Ang Kulich sa yogurt ay hindi katulad ng mga analogue, na idinisenyo sa ibang batayan, ito ay nagiging mas basa-basa, malambot at mahangin. Sa ibaba ay ang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe na may iba't ibang mga sukat ng mga sangkap at ang teknolohiya ng paglikha ng pagsubok, ang bawat isa ay may kahanga-hangang madla ng tapat na mga tagahanga.
Paano magluto ng cake sa kefir?
Upang gawing posible ang kuwarta para sa mga cake sa kefir at maging batayan sa pagkuha ng perpektong pagluluto ng hurno ng Pasko ng Pagkabuhay, kinakailangang obserbahan ang ilang mga pangunahing panuntunan:
- Ang lahat ng mga sangkap bago ang batch ay dapat na ang parehong temperatura ng kuwarto, at kefir warmed hanggang sa 40 degrees.
- Ang harina ay dapat na agutin.
- Ang silid kung saan ang kuwarta ay ginawa at ang patunay nito ay pinainit sa 25-30 degrees.
- Ang lebadura kuwarta ay kneaded para sa hindi bababa sa 20 minuto.
- Tapos na cake ay smeared na may asukal magpakinang at ginayakan sa panlasa.
Cake na may kefir walang lebadura
Maraming mga may pag-aalinlangan tungkol sa ideya ng pagluluto ng mga cake sa isang walang taba na batayan, hanggang sa subukan nila ang produkto na inihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang nagreresultang pagluluto ng hurno ay halos mas mababa sa analogs lebadura, lumiliko ang luntiang, malambot at mahalimuyak, at nagliligtas ng oras nang pantay, nang hindi nangangailangan ng isang prolonged proofing.
Mga sangkap:
- Kefir - 300 ML;
- langis - 100 g;
- harina - 350 g;
- asukal - 150 g;
- baking powder - 4 kutsarita;
- vanilla sugar - 20 g;
- mga pasas - 100 g;
- lemon alisan ng balat - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Matunaw ang mantikilya, itapon ang kasiyahan, banilya, asukal, ibuhos sa kefir.
- Idagdag ang harina na may baking powder, naghanda ng mga pasas na nakabalot sa harina, gumalaw nang ilang minuto.
- Ikalat ang kuwarta sa mga hugis, pagpuno sa kanila ng 2/3.
- Maghurno ng walang taba na cake sa kefir para sa 30 minuto sa 180 degrees.
Mantikilya cake sa kefir
Ang Kulichi sa yogurt at lebadura ay laging nagtatrabaho ng hindi kapani-paniwalang masarap, mabango, perpektong patuloy na sariwa sa loob ng mahabang panahon. Mahalaga na maghanda ng mga itlog nang tama para sa pagdaragdag sa kuwarta: yolks ay may lupa na may asukal hanggang kristal ay dissolved, at puti ay pinalo sa asin sa isang makapal na makapal na bula.
Mga sangkap:
- Kefir - 250 ML;
- mantikilya - 100 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 100 g;
- harina - 700 g;
- asukal - 200 g;
- itlog - 3 piraso;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara;
- Vanilla sugar - 40 g;
- mga pasas - 150 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
- Sa warm kefir pour yeast, isang kutsarang puno ng asukal at ½ tasa ng harina, umalis sa loob ng 30 minuto.
- Ipakilala ang langis, langis ng cream at gulay, mga yolks ng asukal, tinabas na mga puti, banilya at harina.
- Iniwan nila ang batayan para sa diskarte sa init, sila ay nilinlang minsan.
- Pukawin ang mga pasas, ilagay ang mass ng mga form, pagpuno ng mga ito sa 1/3, magbibigay sa iyo upang pumunta sa 2/3 at ilagay sa oven na pinainit ng hanggang sa 180 degrees.
- Maghurno ng keyk sa yogurt hanggang sa tuyo, natatakpan ng magpakinang, palamutihan.
Ang recipe para sa isang cake na walang mga itlog sa yogurt
Kulich sa kefir na walang itlog ay isang mahusay na variant ng baking para sa mga taong para sa isang kadahilanan o iba pa ay hindi gumagamit ng produktong ito para sa pagkain. Upang mabawi ang kakulangan ng kulay, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng turmerik o saffron sa kuwarta, at palitan ang lasa ng peras na may vanillin sachet o iba pang mabangong additive upang pumili mula sa.
Mga sangkap:
- harina - 700 g;
- lebadura - 50 g;
- Kefir - 250 ML;
- langis at cream - 150 g;
- asukal - 250 g;
- mga pasas - 150 g;
- pampalasa "Dukesa" - 1.5 tbsp. kutsara;
- Vanilla sugar - 1 packet;
- langis ng gulay - 6 tbsp. kutsara;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Sa mainit na kefir, ang lebadura ay dissolved, isang pares ng mga spoons ng asukal at ½ tasa ng harina, na naiwan para sa 15-30 minuto.
- Ipakilala ang natitirang mga bahagi para sa kuwarta, masahin.
- Iwanan ang batayan para sa proofing, magbangon ng 2 beses, ilatag ang mga form.
- Maghurno ng cake sa kefir sa 180 degrees upang matuyo ang tugma.
Recipe para sa Easter cake sa kefir at sour cream
Mas mas masarap ang cake sa kefir at kulay-gatas. Ang halaga ng pasas o asukal ay maaaring magkakaiba ayon sa gusto mo, at magdagdag din ng lasa sa iyong paghuhusga, palitan o dagdagan ang mga ito ng vanillin. Ang mga produkto na inihanda sa recipe na ito ay maging mas matamis, mas mabango at juicier sa bawat araw ng imbakan.
Mga sangkap:
- harina - 1-1,3 kg;
- lebadura - 60 g;
- kefir - 2 tasa;
- itlog - 4 piraso;
- langis - 200 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- asukal - 2.5 tasa;
- mga pasas - 150 g;
- asin - 0,5 tsp.
- vanillin.
Paghahanda
- Sa warm kefir dissolve yeast, 2 tablespoons ng asukal at ½ tasa ng harina.
- Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang natitirang mga sangkap, masahin.
- Iwanan ang kuwarta sa init para sa pag-aangat, sa sandaling malunod.
- Ilagay ang base sa ibabaw ng mga oiled form, pagpuno sa kanila ng 1/3.
- Kapag ang cake sa kulay-gatas at kefir muli ay nalalapit, maghurno ito sa 180 degrees.
Kulich sa yogurt na may cottage cheese
Ang quiche cake sa kefir ay pakiusap na may damp juicy texture at mga nakamamanghang katangian ng lasa. Ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng masa sa kasong ito ay cottage cheese, na kasama ng kefir at iba pang sangkap ay nagbibigay ng mahusay na resulta. Upang maghurno ang mga hulma punan ang hindi bababa sa kalahati - tulad ng isang base rises mas mababa kaysa sa karaniwan.
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- cottage cheese - 250 g;
- lebadura - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- itlog - 2 piraso;
- langis - 50 g;
- asukal - 150 g;
- mga pasas - 100 g;
- orange juice - 50 ML;
- banilya, asin.
Paghahanda
- Sa warm kefir dissolve ang lebadura, isang kutsarang puno ng asukal at harina, umalis sa loob ng 20 minuto.
- Idagdag ang pritong keso at iba pang sangkap sa kutsara, at masahin ito.
- Ang mga pasas ay ibinabad sa loob ng 30 minuto sa juice, pagkatapos ay pinatuyo ang mga ito, binubuo ng harina at halo sa masa.
- Pagkatapos ng double lifting ang pagsubok, palaganapin ito sa magkaroon ng amag.
- Maghurno cake na may maliit na keso sa kefir hanggang tuyong tugma.
Easter cake sa kefir at gatas
Ang mga sumusunod na recipe para sa cake sa kefir ay ginanap sa pagdaragdag ng gatas. Ito ay isang mahusay na bersyon ng Easter baking, para sa mga taong ginagamit sa klasikong recipe, ngunit gutom para sa mga eksperimento. Ang mga produkto sa pagganap na ito ay isang tagumpay, nagbibigay-kasiyahan sa mga kahilingan at kagustuhan ng mga mamimili na may maraming nalalaman na kagustuhan.
Mga sangkap:
- harina - 1.5 kg;
- Kefir, gatas at kulay-gatas - para sa 1 salamin;
- dry yeast - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 150 g;
- yolks - 8 piraso;
- asukal - 3 tasa;
- condensed milk - 3 tbsp. kutsara;
- mga pasas - 200 g;
- banilya, asin.
Paghahanda
- Painitin ang gatas na may kefir, matunaw sa isang pinaghalong lebadura, umalis sa loob ng 30 minuto.
- Makagambala sa natitirang mga sangkap, ilagay ang kuwarta sa init para sa diskarte, kapag ito ay kneaded.
- Maghurno ng keyk sa gatas at kefir sa oily form upang matuyo ang larva.
Kulich sa kefir na may alisan ng balat
Ang isang masarap na cake sa yogurt, na niluto ayon sa sumusunod na recipe, ay sorpresa sa isang maanghang citrus fragrance. Sa kuwarta para sa lasa, ang lemon o orange peel ay idinagdag, na tumutukoy sa mga katangian ng panlasa ng Easter baking na ito . Ang vanilla sugar ay isang balancing ingredient na nagpapalambot sa amoy ng lebadura.
Mga sangkap:
- harina - 500 g;
- lebadura - 25 g;
- Kefir - 250 ML;
- itlog - 3 piraso;
- margarin - 100 g;
- asukal - ¾ tasa;
- Vanilla sugar - 1 kutsarita;
- pag-alis ng isang limon o orange.
Paghahanda
- Sa warm kefir dissolve yeast, isang kutsarang puno ng asukal at harina, umalis sa loob ng 30 minuto.
- Ipakilala ang mga whipped na may mga yolks ng asukal, natunaw na margarin, asukal sa vanilla, lubos na kasiya-siya, hinagupit hanggang sa tuktok ng protina.
- Idagdag ang harina at gawin ang masahin, bigyan ang pagsubok na tumaas nang dalawang beses.
- Maghurno cake sa 180 degrees.
Easter cake sa kefir sa maker ng tinapay
Ang Kulich sa kefir sa maker ng tinapay ay simple. Kailangan lamang na alagaan ang mga kinakailangang sangkap, ilagay ang mga ito sa tamang pagkakasunod-sunod sa bucket ng aparato at piliin ang naaangkop na mode. Ang matalinong appliance ay nakapagpapalakas sa kuwarta mismo, lumilikha ng mga ideal na kondisyon para sa proofing at bakes ng isang maringal na produkto.
Mga sangkap:
- harina - 500 g;
- dry yeast - 2.5 tsp.
- Kefir - 150 ML;
- itlog - 2 piraso;
- langis - 50 g;
- asukal - 8 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
- Vanilla sugar - 2 sachets;
- mga pasas - 100 g.
Paghahanda
- Ang lahat ng mga sangkap para sa masa ay inilalagay sa lalagyan ng aparato, na tinatapos ang sinangit na harina at lebadura.
- I-on ang mode na "Dough" o "Mash" para sa 1.5 oras. Ang mga pasas ay idinagdag sa pamamagitan ng signal.
- Ilipat ang aparato sa "Pagluluto" para sa isang oras.
Kulich sa kefir sa multivark
Upang maghurno ng Easter cake sa kefir sa isang multivark, tulad ng sa iba pang mga kaso, kailangan mong makuha ang tamang kuwarta. Nasa ibaba ang mga sukat para sa isang mangkok na may kapasidad na 4.5 litro. Bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay dapat itago para sa proofing sa device sa "Painitin" para sa 10 minuto, pagkatapos ay iwanan sa ilalim ng closed lid para sa isa pang 20 minuto.
Mga sangkap:
- harina - 700 g;
- kulay-gatas at mantikilya - 100 g;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara;
- Kefir - 1 salamin;
- itlog - 3 piraso;
- asukal - 1 tasa;
- banilya, asin, pasas.
Paghahanda
- Para sa mga kutsara matunaw sa kefir lebadura, isang kutsarang puno ng asukal at harina, umalis ng 20-30 minuto.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap, masahin ang kuwarta, bigyan ng dalawang beses upang tumaas.
- Maghurno cake mula sa distansya ng base sa "Maghurno" 60 minuto sa isang gilid at isa pang 20 minuto sa kabilang.