Upang mangolekta ng juice ay ginagamit ang mga espesyal na species ng maple, lumalaki sa Canada at ilang mga estado ng US. Maple ay pula, asukal at itim - ang mga pangunahing producer ng matamis maple billet. Sa aming latitude, ang maple ay angkop para sa pagkolekta ng juice.
Subukan nating malaman kung anong maple syrup ang ginawa at kung paano naproseso ang mga raw na materyales. Ang pagkolekta ng juice ng maple ay kahawig ng produksyon ng birch sap, ang nakolekta na likido ay umuuga sa mahabang panahon, habang ang 43 litro ng juice ay gumagawa ng 1 litro ng syrup. Isaalang-alang ang teknolohiya ng pagkuha ng syrup at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Maple syrup - komposisyon
Ang maple syrup ay isang malagkit, ambar na likido na may isang malinaw na makahoy na aroma. Dahil ito ay isang natural na produkto, natural na inihanda, hindi ito naglalaman ng mga preservatives at fillers. Ang ekolohiya, likas na syrup ay mayaman sa mga bitamina at mineral na tumutulong sa pagpapatibay ng katawan. Ang isang mahusay na alternatibo sa asukal, jam at jam, maple syrup ay isa sa sampung pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto sa buong mundo.
Maple syrup - application
Ang pambansang pagmamataas ng mga Canadiano at Amerikano - maple syrup, ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay tinimplahan ng pancake at waffles , ice cream at pancake, at ginagamit din bilang isang maanghang na dressing para sa salad ng gulay at mga pinggan ng karne. Sa Quebec, sa homeland ng maple ng asukal, magluto ng beer at gumawa ng mga lollipop. Sa industriya ng kendi at panaderya, ang syrup ay ginagamit bilang isang natural na kapalit ng asukal, at ang mga sikat na restaurateurs ay kinabibilangan ng mga sarsa at dessert sa menu na gumagamit ng tulad ng isang tanyag na produkto.
Ang maple syrup ay isang recipe sa bahay
Bago ka gumawa ng maple syrup, dapat kang pumili ng isang espesyal na puno para sa spring collection ng juice. Gumawa ng isang butas sa isang puno ng 10 cm malalim at ilagay ang isang plastic tube upang mangolekta ng likido. Tandaan na upang makakuha ng 500 ML ng syrup, kailangan mo ng 20 liters ng juice ng maple.
Mga sangkap:
- Maple juice - 20 liters.
Paghahanda
- Ang teknolohiya ng sugar syrup ay batay sa pagsingaw ng likido mula sa juice sa pamamagitan ng pagpainit ito, na humahantong sa isang pagbabago sa kulay at lakas ng tunog.
- Maghanda ng malalim at malawak na pagkaing may matatag na patong, upang maiwasan ang pagkasunog ng syrup, habang ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng ilang oras. Ibuhos ang maple juice sa isang lalagyan at dahan-dahang kainin, patuloy na pagpapakilos.
- Dalhin ang likido sa isang pigsa at panatilihing ito sa estado na ito, nang hindi binabago ang temperatura ng pagluluto, hanggang sa ganap na iniwan ito. Ang mas mataas na konsentrasyon ng asukal sa juice ng maple, mas malakas ang simula ng pagkulo. Sa dulo ng pagluluto, ang kumukulo na punto ng syrup ay mas mataas kaysa sa tubig ng simula ng tubig sa pamamagitan ng maraming degree, na tumutukoy sa availability.
- Ang handa syrup ay dapat magkaroon ng isang rich madilim na kulay at isang makapal na pare-pareho.
- Ang huling hakbang ay pagsasala, gawin itong isang filter na lana. Upang mapupuksa ang kristal ng asukal, ipasa ang mainit na syrup sa pamamagitan ng naturang filter.
- Ibuhos ang cooled syrup sa isang malinis na lalagyan at tindahan.
Paano palitan ang maple syrup?
Dahil ang impormasyon tungkol sa kung bakit ang maple syrup ay mahirap gamitin sa aming natural na kondisyon dahil sa kakulangan ng maples ng asukal, kakailanganin naming makahanap ng alternatibo sa produktong ito. Ang pinaka-angkop na kapalit ay pulot mula sa akasya, kung saan ang mababang nilalaman ng mga nakakapinsalang sugars at mataas na katangian ng bitamina. Bilang karagdagan, ang honey ay may malagkit, malapot na pagkakapare-pareho, na kahawig ng pagkakahabi ng maple syrup. Kung hindi para sa matamis, makahoy na bango na kakaiba sa kakaibang syrup, maaari mo itong palitan ng anumang syrup mula sa jam.