Ang mga avocado o ang Perseus na prutas ng Amerikano (isang uri ng mga halaman ng parating berde mula sa pamilya ng Laurel) ay isang mahalagang produktong pagkain; Mga 400 varieties ang kilala.
Sa kasalukuyan, ang mga avocado ay nilinang sa maraming mga bansa (hindi lamang sa Amerika, kundi pati na rin sa ilang mga bansa ng Asia, Africa, Australia at kahit Espanya). Ang madulas na masa ng kamangha-manghang prutas na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, taba ng gulay, bitamina, microelement, antioxidant. Ang regular na paggamit ng mga avocado sa pagkain ay may rejuvenating effect sa katawan ng tao. Ang lasa ng abukado ng abuk ay ganap na neutral, kaya ang pagkain ng prutas na ito ay hindi lamang kawili-wili. Karaniwan ang mga avocado ay ginagamit sa paghahanda ng kumplikadong mga pagkaing mula sa ilang mga sangkap, halimbawa, mga salad o tagapagluto sa batayan nito ng iba't ibang mga saro, masarap at lubhang kapaki-pakinabang. Ang mga saksakan ng abukado ay ganap na tumutugma sa karne at isda, gayundin sa iba't ibang salad. Ang mga pamilyar na pagkain na may ganitong mga sarsa ay magkakaroon ng mga bagong kakaibang lasa.
Narito ang ilang mga recipe para sa avocado sauces.
Mga mahalagang punto:
- Kapag pumipili at bumili ng prutas, bigyang-pansin ang integridad ng balat at ang kulay (mula sa berde, maitim na berde, berde-kayumanggi hanggang halos itim). Ang mga prutas ay maaaring maging mahirap tulad ng isang bato (ang mga wala sa gulang na ito, ay pahinugin ng mga 2-4 na araw). Ang mga prutas ay hindi dapat maging sobrang malambot at mataba (ang mga ito ay labis na natutulog, may masarap na lasa);
- Kaagad pagkatapos bawasan ang prutas ng abukado at i-extract ang pulp, iwisik ito ng lemon o dayap juice upang maiwasan ang pag-darkening dahil sa oksihenasyon sa hangin.
Mexican base sarsa "Guacomole" mula sa abukado
Maraming mga opsyon para sa paggawa ng napakapopular na sauce na ito, ngunit ang mga pangunahing sangkap na bumubuo nito ay mananatiling hindi nagbabago. Ito ay abukado ng pulp, lime juice o limon at asin.
Mga sangkap:
- prutas abukado - 2-3 mga PC .;
- dayap - 1 pc. (o isang limon - 0,5 piraso);
- asin - lasa.
Paghahanda
Gupitin ang bunga ng abukado at kunin ang bato. Gamit ang isang kutsara, alisin ang pulp at agad itong iwiwisik ng lemon o lime juice. Namin mash ang sapal na may isang tinidor (o gumamit ng isang blender para sa mga ito). Prisalivaem sa panlasa.
Siyempre, sa form na ito ang sarsa ay magiging hindi kawili-wili, lalo na para sa mga residente ng mainit-init na mga bansa, kung saan gusto nila ang mga pinggan na may maanghang at matalim na panlasa. Ito lamang ang batayan para sa sarsa, ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay magbibigay ito ng tapos na lasa.
Avocado sauce - berde taling na may bawang
Sa pangunahing sangkap ng sarsa (tingnan sa itaas), idagdag ang durog na bawang, sariwang makinis na sibuyas na berdeng cilantro, berde na mainit na sili, maaari kang magdagdag ng berdeng mga sibuyas at berdeng matamis na peppers. Siyempre, mas mahusay na magluto ng lahat nang sabay-sabay sa isang blender.
Mole red
Sa mga pangunahing sangkap ng sarsa, sa halip na mga hilaw na mainit na chili peppers at matamis na peppers, idagdag ang pulang mainit na paminta at hinog na matamis na pulang paminta. Ang sauce na "Mole" na pula mula sa abukado ay inihanda sa pagdaragdag ng mga kamatis (maaari mong gamitin ang tomato paste). Din namin magdagdag ng bawang at lupa buto kulantro. Din ito ay kagiliw-giliw na baguhin ang bersyon na ito ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag kalabasa katas .
Mole chocolate
Sa base sauce ng avocado, idagdag ang 1-3 kutsarita ng isang pinaghalong pulbos na may pulbos na may asukal (1: 0.5) o isang maliit na natunaw na itim
Ang bersyon na ito ng sarsa ay maaaring maging makabago na binago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay-gatas, natural na cream ng gatas o walang klaseng yogurt.
Ang paggamit ng abukado ng pulp, lemon, yogurt at isang halo ng mga palay na pampalasa ng lupa, mabuti, at halimbawa, puro mula sa kaakit-akit o iba pang prutas, maaari mong lutuin ang pinong Indian chutney sauces.
Paglilingkod sauces sa talahanayan ay maaaring maging sa kalahati ng shell ng prutas abukado, mukhang napaka-kahanga-hanga.