Ang mga gatas ng baboy ay niluto mula noong sinaunang panahon. Ngunit mas maaga, bilang isang patakaran, sila ay inihurnong sa istaka - sa isang dumura, na sumusuporta sa isang katamtamang init, na pinahihintulutan siyang pantay na maghurno at magpapaputok. Ngayon ang pagluluto ay wala na sa ngayon at nakaranas ng mga maybahay malaman kung paano magprito ng isang baboy na babad na babad sa oven upang makuha ang resulta na walang mas masama. Sa ibaba ibabahagi namin sa iyo ang isa sa mga recipe na ito.
Paano masarap na magluto ng piglet na may bakwit sa oven?
Mga sangkap:
- bangkay ng isang maliit na baboy na baboy - 4,5-5 kg;
- bakwit - 1.5-2 kg;
- itlog - 8-10 piraso;
- sibuyas-850 g;
- bawang - 5-6 ulo;
- vodka - 150-175 ml;
- madilim na serbesa - 500 ML;
- lupa itim na paminta - tikman;
- lupa pulang paminta - tikman;
- pinong langis ng gulay;
- magaspang na asin.
Paghahanda
Bago tayo magsimulang maghanda ng baboy na baboy sa oven, dapat itong inumin. Upang gawin ito, ang peeled at lamutak sa pamamagitan ng pindutin bawang, lupa itim at pulang paminta halo-halong sa isang naaangkop na lalagyan. Ang mga proporsyon ay tinutukoy ayon sa kanilang mga kagustuhan at idagdag, kung ninanais, ang iyong mga paboritong pampalasa . Namin kuskusin ang nagresultang timpla na may isang pre-hugasan at tuyo na bangkay mula sa lahat ng panig at mula sa loob. Pinupuno din namin ito sa bibig at tainga ng hayop, pagkatapos ay ilagay ang bangkay sa refrigerator sa loob ng dalawampu't apat na oras.
Sa pagtatapos ng araw, punasan ang ibabaw ng piglet na may tuyo na mga tuwalya ng papel at ihanda ang pagpuno. Ang Buckwheat ay hugasan nang husto, ibuhos ang inasnan na tubig na sinala sa isang proporsiyon ng 1: 2 at magluto hanggang handa at sumisipsip ng buong likido sa mababang init. Sa sabay-sabay, pakuluan ang pinakain at linisin ang mga itlog, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube. Ang mga sibuyas ay nalinis, ginutay-gutay sa mga cubes at nagmumula sa isang malaking kawali na may langis ng halaman na walang amoy. Inihanda ang bakwit, naghanda ng mga itlog at pritong mga sibuyas ang halo-halong sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asin, lupa na itim na paminta at pampalasa kung ninanais. Pinupuno namin ang nagreresultang baboy na may piglet, upang ang mga tagiliran nito ay magkakaroon ng natural na hugis at tumahi sa tiyan gamit ang cotton thread.
Bago kami magsimula sa pagluluto ng baboy na baboy sa oven, balutin ang mga tainga, piglet at buntot ng bangkay na may palara at punasan ang ibabaw ng vodka, na kung saan ay i-save ito mula sa labi ng kahalumigmigan. Pagkatapos nito, lubusan naming pinahiran ang piglet na may langis ng gulay at inilalagay ito sa isang baking tray, na inilalagay sa ilalim ng mga bloke ng birch sa ilalim ng tulad na kapal na hindi hinawakan ng ibon sa ilalim ng kawali. Makukuha nito ang pinaka-unipormeng crust mula sa lahat ng panig at mula sa ibaba.
Ang oven ay pinainit sa 200 degrees at ilagay sa isang pan na may isang piglet. Sa sandaling ang tuktok ng bangkay ay nagsisimula sa brown, bawasan ang temperatura ng rehimen sa 170 degrees at lutuin ang ulam para sa mga tungkol sa dalawang oras, paminsan-minsan, watering ang bangkay ng piglet sa pagtakbo down juices.
Upang bigyan ang isang mapula-pula na tinapay na isang magandang lilim at karagdagang mga katangian ng pampalasa at espesyal na aroma, isang ulam para sa tatlumpung minuto bago matapos ang pagluluto, tubig ang bangkay na may maitim na serbesa. Sa parehong oras, alisin ang palara mula sa mga nakausli na bahagi at hayaan silang mamula-mula, dagdagan ang temperatura muli sa 200 degrees.