Dahil sa mataas na nilalaman ng pektin sa prutas, ang mga plum ay perpekto para sa paggamit bilang base ng jam at jam. Sa iba pang mga bagay, ang mga ito ay ganap na pinagsama sa isang malawak na iba't ibang mga karagdagan: mabango damo, citrus alisan ng balat, vanillin at iba pang mga prutas.
Paano magluto ng plum jam para sa taglamig?
Kung gumagamit ka ng sapat na matamis plums, pagkatapos ay hindi na kailangan upang magdagdag ng dagdag na asukal. Ang resipe na ito ay tiyak na idinisenyo para sa paggamit ng mga prutas na may binibigkas na katamis o para sa mga mamimili na hindi gusto ang mga paghahanda ng matamis.
Mga sangkap:
- plum - 840 g;
- asukal - 270 g;
- juice ½ lemon.
Paghahanda
Upang makuha ang pinakamataas na pektin at makakuha ng isang homogenous, makapal na jam, ilagay ang hugasan at peeled plum sa enameled dish. Iwanan ang mga ito sa medium heat upang magdaan sa kanilang sariling juice para sa tungkol sa 10 minuto o hanggang sa mga plum mapahina. Ngayon iwisik ang asukal at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsan na pagpapakilos ng jam hanggang sa mapapalaki ito sa nais na pagkakapare-pareho (kadalasan, 10 minuto pa rin ito). Magdagdag ng lemon juice at subukan ang jam sa pamamagitan ng pagsasaayos ng tamis sa iyong paghuhusga.
Ibuhos ang blangko sa paglilinis ng mga banga, at ilunsad ito matapos isterilisasyon.
Kung nais, ang plum jam para sa taglamig ay maaaring gawin sa isang multivark. Itakda ang mode na "Maramihang Cook" at kumulo ang plum sa 160 degrees 40 minuto, at pagkatapos idagdag ang asukal mas mababa ang mga degree sa 120 at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras.
Plum jam na may tsokolate para sa taglamig
Ang pagkakaroon ng kakaw sa ani sa taglamig ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit ang recipe na ito ay magiging isang tunay na regalo para sa mga mahilig sa tsokolate. Bukod pa rito, ang mga plum ay ganap na tumutugma sa kakaw, at ang presensya nito sa recipe ay gumagawa ng pare-pareho ng billet na mas makapal, at ang aroma - mas malinaw.
Mga sangkap:
- plum - 560 g;
- asukal - 230 g;
- mantikilya - 5 g;
- kakaw pulbos - 10 g.
Paghahanda
Hatiin ang mga halves at alisin ang mga buto mula sa kanila. Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok na may makapal na ibaba, ilagay sa asukal at iwanan ang lahat sa medium heat hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos, maghintay para sa siksikan sa makapal, tungkol sa 12-15 minuto, maglagay ng isang piraso ng mantikilya at ihalo. Kung nais mong makakuha ng isang homogenous jam, pagkatapos ay punasan ito, pag-alis ng mga labi ng alisan ng balat, pagkatapos ay ibalik ito sa apoy, ibuhos ang tsokolate at pigsa muli. Ipamahagi ang workpiece sa mga bangko, isterilisado at roll.
Apple-plum jam na walang alisan ng balat para sa taglamig
Ang mga mansanas, tulad ng mga plum, ay lubhang mayaman sa pektin, at samakatuwid ang pagdaragdag sa mga ito sa billet ay magiging mas makapal. Bilang karagdagan sa ilang mga pangunahing sangkap ng jam na ito, maaari din itong pupunan ng mga blueberries, na magbibigay sa workpiece ng kaaya-ayang kulay, aroma at light acidity.
Bilang karagdagan sa mga blueberries para sa lasa sa jam ay magpapatuloy ang rosemary twig, ngunit kung hindi ka malaking tagahanga nito, pagkatapos ay palitan ang rosemary na may isang stick ng kanela, banilya pod o gawin lamang nang walang anumang mga additives.
Mga sangkap:
- blueberries - 95 g;
- plum - 340 g;
- mansanas - 260 g;
- isang sangay ng romero;
- asukal - 145 g.
Paghahanda
Peel apples mula sa mga buto at hatiin sa quarters. Alisin ang bato mula sa mga halves ng alulod. Ilagay ang lahat ng prutas sa makapal na pader na pagkain at ibuhos ang asukal. Iwanan ang mga plum, mansanas at blueberries upang mapawi hanggang sa hayaan nila ang juice at lumambot. Pagkatapos, punasan ang prutas at baya ng halo sa pamamagitan ng isang salaan, mapupuksa ang mga rests ng alisan ng balat.
Ibalik ang base ng siksikan sa apoy, magdagdag ng isang puno ng rosemary para sa lasa (kung ninanais) at muling lutuin. Handa na jam ibuhos sa isang malinis na kalahating litro garapon, isterilisado sa anumang ginustong paraan at roll.