Ang pangalan nito ay ibinigay sa iba't ibang mga bola-bola dahil sa pagkakaroon ng bigas sa listahan ng mga sangkap. Dahil dito, sa panahon ng pagluluto, ang "hedgehog" sa sarsa ng sarsa ay nagiging mas kaluwagan, at ang mga butil ng bigas ay nagsisimulang maging katulad ng mga spine sa ibabaw.
Meat "hedgehogs" na may bigas sa sarsa ng sorbetes sa isang kawali
Maaari kang gumawa ng ulam ng mas kapaki-pakinabang sa pamamagitan ng pagluluto ng bola-bola para sa isang mag-asawa o sa oven sa halip na magprito sa kanila. Matapos ang sarsa ay handa na, kakailanganin lamang upang pagsamahin ang parehong mga bahagi ng ulam at maaaring ihain.
Mga sangkap:
Para sa "hedgehogs":
- bigas - 1 1/4 ng item;
- tinadtad na karne - 980 g;
- itlog - 2 piraso;
- sibuyas - 55 g;
- Pinatuyong oregano - 1/2 tsp.
Para sa sauce:
- karne ng baka - 910 ml;
- gatas - 355 ML;
- kulay-gatas - 130 g;
- almirol - 30 g;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- sa isang pakurot ng nutmeg at dry mustard.
Paghahanda
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan para sa "hedgehogs", hatiin ang forcemeat sa mga bahagi at i-roll sa bola. Fry ang mga bola-bola hanggang sa sila ay browned, o ilagay ang mga ito sa oven para sa 20 minuto sa 180 degrees.
Habang ang mga bola-bola ay nasa oven, maghanda ng simpleng sarsa. I-dissolve ang starch sa gatas, idagdag ang kulay-gatas at sabaw. Ibuhos sa isang wooster, ibuhos sa pampalasa at iwanan ang lahat ng bulak hanggang sa makapal. Idagdag ang mga bola sa final.
Kung nagpasya kang gumawa ng "hedgehogs" sa sarsa ng sarsa sa multivarquet, pagkatapos ay kauna-unahan ang mga bola ng karne sa "Baking", at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap ng sarsa at umalis sa "pagsusubo" sa loob ng 15 minuto.
Recipe para sa "hedgehogs" sa tomato sour cream sauce
Mga sangkap:
Para sa mga bola-bola:
- baboy-lupa karne ng baka - 980 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- maliit na kanin;
- sibuyas - 80 g;
- pakurot ng nutmeg.
Para sa sarsa:
- Mantikilya - 55 ML;
- harina - 25 g;
- karne sabaw - 320 ML;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 170 g.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng "hedgehogs" sa sarsa ng sorbetes, pakuluan ang bigas. Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga yolks at pinakuluang kanin, idagdag ang tinadtad na sibuyas, nutmeg at isang mahusay na pakurot ng asin. Ang natapos na karne ng karne ay nakaligtas sa ibabaw ng trabaho at bumubuo mula dito ng medium-sized na teflon. Sagutin ang mga bola-bola sa isang hiwalay na kawali sa halip na malakas na apoy upang gawing kayumanggi ang mga ito.
Hiwalay ihanda ang gravy. Matunaw ang mantikilya at mabilis na magprito ng harina dito, at pagkatapos ay palabnawin ang i-paste gamit ang sabaw. Idagdag ang kamatis at kulay-gatas. Ilagay ang mga bola-bola sa sarsa at pukawin ang mga ito hanggang luto sa isang mababang init. Magpahid sa mga gulay bago maghain.