Isa sa mga unibersal na paraan ng pag-aani ng masaganang ani ng mga kabute ay ang kanilang marinating. Sa output, makakakuha ka ng isang perpektong malamig na pampagana, na makakatulong upang pag-iba-ibahin ang iyong mga paboritong pagkain na may maayang pag-ihi o maging isang malayang dekorasyon ng anumang talahanayan. Upang magyabang sa iyong mga kasanayan sa isang picker ng kabute at isang lutuin, magagawa mong mapagtanto ang isa sa aming mga recipe para sa adobo na mga mushroom para sa taglamig.
Mga recipe ng mga mushroom sa pagluluto ay kinuha para sa taglamig
Kahit na hindi isinasaalang-alang kung anong uri ng mga kabute ang ibubuhos mo sa mga bangko, ang pag-atsara na ito ay isang perpektong karagdagan sa iyong pananim. Luto ayon sa lumang Polish recipe, ito ay mayaman sa panlasa ng pampalasa, kaya hindi mo kailangang maging kontento sa karaniwang inasnan na mushroom.
Mga sangkap:
- mushroom - 2.2 kg;
- berries ng juniper - 6-10 piraso;
- tuyo na haras, fenugreek - 1 kutsarita;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- Sariwang paminta sa lupa - 2 tsp.
Paghahanda
Bago mag-pickling mushrooms para sa taglamig, dapat nilang tanggalin ang anumang dumi, at pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo ng mga 5 minuto. Ang mga kusinang mushroom ay pre-tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Paghaluin ang lahat ng pampalasa na may tinadtad na bawang. Ang ibaba ng plastic na lalagyan ay tinatakpan ng asin at mushroom na kumalat sa ibabaw nito. Tuktok sa kanilang mga damo at iba pang mapagbigay na pakurot ng asin. Ulitin ang pagkakasunud-sunod ng mga patong hanggang sa punan mo ang napiling mga pinggan, ilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ang mga kabute sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos ng unang araw, suriin kung ang mushroom ay naglaan ng sapat na kahalumigmigan upang masakop ang mga nilalaman ng garapon, kung hindi, pagkatapos ay magwalang-galing ang inasnan na solusyon (1 litro ng tubig + 2 kutsarang asin) at ibuhos ito. Pagkatapos ng apat na araw, ilagay ang mushroom sa sterile garapon at iwanan ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan - sila ay tumayo sa lahat ng taglamig.
Marinated mushrooms para sa taglamig
Lalo na mahalaga ang mataba puti na mushroom, na maaaring punan ang ulam na may aroma ng kagubatan sa pamamagitan ng kanilang presensya nag-iisa. Idagdag ang mga karne na niluto ayon sa resipe na ito sa mga salad, stews at soup, o maglingkod tulad nito.
Mga sangkap:
- puting mushroom - 10 pcs .;
- Langis ng oliba - 240 ML;
- apple cider vinegar - 45 ml;
- bawang cloves - 1 piraso;
- lemon alisan ng balat - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pre-paglilinis ng mushroom mula sa posibleng kontaminasyon sa isang tuwalya, generously budburan ang mga ito sa asin at umalis para sa kalahating oras. Ang hiwalay na likido ay lumalabas at ibuhos, at ang mga mushroom ilagay sa isang malinis na lalagyan. Ilagay ang mga garapon na isterilisado, at samantala, pagsamahin ang kalahati ng isang baso ng tubig sa kasirola na may langis ng oliba, suka, tinadtad na bawang at kasiyahan. Magdagdag ng isang kutsara ng asin sa pag-atsara. Ikalat ang mushroom sa isang sterile na lalagyan at takpan na may kumukulong pag-atsara. Mabilis na gumulong.
Recipe para sa mga adobo ng mga kampeon na mushroom para sa taglamig
Mga sangkap:
- champignons - 1,2 kg;
- mga ngipin ng ahos - 6 na mga pcs .;
- lemon juice - 115 ml;
- tubig 460 ML;
- asukal, asin - 1 tbsp. kutsara;
- Mga dahon ng laurel - 6 na mga pcs .;
- pea pepper - 8 pcs .;
- suka - 85 ML.
Paghahanda
Bago pumulot ng mga mushroom para sa taglamig sa mga lata, tanggalin ang mga sumbrero ng mushroom at ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola na puno ng inasnan na tubig na kumukulo. Magluto ng mushroom para sa mga 15 minuto. Sa pansamantala, alagaan ang paghahanda ng pag-atsara, kung saan ang lahat ng iba pang mga sangkap ay halo-halong sa kasirola, kung saan ang halo ay inilalagay sa katamtamang init hanggang sa kumukulo. Ang mga mainit na mushroom ay kumakalat sa dati na sterilized na tara at mabilis na ibubuhos ang marinade. I-roll lahat ng bagay na may scooped lids.