Ang mga lasa ng matamis na peppers ay isang nakahiwalay na kasiyahan sa pagluluto. Puno ng maalat na atsara, maaari itong ihain sa mga pagkaing karne at mga pinggan, at sa isang kumpanya na may kasaganaan ng langis ng oliba maaari itong maging isang sangkap sa canapé o isang mabangong karagdagan sa anumang ulam. Isaalang-alang namin ang isang tiyak na iba't ibang mga orihinal at, sa parehong oras, hindi kapani-paniwalang masarap na "peppery" blangko.
Recipe ng mga blangko mula sa matamis na paminta sa langis
Mga sangkap:
- matamis na paminta;
- bawang;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Kung mayroon kang isang grill, pagkatapos ay magpainit, at kung hindi, pagkatapos ay i-ilaw ang gas burner at iprito ito sa ibabaw ng mga matamis na peppers. Hinihintay namin ang balat na maging itim. Sa ilalim ng grill, ang pamamaraan na ito ay kukuha ng hindi hihigit sa 25 minuto. Ang pinirito peppers ay ilagay sa isang plastic bag para sa 10 minuto, at pagkatapos paglilinis ang blackened balat mula sa prutas at alisin ang core sa stem at buto.
Ang ilalim ng garapon ay natatakpan ng hiwa ng bawang at mga hiwa ng paminta. Huwag lutuin ang paminta, ngunit maglagay ng mas malaya, upang magkaroon ng lugar para sa langis.
Ang langis ay ibubuhos sa isang kasirola at muling initin sa 95 degrees Celsius. Punan ang mga peppers na may mainit na langis at isara ang garapon na may takip. Iniwan namin ito para sa imbakan sa isang cool na lugar pagkatapos paglamig.
Caviar mula sa matamis na paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- pepper red (sweet) - 3 kg;
- puting sibuyas - 1/2 pcs .;
- mga kamatis - 500 g;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- balanoy greens - 2 tsp.
- asukal (o asukal sa tungkulin) - 1 tbsp. kutsara;
- suka ng alak - 125 ML.
Paghahanda
Ang mga matamis na peppers at kalahating sibuyas na itinakda sa grill at maghurno hanggang malambot. Kinukuha namin ang mga gulay mula sa oven. Ang mga peppers ay ilagay sa isang plastic bag para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa charred alisan ng balat, at ilagay ang pulp sa mangkok ng blender. Pinupunit din namin ang sibuyas at idagdag ito sa paminta. Namin kuskusin ang mga gulay na may blender at ibuhos ang niligis na patatas sa isang kasirola. Idagdag ang minasa ng bawang, basil, asin na may asukal at suka. Nilalaboy namin ang caviar hanggang makapal, mga 10 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lata, pinagsama, pinalamig at iniwan para sa imbakan.
Salad ng paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 600 g;
- puting mga sibuyas - 3 mga pcs .;
- repolyo - 400 g;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- granulated sugar - 1 item;
- apple cider vinegar - 2 item;
- honey - kalahating siglo;
- matamis paminta - 3 pcs .;
- Turmerik sa lupa - 1 tbsp. kutsara;
- matalim mustasa - 1 1/2 tsp.
- cloves - 8 buds;
- kanela stick;
- buto ng kintsay - 3/4 tsp.
Paghahanda
Ngayon ay sabihin sa isang simpleng recipe para sa isang masarap na piraso ng matamis paminta. Ang mga piraso ng kamatis, paminta, sibuyas at repolyo ay tinatakpan ng asin, at pagkatapos ay umalis sa loob ng 8 oras. Matapos lumipas ang oras, banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig at ilipat sa isang malalim na kawali. Punan ang mga nilalaman ng lalagyan na may suka, idagdag ang asukal, pulot, turmerik at mustasa , at sa isang supot ng gasa ilagay ang isang timpla ng cloves, kanela at mga kintsay. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang malaking sunog at naghihintay para sa likido na pakuluan. Kapag nangyari ito, bawasan ang init at nilagang mga gulay para sa 15 minuto, hanggang sa ang likido ay aalisin ng isang isang-kapat.
Inilipat namin ang salad sa mga sterile na garapon at igulong ito. Bago ang pag-install para sa imbakan, ganap na namin cool.
Pagkuha ng matamis na paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 150 g;
- granulated sugar - 2/3 item;
- talahanang suka - 125 ML;
- sibuyas (malaki) - 1/2 mga pcs .;
- mainit na pulang paminta - 1/2 tsp.
Paghahanda
May balat mula sa core, buto, at hiwa ng peppers na inilagay sa isang kasirola, kasama ang mga piraso ng mga sibuyas, asukal, suka at paminta. Fry lahat ng sangkap sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang natapos na halo ay dapat magmukhang isang jam. Ngayon maaari itong maging decomposed sa sterile lata at naka-imbak sa malamig para sa 4 na buwan.
Maglingkod sa sauce na ito sa mga canape o gamitin bilang isang paglusaw.