Ang panahon ng mga patissons ay nangangahulugang isang serye ng magagandang pinggan sa mesa. Ang mga patisson ay angkop para sa pagluluto, pagluluto, o pagprito, at ang mga labi ng gulay ay maaaring frozen, o anihin para sa taglamig. Nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa mga paghahanda mula sa mga patissons at zucchini.
Ang recipe ni Patisson para sa taglamig
Mga sangkap:
- kalabasa - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas;
- dill;
- buto ng mustasa - 1 kutsarita;
- black pepper peas - 1/2 tsp.
- chili - upang tikman;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Para sa pagpapakalat:
- suka - 1 item;
- kanin sa suka - kalahating siglo;
- asukal - 1/3 tbsp.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang shredder para sa mga gulay at sa mga ito namin hiwa ang patissons sa kabuuan sa manipis na hiwa. Ang mas makapal ang mga piraso ay, mas masisimulan sila pagkatapos ng pag-aatsara.
Hiniwa ang parehong laki at mga sibuyas. Paghaluin ang mga hiwa ng patissoni at mga sibuyas na may isang kutsarang asin at umalis sa ref para sa 2 oras o, kung maaari, magdamag. Ang labis na likido ay pinatuyo, at ang mga gulay ay nilubog ng isang tuwalya ng papel.
Sa ilalim ng isang maliit na garapon, sa isang lugar sa hanay ng 150-200 ML, ilagay ang isang maliit na dill, isang butil ng mustasa, itim na paminta, tinadtad na bawang at chili. Maaari ka ring mag-eksperimento at magdagdag ng mga buto ng coriander, ziru , o fennel sa mga lata.
Ngayon pumunta sa paghahanda sa pag-atsara. Sa isang maliit na kasirola, dalhin sa isang pigsa ang dalawang uri ng suka at asukal, lutuin hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal. Binubuhos namin ang mga nilalaman ng mga lata at lusutan ang mga ito. Kung kinakailangan upang mapanatili ang konserbasyon para sa buong taglamig, ang mga bangko ay dapat na pre-isterilisado muna.
Ang mga patissons ay pinalo sa taglamig
Mga sangkap:
- kalabasa - 500 g;
- asin - 2 kutsarita;
- bawang - 1 sibuyas;
- luya - 3 manipis na hiwa;
- lemon alisan ng balat - 1 strip;
- black pepper peas - 1/4 tsp.
- buto ng kulantro - 1/4 kutsarita;
- pinatuyong chili - 1/4 tsp.
Para sa pagpapakalat:
- tubig - 1 item;
- suka - 1 item;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1/2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pinutol namin ang mga patisson sa maliliit na hiwa, ilagay ito sa mga garapon at iwiwisik ng asin. Nagbibigay kami ng mga gulay upang tumayo para sa 3 oras sa refrigerator, maubos ang labis na likido, at banlawan ang mga patissons sa malamig na tubig at punasan ang mga ito ng isang papel na tuwalya.
Ang mga sangkap para sa pag-atsara ay pinakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal at asin. Ang mga bangko at lids para sa pagpapanatili ay isterilisado at ilagay sa mga ito buto ng kulantro, chili, itim na paminta, lubos na kasiyahan, tinadtad na bawang at luya. Mula sa itaas inilalagay namin ang mga piraso ng patissons at punan ang lahat ng bagay na may mainit na atsara. takpan namin ang mga banga na may mga lids at ilagay ang mga ito sa paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ilalabas namin.