihalo kulay-gatas na may tomato paste, magdagdag ng tubig, asin, pampalasa sa lasa at ihalo. Punan ang mga patatas at mga cutlet na may sauce at maghurno sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto. Kapag nagsisilbi, iwisik ang tinadtad na mga damo.
Mga cutlet ng isda sa tomato sauce
Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:
- bakalaw fillet - 600 g;
- puting tinapay - 3 hiwa;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- perehil - 1 bungkos;
- kulantro - 1 bungkos;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 1,5 tsp.
- langis ng oliba - 50 ML.
Para sa tomato sauce:
- minasa mga kamatis - 400 ML;
- langis ng oliba - 25 ML;
- matamis na paminton - 0,5 tsp.
- lupa kumin - 1,5 tsp.
- kulyar lupa - 1 kutsarita;
- sibuyas - 1 piraso;
- puting alak - 125 ML;
- pulang sili paminta - 1 pc .;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- mint - 2-3 sanga;
- asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
Una, gagawin natin ang sarsa. Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis ng oliba, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at mga pampalasa at magprito hanggang ang mga sibuyas ay malinaw. Ibuhos namin ang alak, dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang mga minasa ng kamatis, tinadtad na chili, skewered na bawang at asukal sa pamamagitan ng pindutin.
Habang nagluluto ang sarsa, gumawa kami ng mga cutlet. Mula sa tinapay ay pinutol namin ang tinapay, at ang mumo ay durog sa isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, gulay at muli giling. Naglalagay kami ng mga fillet ng isda, mga sibuyas, mga itlog at mga pampalasa, i-on muli ang blender at giling sa isang homogenous na masa. Bumubuo kami ng 7-8 cutlets. Kung hindi nila panatilihin ang kanilang hugis, alisin ang mga ito para sa 30 minuto sa refrigerator.
Sa kawali, initin ang langis ng oliba at iprito ang patties dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Punan ang mga ito ng sarsa at sa isang maliit na sunog kumulo para sa mga tungkol sa 20 minuto. Ang mga patties ng isda, nilaga sa sarsa ng kamatis, inihahain sa mesa, pinalamutian ng mga dahon ng mint.