Sa ngayon ay sasabihin namin sa aming mga recipe kung paano maghanda ng masarap na shish kebab sa likas na katangian sa isang uling grill, at din ay nag-aalok kami ng isang alternatibong variant ng pagluluto ng mga paboritong dainties sa oven.
Paano magluto ng masarap na shish kebab mula sa baboy sa isang grill?
Mga sangkap:
- baboy necks - 1,7-2 kg;
- sibuyas bombilya - 1 kg;
- walang langis ng gulay - 50-75 ML;
- pepper freshly ground black - 2 pinch;
- Mga pampalasa at pampalasa para sa shish kebab - 20 g o tikman;
- malaking table asin - 10 g.
Paghahanda
Para sa shish kebab mula sa karne ng baboy mula sa leeg na lugar ng hayop ay perpekto. Sa retail chain sa ilang mga rehiyon ito ay tinatawag na "ang baboy leeg", ngunit mas madalas maaari mong marinig ang isa pang pangalan - ang leeg. Ang ganitong karne ay may maraming mga mataba interlayers at hindi masyadong mahibla, na nag-aambag sa juiciness at lambot ng mga pinggan mula dito.
Kaya, ang napiling karne ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at i-cut sa malinis na hiwa mga limang sentimetro ang kapal. Susunod na kaunti tungkol sa kung paano maghanda ng atsara para sa shish kebab mula sa baboy. Para sa mga ito, unang malinis namin at shinkle ang mga singsing na may sibuyas. Pagkatapos nito, idinagdag namin sa masa ng sibuyas ang isang malaki, sariwang paminta, langis ng gulay, walang anumang pabango, at isang hanay ng mga pampalasa at pampalasa para sa shish kebab. Ang huli ay maaaring gawin malaya, pagkolekta ng sama-sama ang iyong mga paboritong dry aromatic herbs at pampalasa o bilhin ito sa mga espesyal na saksakan sa merkado. Nagmamasa kami ng singsing na sibuyas na may mga additives at asin hanggang sa pinaghiwalay ang sibuyas na juice, pagkatapos ay ipinapalabas namin ito sa karne at ihalo nang lubusan hanggang ang mga juice at pampalasa ay pantay na ipinamamahagi.
Ngayon ay mayroon kaming karne sa pag-atsara sa istante ng refrigerator, na tinakpan ito ng isang takip o may isang pelikula, at umalis upang mag-agila nang hindi bababa sa isang gabi.
Ang pagpapakain ng isang shish kebab sa isang brazier ay mas mahusay sa mga coals mula sa mga puno ng prutas na magbibigay sa isang ulam ng isang espesyal na aroma at panlasa. Nag-skewered kami ng karne sa barbecue sa pag-ihaw ng mga coals at magprito hanggang ang juice ay transparent, pana-panahong pagbuhos ng baboy sa tubig. Mas gusto ng ilang mga gourmets na magwiwisik ng isang shish kebab sa proseso ng pagprito ng alak o serbesa, na nagbibigay sa karne ng kakaiba na kasiyahan.
Paano magluto shish kebab mula sa baboy sa oven?
Mga sangkap:
- Pork necks - 1.2 kg;
- baboy taba - 250 g;
- sibuyas bombilya - 350 g;
- kubiko lupa - 1 pakurot;
- ziray ground - 1 pinch;
- turmerik - 2 pakurot;
- pulang paminta ng lupa - 1 maliit na pakurot;
- prutas ng lemon - 0,5 piraso;
- pepper freshly ground black - 2 pinch;
- malaking table asin - 10 g.
Paghahanda
Pati na rin para sa paghahanda ng tradisyonal na shish kebab, pinipigilan namin ang karne, pinutol ito sa malinis na hiwa hanggang apat na sentimetro. Sa kasong ito, kasama ang karne, hinahiwa rin namin ang mga manipis na hiwa na may taba ng baboy. Para sa pag-atsara, nililinis namin, gupitin ang mga bombilya na may mga bombilya at tumaas ang mga ito ng malalaking asin hanggang sa pinaghiwalay ang juice. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang sibuyas na masa sa karne na may bacon, idagdag ang juice ng kalahating limon, itabi ang lahat ng ipinanukalang mga pampalasa at pampalasa mula sa listahan ng mga sangkap at ihalo nang lubusan.
Ipinadala namin ang buong istraktura sa oven, na dapat na preheated sa maximum na temperatura. Fry ang shish kebab para sa mga tatlumpung minuto, pana-panahong pagpalit ng mga skewer.