Pie - isang klasikong ulam ng lutuing Russian. Ang mga masasarap na patties, sa klasikal na bersyon, ay inihanda mula sa isang di-kuwarta at nagsilbi sa iba't ibang mga soup. Ang komposisyon ng pagpuno ay iba depende sa kung paano ang isang sopas ay sung pie: para sa sabaw ng isda - isda pagpuno, para sa karne - karne. Sa gitna ng pie patty ay isang butas kung saan, tulad ng dati, ay poured sabaw o tinunaw na mantikilya.
Pritong cake na may manok at karot
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - kalahating siglo;
- harina - 450 g;
- mantikilya - 100 g;
- lebadura - 2 tsp.
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- itlog - 2 pcs.
Para sa pagpuno:
- karne ng manok - 500 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang gatas ay pinainit sa temperatura ng kuwarto at pinalitan ito ng pampaalsa at asukal. Magdagdag ng isang kutsara ng harina sa timpla at iwanan ang kutsara upang umabot sa mainit-init para sa mga isang oras.
Upang idagdag sa mga opaque idagdag ang natitirang harina, isang pakurot ng asin, itlog at tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang makinis, magkatulad na kuwarta at iwanan ito upang umalis ng 1.5-2 na oras. Sa oras na ang kuwalta ay angkop, kakailanganin itong durugin nang maraming beses.
Habang ang kuwarta ay angkop, haharapin natin ang pagpuno. Ang manok ay pinutol sa mga piraso, ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking kanin, at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng prutas at pinirito ang mga sibuyas hanggang sa transparent. Idagdag ang mga karot sa mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa makakuha ang mga gulay ng ginintuang kulay. Pagkatapos ng fry maaari mong ilagay ang manok at magprito ito hanggang sa ito ay hindi hawakang mahigpit mula sa lahat ng panig.
Ang kuwarta ay nahahati sa mga piraso ng parehong laki, ang bawat isa ay pinagsama sa isang cake. Sa gitna ng flat cake inilalagay namin ang pagpuno at pakurot ang mga gilid ng patty sa paraan ng varenik, na nag-iiwan ng isang maliit na butas sa gitna. Inilalagay namin ang mga caked na cake sa isang baking tray, grasa ito sa whipped egg yolk at maghurno sa isang preheated sa 180 degree oven para sa 15-20 minuto. Paglilingkod sa mga pie na may karne ng manok sa mga sabaw sa sabaw ng manok.
Recipe para sa mga cake na may manok at kalabasa
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- smalets - 300 g;
- tubig - 200 ML;
- harina - 1 kg.
Para sa pagpuno:
- karne ng manok - 1 kg;
- kalabasa;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- mga sibuyas - 3-4 mga PC.
Paghahanda
Ang mga smalet ay natunaw at pinaghalong tubig. Idagdag ang asin sa pinaghalong at ang agos na harina, masahin ang matarik na kuwarta, takpan ito sa isang panyo at umalis upang tumayo.
Ang hiwa naming hiwa sa mga cubes. Katulad din, hiwa at kalabasa. Naka-chop kami sibuyas at ipaalam sa gulay langis hanggang ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng pagpuno, panahon na ito sa asin at paminta.
Ibinahagi namin ang kuwarta sa mga piraso ng pantay na sukat, ilunsad ito, ipalaganap ang pagpuno sa sentro at hatiin ang mga dulo. Lubricates ang pie na may pinalo itlog at maghurno sa isang preheated sa 180 degree oven para sa 35-40 minuto.
Fried pie na may manok at mushroom
Mga sangkap:
- kuwarta para sa mga cake (tingnan ang unang recipe);
- chicken thighs - 4-5 piraso;
- champignons - 300 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- mga gulay - upang tikman;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga mushroom pino ang tinadtad at pinirito sa pinainit na langis ng gulay, kasama ang mga sibuyas. Habang ang mga mushroom at sibuyas sa isang kawali, hayaan ang manok. Ang laman ay hiwalay mula sa mga buto at balat, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Idagdag ang karne sa pan ng kawali, maigi ang asin, paminta at magprito hanggang sa makuha nito ang lahat ng panig. Paghaluin ang pagpuno sa tinadtad na mga damo.
Ibinahagi namin ang kuwarta sa mga bahagi, i-roll ito sa isang patag na cake at ipagkalat ang isang kutsara ng manok na pinupunan sa gitna. Ayusin ang mga gilid ng pie at maghurno ang cake sa 180 degrees 25 minuto.