Siyempre, ang salted or pickled herring ay maaaring mabili sa tindahan, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano maayos ang pag-aani ng herring sa bahay. Nasa ibaba ang ilang mga recipe, bukod sa kung saan mo eksaktong piliin ang isa na gusto mo.
Herring, pinalaki sa bahay
Mga sangkap:
- sariwang herring - 1 pc .;
- sibuyas - 1 pc .;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- paminta itim na lupa - tikman;
- kulantro.
Paghahanda
Para sa marinating ito ay ipinapayong gamitin ang sariwang herring, ngunit kung ikaw ay may frozen, pagkatapos ay ito rin gumagana. Ang pangunahing bagay ay upang i-unfreeze ito sa isang natural na paraan, hindi dapat mong gamitin ang isang microwave o tubig. Kaya, linisin natin ang herring, inaalis natin ang ulo, mga kasukasuan. Ang natapos na fillet na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilatag sa board na may inner side up. Magpahid ng asin, asukal, magwiwisik ng suka. Kung gusto mo ang kulantro, maaari mong iwisik ito sa tuktok. Ngayon ang herring ay nakatiklop, na nakabalot sa isang plastic bag at ipinadala sa ref para sa mga 12 oras. Pinuputol namin ang mga adobo na piraso, ibuhos ito ng langis ng mirasol at itabi sa mga singsing ng mga sibuyas.
Herring, inatsara sa kamatis
Mga sangkap:
- herring - 1 kg;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- Tomato juice - 250 ML;
- langis ng gulay - 100 ML;
- suka - 70 ML;
- mapait na paminta - pakurot;
- bay dahon - 2 pcs .;
- mga sibuyas (medium-sized) - 4 na mga PC.
Paghahanda
Malinis ang Herring, hatiin sa mga fillet. Naghahanda kami ng atsara: pagsamahin ang tomato juice, asukal, asin, langis, suka, magdagdag ng paminta at mga dahon ng bay at dalhin sa isang pigsa. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, mga fillet sa maliliit na piraso. Ngayon ilagay ang herring sa isang naaangkop na lalagyan, paglilipat ng singsing sa singsing, ibuhos mainit na atsara. Mahalaga na gumamit ng mainit, hindi kumukulong pag-atsara. Ang herring, na puno ng pag-atsara, umalis kami sa temperatura ng kuwarto bago paglamig. Pagkatapos ay nagpadala kami ng malamig para sa isang araw.
Herring, adobo sa Norwegian - recipe
Mga sangkap:
- herring - 1 pc .;
- sibuyas - 1 piraso;
- tubig - 1 salamin;
- gatas - 200 ML;
- suka - 100 ML;
- itim na peppercorns - 5 pcs .;
- asukal - 0,5 tsp.
- bay dahon - 2 pcs .;
- karot tartaya - 1 kutsarita;
- Grated horseradish - 0.5 tsp.
Paghahanda
Para sa recipe na ito ay mas mahusay na kumuha ng isang malaking taba herring. Ikinonekta namin ang gatas at tubig. Ibabad ang himpilan sa nagresultang likido at iwanan ito ng 10-12 oras. Pagkatapos nito, linisin namin ang isda, alisin ang mga insides, hatiin sa mga fillets at i-cut sa piraso. Naghahanda kami ng atsara, para sa halong suka, asukal, gadgad na karot, paminta, malunggay. Inilatag namin ang mga piraso ng herring, sa tuktok ng singsing ng mga sibuyas at punan ito sa atsara, inilagay namin ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang pagsasahimpapawid upang maglingkod.