Chocolate truffles - isang tunay na napakasarap na Pranses, at kung paano lutuin ang mga ito sa bahay, masasabi na namin ngayon sa iyo.
Recipe para sa chocolate truffles
Mga sangkap:
- mapait na tsokolate - 150 g;
- mataba cream - 70 ML;
- may pulbos na asukal - 2 tbsp. kutsara;
- rum - 1 tbsp. kutsara;
- vanilla essence - 1 kutsarita;
- kakaw pulbos - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pinong tumaga at matunaw sa isang paliguan ng tubig na mapait na tsokolate . Ang cream ay ibinuhos sa isang mangkok, ibuhos ang pulbos na asukal, ihalo, ilagay sa isang mahina na apoy at dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pigsa. Pagkatapos ibuhos ang tsokolate na may mainit na cream at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous cream na tinatawag na ganache. Kung kailangan mo ito, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ngayon masakop ang cream na may foil ng pagkain at alisin ito para sa 40-60 minuto sa refrigerator. Ganache dapat ganap na mag-freeze sa estado ng malambot plasticine.
Pagkatapos nito, nakakakuha kami ng maraming kutsara at bumubuo ng mga maliliit na bola mula dito. Kapag handa na ang lahat ng chocolate candies, ipadala muli ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa lamig. Sa oras na ito, sinisiyasat namin ang pagputol ng kakaw at i-roll ito sa aming delicacy. Iyon lang, handa na ang chocolate truffles! Inilagay namin ang mga ito sa isang selyadong lalagyan sa isang malamig na madilim na lugar upang maiwasan ang mga matatamis mula sa pagkatuyo.
Recipe ng chocolate truffle cake
Mga sangkap:
- kakaw pulbos - 30 g;
- harina ng trigo - 70 g;
- baking powder - 1 kutsarita;
- asukal -60 g;
- itlog - 4 na mga PC.
Para sa cream:
- itim na tsokolate - 200 g;
- kulay-gatas - 700 ML;
- asukal - 200 g.
Paghahanda
Kaya, para sa paghahanda ng chocolate - truffle cake, ihalo sa mangkok ng cocoa na may harina at baking powder. Ihagis ang mga yolks ng itlog na may asukal hanggang sa isang malakas na bula. Pagkatapos nito, hinahalo namin ang parehong mga mixtures at mix.
Habang ang tapos na cake ay pinapalamig, maghahanda kami ng isang cream sa iyo. Upang gawin ito, itinigil ang itim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Ang hiwalay na cream ay humahampas ng asukal at maingat na ibubuhos ang tsokolate. Pagkatapos ay inalis namin ang form na tsokolateng biskwit, ililipat ang cream, ikalat ito at ipadala ito sa refrigerator para sa mga 6 na oras. Pagkatapos ay alisin ang frozen na cake at iwisik ito ng pulbos ng kakaw.