Ang Trout ay isang masarap na isda ng isda, kung saan posible na makakuha ng caviar, kabilang ang mga makataong paraan. Ang Caviar ng isda ng isda ay isa sa mga pinaka-kapansin-pansin na mahalaga at kapaki-pakinabang na delicacies. Caviar trout, inasinan at naka-kahong, maaari kang bumili sa tindahan. Ang ilang mga tao (lalo na mga mangingisda) ay may pagkakataon na mahuli ang trout, at pagbubuhos ng sariwang caviar sa bahay, kung paano ito gagawin nang tama, sasabihin namin sa artikulong ito.
Sa ilang mga rehiyon, ang non-salted caviar trout ay matatagpuan sa mga retail chain at mga merkado ng isda. Sa kasong ito, siguraduhin ang kalidad ng mga itlog: ang mga itlog ay hindi dapat maitim, maulap at malagkit, magkaroon ng isang katangian na lipas na amoy. Ang kawayan ay dapat na naka-pack sa isang lalagyan nang mahigpit hangga't maaari.
Bago pagpuno, alisin ang mga manipis na pelikula (yastyeks). Maaari mong ilagay ang lukab sa isang salaan at banlawan ito ng malamig na tubig (sa ilalim ng mahinang jet, mas mabuti sa isang pandilig), ngunit hindi ito kinakailangan sa lahat (ang mga nakakuha ng trout ay malamang na hindi ito gawin). Ang ilan ay nagpapaalala sa mga itlog na may tubig na kumukulo para sa mas mahusay na paghihiwalay ng mga itlog, kung nais mong pinakuluang caviar - forward, ang mga itlog ay lutuin at mawawala ang parehong ginagamit, sa lasa, at sa lasa. Tamang inasnan caviar ng trout ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang likas na amoy ng sariwang isda (pagkatapos namin ito season na may mantikilya at lemon juice). Ang asin na caviar ay maaaring maging sa tuyo at asin (solusyon sa asin).
Kung gaano kabilis ang pag-aangkat ng trout caviar?
Mga sangkap:
- Trout caviar - mga 1 kg;
- asin - 1-2 tablespoons. kutsara;
- langis ng gulay (pinakamahusay na olive unang malamig pagpindot) - 1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Inihanda ang trout caviar (walang mga pelikula), asin at dahan-dahang ihalo. Pagkatapos ng kalahating oras idagdag namin ang halaman langis at muli malumanay ihalo. Ang caviar ay handa na. Maaari mong ilagay ito sa maliliit na garapon ng salamin at iimbak ito sa refrigerator (hindi lamang sa freezer) hanggang 3 linggo, tanging ang juice na naiwan sa panahon ng pagbuburo ay dapat pinatuyo. Bago kumain, isablig ang mga itlog na may lemon o dayap juice.
Paano kumain ng sariwang mga itlog ng trout sa dagat?
Mga sangkap:
- Trout caviar - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- karaniwang asin.
Mga Opsyonal na Bahagi:
- Spices ayon sa iyong lasa (buto ng anise, haras, kulantro, caraway, bay dahon, cloves, mabango at pulang mainit na peppers, atbp)
- langis ng gulay;
- lemon juice.
Paghahanda
Sa pinakain (mainit) na tubig, natutunaw natin ang asin upang lumabas ang raw chicken egg (o hilaw na patatas). Kung gusto mo, magdagdag ng pampalasa. Ang Tuzluk ay handa na, pinalamig namin ang hindi bababa sa hanggang 30 grado na Celsius. Naglalagay kami ng caviar (napalaya mula sa mga pelikula ng mga itlog) sa isang tangke na may brine. Ang lalagyan ay dapat na salamin, karamik o enameled na walang mga bahid. Naghihintay kami ng 15-30 minuto, maingat na kunin ang caviar at ilagay ito sa isang panala na may manipis na layer. Kapag ang tuluy-tuloy na drains, maaari kang mag-itlog sa maliit na garapon, ibuhos ng isang maliit na langis sa bawat isa at malumanay pukawin o agad na maghatid sa table, pampalasa na may mantikilya at lemon juice.
Ang ilan ay nagdaragdag sa asin o asin para sa "tuyo" na pagbubuhos ng asukal sa ratio na 1: 3. Siyempre, maaari mo itong gawin, ngunit ang ambasador na walang asukal ay mas natural.
Paano kumain ng trout sa estilo ng Far Eastern?
Mga sangkap:
- trout caviar (sa maliit na dami);
- bawang - 1 -2 cloves;
- kalidad ng toyo;
- linga langis;
- maanghang pula;
- juice ng lemon o dayap.
Paghahanda
Ang bawang ay ibebenta sa pamamagitan ng manu-manong pindutin. Nagdagdag kami ng isang maliit na sesame oil ng lime juice at toyo (humigit-kumulang sa pantay na pagbabahagi). Season na may mainit na pulang paminta. Maghintay tayo ng 8-16 minuto - ang sarsa ay magiging mas maliwanag. Ang isang maliit na halaga ng caviar, napalaya mula sa mga pelikula, inilalagay namin sa isang mangkok at sarsa. Pagkatapos ng 5-8 minuto maaari mong kumain at mag-enjoy. Hindi masama para sa mga ito, ang mga itlog ay hinahain na may adobo asparagus at pinakuluang kanin .
Mula sa alkohol sa mga inumin sa trout caviar ito ay mahusay na maglingkod vodka, puti o kulay-rosas na alak, gin, aquavit, malakas na mga inumin na bigas, baya at mapait strong tinctures.