Ang Okroshka ay hindi isang lumang ngunit oras-nasubok na ulam na hindi lamang nagre-refresh ngunit din pinunan ang tiyan nang walang isang pakiramdam ng overeating, na kung saan ay mahusay para sa isang pagkain sa isang mainit na araw o sa panahon ng diets at pag-aayuno araw.
Ang orihinal na recipe para sa okroshka, unang inilathala sa cookbook sa pamamagitan ng Elena Molokhovets sa 1901, iminungkahing ang batayan ng isang ulam ng kvass at kulay-gatas, pati na rin maasim na repolyo sopas, ngunit ang mga dekada ay transformed ang orihinal na formula at ngayon ang okroshka ay inihanda sa parehong kefir, at sa patis ng gatas o kulay-gatas.
Recipe: kung paano magluto okroshka sa kefir?
Mga sangkap:
- patatas - 2 piraso;
- karne ng baka - 400 g;
- pipino - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- berde sibuyas - ½ sinag;
- perehil - ½ sinag;
- sitriko acid - lasa;
- Kefir - 500 ML;
- tubig 250 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng okroshka sa kefir, ihanda ang aming mga sangkap: patatas at ipadala ang mga ito upang magluto (sa mga uniporme). Sa katulad na paraan, ginagawa natin ang karne ng baka, pinakuluang ito sa inasnan na tubig, at mga itlog ng manok, na dapat na lutuin.
Ang pinakuluang at sariwang sangkap ay pinutol sa mga cube (mga patatas at mga itlog ay pre-peeled mula sa alisan ng balat), ang mga gulay ay durog sa anumang paraan. Sa malalim na enameled dish inilatag ang aming mga gulay, karne at itlog, punan ang mga ito ng kefir, tubig pa rin at, kung ninanais, idagdag ang 250 ML ng ayran. Upang magdagdag ng pampalasa, ang okroshka ay lasa na may sitriko acid at pampalasa.
Kefir okroshka ay maaari ring puno ng isang halo ng yogurt, tubig at ilang tablespoons ng mayonesa. Ang pare-pareho ng sarsa ng sauce na ito ay magbibigay sa density ng okroshke at "kayamanan".
Ang pagluluto okroshki sa yogurt ay isang mahusay na ideya para sa mga mahilig sa pagkaas ng produktong ito ng pagawaan ng gatas, ngunit para sa mga mas gusto ng isang mas malupit na lasa, nag-aalok kami ng mga recipe batay sa patis ng gatas at kulay-gatas.
Okroshka: isang recipe para sa suwero
Ang madaling whey sa suwero ay napakasigla, at pinagsasama rin ang menu ng diyeta.
Mga sangkap:
- sausage o ham - 200 g;
- labanos - 150 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- pipino - 2 piraso;
- itlog - 4 piraso;
- suwero - 1 l;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- limon - ½ pcs .;
- asin, paminta.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang okroshka sa suwero, kailangan mong pakuluan ang mga patatas sa isang uniporme, at pagkatapos ay linisin at i-cut ito sa mga cube. Itinulak ang mga itlog na mahirap pinakuluang at durog sa parehong paraan, kasama ang pipino at ham. Radish kuskusin sa isang malaking kudkuran.
Ang isang bahagi ng tinadtad na patatas (tungkol sa 3-4 na kutsara) ay nasa lupa sa niligis na patatas kasama ang isang maliit na halaga ng patis ng gatas - ang pamamaraang ito ay gawing mas makapal ang ulam nang walang paggamit ng mga mataba na sarsa tulad ng kulay-gatas at mayonesa.
Ang mga hiwa ng sarsa ay puno ng patis ng gatas, asin, paminta at panahon na may juice ng kalahating lemon at mustasa. Naghahatid kami ng ulam pinalamig, na may ilang ice cubes.
Ang recipe para sa okroshka sa kulay-gatas
Ang pinaka-tinatayang pagpipilian sa mga klasikong recipe ay ang paghahanda ng okroshka sa kvass sa pagdagdag ng mga kulay-gatas. Siyempre, ang pagsunod sa recipe ay maaaring ibuhos sa isang ulam at maasim sopas na sopas, ngunit sapat na sapat at lemon juice. Ang pangunahing bagay na gagamitin para sa recipe na ito ay isang espesyal na, walang kendi kvass para sa okroshki.
Mga sangkap:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ML;
- kulay-gatas - 50 g;
- dila ng karne ng baka (pinakuluang) - 50 g;
- patatas - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- pipino - 2 piraso;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- limon - ½ pcs .;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Patatas ay niluto, nalinis, gupitin sa mga cube. Katulad nito, gumiling ang natitirang mga sangkap ng ulam, maliban sa mga yolks ng itlog - hinaluan namin sila ng kulay-gatas at mustasa, at pagkatapos ay diborsahin namin ang halo na ito na may kvas. Sa isang kvass base inilalagay namin ang lahat ng aming mga durog sangkap, punan ang ulam na may lemon juice at pampalasa, at pagkatapos ay igiit namin sa refrigerator para sa 30 minuto. Naghahatid kami ng okroshka, pinalamutian ng mga gulay. Gana sa pagkain!