Sa katunayan, madali at simpleng upang makagawa ng isang walang taba base para sa bahay-ginawa tinapay . Ang tanging bagay na kinakailangan mula sa iyo ay ang pinakamaliit sa iyong mga pagsisikap at ang oras upang pahinugin ang produkto.
Maghanda para sa tinapay na walang lebadura sa bahay - recipe
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 410 g;
- purified water - 225 g;
- honey floral liquid - 10 g.
Paghahanda
Sa simula, kapag naghahanda ang pagbuburo para sa tinapay na walang lebadura, haluin ang 2/3 ng isang basong tubig, na may parehong halaga ng harina at honey, at iwanan ito sa init ng dalawang araw. Sa panahong ito, ang masa ay dapat magsimulang malihis at dapat madama ang maasim na amoy. Dagdag pa rito ang parehong halaga ng tubig at isang baso ng sifted harina, ihalo at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isa pang araw. Ngayon muli, ibuhos ang isang baso ng harina, ibuhos ang dalawang-ikatlo ng baso ng tubig at hayaang magpatuloy ang lebadura sa loob ng dalawampu't apat na oras. Sa yugtong ito, malakas ang lebadura at may matalim na amoy na may alkohol. Ang huling pagkakataon ay nagdaragdag kami ng isang maliit na harina at tubig at hayaang tumayo ang masa para sa labindalawang oras. Matapos ang oras, ang lebadura ay handa na, maaari mo itong ilagay sa isang garapon na salamin, takpan ito at ilagay ito sa imbakan sa refrigerator shelf.
Paano gumawa ng lebadura para sa tinapay na walang lebadura sa kefir?
Mga sangkap:
- trigo harina - 165 g;
- kefir (mas maganda ang tahanan mula sa buong gatas) - 245 ml;
Paghahanda
Upang maghanda ng isang starter ng tinapay sa kefir, ang huli ay ibubuhos sa isang angkop na malalim na mangkok o ibang sisidlan, na dapat na sakop ng isang karagdagang gupit na gasa. Iniwan namin ang lalagyan ng kefir sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng tatlong araw. Sa panahong ito, ang produktong fermented na gatas ay dapat lubusang maasim at hiwalay ang likidong basura. Ngayon ibuhos sa daluyan na may kefir harina sa naturang dami upang makuha ang pagkakapare-pareho ng masa bilang para sa paghahanda ng pancake. Muli, pagkatapos namin takpan ang lalagyan na may gasa at iwanan ito sa mesa para sa isa pang araw, nang walang pagpapakilos. Pagkatapos ng isang sandali, ibuhos muli ang harina at makamit ang parehong pagkakapare-pareho. Makalipas ang apat na oras ang lebadura ay handa na.
Inirerekumendang gamitin ang isang malalim na mangkok ng mas malaking dami kaysa sa orihinal na bilang ng mga sangkap upang maiwasan ang starter mula sa escaping, dahil ang masa ay malakas na foamed at pagtaas sa lakas ng tunog sa panahon ng pagkahinog.
Paano mag-imbak ng lebadura para sa tinapay na walang lebadura?
Ang anumang lebadura para sa tinapay na walang lebadura ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang ang tinukoy na paggamit ay mula sa sampu hanggang