Ang mga may kaalaman sa mga isda ay nagsasabi na ang bream ay ang pinaka masarap sa pinausukang anyo. Sa paghahanda na ang isda ay nagpapakinabang sa mga katangian ng panlasa nito. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang pinausukang bream sa bahay sa isang smokehouse, nag-aalok ng simple at abot-kayang recipe para sa meryenda.
Paano magluto ng pinausukang bream sa bahay - recipe para sa isang smokehouse
Mga sangkap:
- Bream ng sariwang daluyan laki - 2 mga PC .;
- rock salt - 60 g;
- sweet pepper ground - 1 pinch;
- thyme - 1 pinch;
- oregano - 1 pakurot.
Paghahanda
Kung kabilang sa buong klase ng mga kagamitan sa sambahayan mayroon kang isang naninigarilyo na naninigarilyo , pagkatapos ay ang recipe na ito ay hindi magiging mahirap ipatupad. Ang mga bangkay ng Bush ay inalis mula sa mga lakas ng loob, hasang at, kung nais, mula sa mga palikpik at buntot. Ngayon hinuhugasan namin ang isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at kuskusin ito sa lahat ng panig at mula sa loob na may isang halo ng asin ng bato hindi iodized, lupa matamis paminta, oregano at thyme. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa ulo, sa pagkakaroon ng spiced ito sa isang karagdagang bahagi ng purong asin.
Inilagay namin ang bream sa isang angkop na sisidlan, takpan ito ng takip o isang plato at pindutin ito ng isang maliit na pagkarga. Mayroon kaming workpiece sa isang cool na lugar para sa 48 oras. Matapos ang paglipas ng bangkay, hugasan ang bream nang maingat at i-hang ito ng ulo sa isang maaliwalas na lugar, at mas mabuti sa sariwang hangin sa ilalim ng isang canopy, na natatakpan ng gasa. Pagkatapos ng halos dalawang oras maaari kaming magpatuloy nang direkta sa mainit na paninigarilyo. Upang gawin ito, punan ang dati moistened labinlimang minuto sa chips ng mga puno ng prutas sa ilalim ng smokehouse, i-install ng isang tray upang mangolekta ng taba at juices, at lagyan ng rehas ito. Mayroon kaming tuyo na pinatuyong isda sa itaas, takpan ito ng takip at i-install ang istraktura sa isang malakas na apoy. Matapos ang dalawampung minuto, buksan namin ang takip sa loob ng maikling panahon at hayaan ang mag-asawa na umalis at mawawala ang kaunti. Ngayon takpan namin ang takip at iwanan ang bream para sa paninigarilyo sa isang mainit na init para sa mga tatlumpung minuto.
Handa nang isda ang mainit na pinausukan ipaalam ito at maaring subukan.
Ang pagkuha ng resipe na ito bilang isang batayan, maaari mo ring maghanda ng malamig na pinausukang bream. Ngunit para dito, siyempre, kailangan mo ng angkop na kagamitan - isang "malamig" na smokehouse. Sa kasong ito, inihanda at inasnan, isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon sa itaas, ang mga bangkay ay kailangang pahintulutan na dagdagan din. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhugas mula sa asin at pampalasa, mag-hang bream nang hindi bababa sa 24 na oras. Ang tiyan ay dapat buksan at suportahan ng mga toothpick para sa mas mahusay na bentilasyon. Kinakailangan para sa usok ng isda
Imbakan ng pinausukang bream
Bream ng mainit na paninigarilyo ay hindi tiisin ang pang-matagalang imbakan. Sa isang papel na pakete, maaari itong panatilihing sariwa sa istante ng refrigerator para sa hindi hihigit sa tatlong araw.
Ang produkto ng malamig na paninigarilyo ay hindi gaanong hinihingi ng mga kondisyon at buhay sa istante. Sa mababang kahalumigmigan maaari itong maimbak sa isang cool na kuwarto para sa isang buwan. Gayunpaman, kung ang isda ay maayos na niluto, ito ay kinakain ng mas mabilis at hindi nangangailangan ng pangmatagalang imbakan.