Roll mula sa balat ng baboy

Ang roll mula sa balat ng baboy ay mas tama na tinatawag na isang roll ng taba na may balat o podcherevyny, dahil bukod sa balat mismo ay mayroong isang layer ng taba at karne na nagsisilbing isang pabalat para sa mga pampalasa, damo o anumang sangkap ng pagpuno. Sa kung paano gumawa ng isang roll ng mga skin ng baboy at maayos na maghurno ito, sasabihin namin sa mga recipe ng karagdagang.

Roll ng mga balat ng baboy sa oven

Mga sangkap:

• baboy subclavine - 1.3 kg;
• toyo - 75 ML;
• dry white wine - 80 ML;
• linga langis - 25 ML;
• kayumanggi asukal - 15 g;
• gadgad na luya - 1 kutsarita;
• bawang ngipin - 3 piraso;
• mga sibuyas - 380 g.

Paghahanda

Matapos ang paghuhugas at pagtanggal ng balat sa karne ng hiwa, i-cut ito nang hiwalay, ilagay ito sa anumang malalim na lalagyan at punan ito sa pag-atsara. Ang batayan ng huli ay isang pinaghalong mga soybeans na may alak, mantikilya, asukal, lupa sa isang i-paste na may asin, bawang at luya. Ang pork marinating time ay ganap na nakakaapekto sa iyo at maaaring mag-iba mula sa ilang oras hanggang isang buong araw, sa isang salita, mas mahaba, mas mabuti. Ang pinalutang subclavine roll sa isang roll at ayusin sa culinary twine. Ang mangkok ay tinatakpan ng malalaking singsing sa sibuyas, sa itaas ay naglalagay ng rehas na may isang roll, takip na may palara at ilagay sa oven para sa 3.5 oras sa 160 degrees, paminsan-minsan na pagbuhos ng kaunting tubig o alak sa pillow ng sibuyas.

Alisin ang palara mula sa isang roll ng mga skin ng baboy, itaas ang temperatura sa 200 degrees at hayaan ang balat glow na may isang kulay-rosas.

Roll ng mantika na may balat

Mga sangkap:

• Pork lard (may layer ng karne) - 1.6 kg;
• langis ng oliba - 25 ML;
• lilang sibuyas - 370 g;
• isang sangay ng romero;
• Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
• apple cider vinegar - 15 ml;
• maasim na berdeng mansanas - 470 g.

Paghahanda

Habang ang hurno ay nagpainit hanggang sa 200 grado, kunin ang paghahanda ng pagpuno ng mansanas. Maghiwa ng mansanas at mga sibuyas Maliit na mga cube at kayumanggi ang mga ito nang magkasama sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Pagsamahin ang pagpuno na may rosemary at bawang, ibuhos ang suka at panahon na may asin sa dagat upang tikman. Mahusay na panahon din ang baboy mismo, ilagay ang apple pagpuno sa isa sa mga gilid nito at roll ang karne sa isang roll. Ang mga inihaw na roll ng mga balat ng baboy ay dapat luto sa 200 degree para sa unang kalahating oras, at pagkatapos, pagbawas ng init sa 160 degrees, magpatuloy pagluluto para sa isa pang 2 oras.

Kung magpasya kang maghanda ng roll mula sa isang pigskin sa isang multivark, pagkatapos ay i-pre-kayumanggi ito mula sa lahat ng panig sa langis ng oliba, at pagkatapos, lumilipat sa "Baking", lutuin ang baboy sa loob ng 3 karagdagang oras.