Mahabang naging isa sa mga pinakasikat sa kitchens sa buong mundo ang Indian curry curry. At hindi ito nakapagtataka. Pagkatapos ng lahat, ang isang maharmonya na napiling komposisyon ng mga mabangong damo at pampalasa ay magbabago ng anumang ulam, na nagbibigay ito ng isang natatanging aroma, nakamamanghang lasa at magagandang kulay.
Ang komposisyon ng curry spice ay hindi matatag at maaaring mag-iba depende sa kagustuhan ng lasa at ang nais na antas ng lasa ng pampalasa. At kung anong mga sangkap, at sa anong dami, ay maaaring naroroon sa kari, sasabihin namin sa ibaba sa aming recipe.
Spice curry - recipe
Mga sangkap:
Para sa 100 gramo ng Curry:
- turmerik - 30 g;
- Ground coriander - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- paminta pulang pula - 5 gramo;
- root luya ground - 20 g;
- lupa black pepper - 5 g;
- lupa kanela - 5 g;
- cloves ground - 5 g.
Paghahanda
Maghanda ng isang spice of curry ay sobrang simple. Ito ay sapat lamang upang ihalo sa isang mortar sa tinukoy na mga sukat ng pampalasa mula sa listahan ng mga sangkap at gilingin ang mga ito nang mahusay para sa mas mahusay na palitan ng mga lasa at lasa. Siyempre, mas mainam na lutuin ang paminta ng lupa, kulantro at clove hangga't maaari sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga butil at mga buds sa isang gilingan ng kape.
Ang ipinag-uutos na kari ay ang unang apat na bahagi lamang. Ang iba ay maaaring mapalitan ng iba ayon sa gusto mo o magdagdag ng mga bago.
Application at mga katangian ng curry spice
Ang spice curry ay ganap na nagbibigay ng pagkain mula sa karne, bigas at sariwang gulay. Madalas itong idinagdag sa mga salad, lalo na batay sa karne ng manok, pati na rin sa iba't ibang mga sarsa , na ginagawa itong espesyal at banal na mabango.
Bilang karagdagan sa masarap na lasa, ang curry spice ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na sa karamihan ay natutukoy sa pamamagitan ng epekto sa katawan ng mga sangkap na bumubuo nito. Halimbawa, ang turmerik ay ganap na nililinis ang dugo, nagpapalakas sa atay, may mga anti-inflammatory properties, at nagpapabuti rin sa pagkatunaw ng mga protina ng katawan, nagpapataas ng metabolismo at nag-aalis ng mga toxin. Ang pangalawang ingredient sa curry - coriander nagpapabuti
Fenugreek, o, tulad ng tinatawag din na ito, fenugreek, bagaman ito ay matatagpuan sa Curry sa mas dami kaysa sa turmerik at kulantro, ngunit sa utility sa maraming mga paraan kahit na lumagpas sa kanila. Ang bahagi ng leon sa iba't ibang mga bitamina, elemento at mineral, na mayaman sa fenugreek, ay tumutulong sa pagpapabuti ng paggana ng lahat ng mga function ng katawan, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagpapabuti ng kalusugan. Ang maraming benepisyo ay nagdudulot din sa katawan luya. Mayroon itong mga anti-inflammatory properties at nakakatulong na labanan ang mga colds.