Ang Japan ay at nananatiling isa sa mga pinaka-mahiwaga at luring mga bansa para sa mga turista. Tungkol sa kanyang kusina ay kaunti lamang ang nalalaman, ngunit ang buong mundo ay nahahadlangan ng mga pagkaing gaya ng sushi at roll.
Ang Hapon ay karaniwang mas gusto ang minimalism: mayroon silang pagkain sa mesa na hindi nangangailangan ng matagal na pagluluto o iba pang pagproseso. Habang naglalakbay sa bansang ito, ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa para sa isang sandali upang makatakas mula sa hinahangaan Mount Fuji at bisitahin ang isa sa mga lokal na restaurant upang tamasahin ang isang orihinal na iba't-ibang lasa.
1. Sushi at roll
Ang panukala upang bisitahin ang Japan upang subukan ang mga pagkaing, mga recipe na kung saan ang bawat panlalawigan cook alam, tila kakaiba. Ngayon sa isang restaurant na may anumang lutuin makakahanap ka ng "Gunkan-maki", "California" at "Philadelphia", nang hindi nag-isyu ng visa at pasaporte. Ang pinakamagandang katangian ng panlasa ay maaaring ipakita lamang sa pamamagitan ng sushi at mga roll na may pinakasariwang pagkaing-dagat, at ang mga ito ay nagsilbi eksklusibo sa bansang Hapon. Ang bawat restaurant ay may isang aquarium o kahit na isang pond na may live na isda, na kung saan ay nahuli nang direkta sa mesa.
2. Ramen
Sa Asya, ang mga malalaking sopas ay napakapopular: Thai na sopas Rad Na agad na pumalit sa una at pangalawang pagkain. Ang Japanese ramen ay ang kanyang malapit na kamag-anak. Ito ay ibinebenta bilang mga street vendor at gourmet restaurant. Ang Ramen ay isang uri ng sari-sari, dahil sa komposisyon nito, ang anumang bahagi ay maaaring mapalitan ng isa pa. Batayan - karne ng sabaw mula sa manok, baboy, at kung minsan isda. Sa sabaw, pinakuluang wheat o noodles ng bigas, nagpapakain ito ng mga itlog, berdeng mga sibuyas at algae. Ang pagwawagi ng chef ng tupa sa Japan ay nasusukat sa pamamagitan ng pagsuri sa texture ng karne sa sopas: dapat itong maging katulad ng mashed patatas.
3. Tempura
Ang mga residente ng Land of the Rising Sun ay hindi naiintindihan ang pagiging popular ng fast food sa Amerika - sa partikular, French fries. Sa Portuges na mga misyonero, tiningnan ng mga Hapones ang mga recipe para sa walang pagkain at ginawa ng isang uri ng pagsamba sa mga ito. Sa bawat bahay ng bansa makakahanap ka ng isang espesyal na kawali para sa tempura, na kinuha sa harap ng mga partido, sa pamamagitan ng mahihirap na pagtitipon. Sa isang maliit na halaga ng langis, sariwang hipon, isda, gulay at kahit na prutas ay pinirito sa loob nito. Ang isang espesyal na panlasa ay ibinibigay sa kanya sa pamamagitan ng isang itlog ng mga itlog, tubig ng yelo at harina, hinagupit sa estado ng mga bula sa hangin.
4. Ang Okonomiyaki
Ang mga burger, ang Hapon ay nakahanap din ng isang kapalit: tinatawag nila itong okonomiyaki, na nangangahulugang "cake na may isda." Bilang isang batayan para sa mga tortillas ginamit gadhang repolyo o kalabasa, harina, keso, itlog at tubig. Ang mga sangkap ay halo-halong at ibinuhos ang isang manipis na layer sa pan upang maghurno ng isang pancake. Tapos na okonomiyaki pinapagbinhi na may makapal na toyo at magwiwisik ng tinadtad na laman ng tuna. Ang laki at pagpuno ng mga tortillas sa bawat rehiyon ng Japan ay naiiba: sa Kansai sila ay mas malaki kaysa sa Tokyo.
5. Shabu-shabu
Ang ulam na ito ay nakuha ang pangalan nito mula sa isa sa mga uri ng cookware. Ang shabu-shabu ay isang malalim na metal plate na maaaring pinainit sa oven o sa isang bukas na sunog. Ito ay ibinuhos ng isang sabaw na may mga gulay, tofu at mga pansit. Hiwalay na nagsilbi sa karne na hiwa mula sa pato, baboy, lobster at fillet ng manok: ang mga piraso nito ay nahuhulog sa pinainit na sabaw kaagad bago kumain. Ang shabu-shabu ay napakasaya na inihain sa mesa lamang sa malamig na panahon.
6. Miso
Ang miso sopas ay nagsilbi bilang isang palamuti para sa anumang iba pang ulam, maliban sa mga dessert. Ito ay ginawa mula sa miso paste, nakuha mula sa fermented soybeans at dashi sabaw mula sa tuna. Ang pangunahing halo ay pupunan ng mga piraso ng tofu, wasabi, sibuyas, matamis na patatas, damong-dagat, karot at mga radish. Hindi ito ginagamit bilang isang pangunahing ulam: kahit isang uri ng sopas o dalawang garnishes na may iba't ibang sarsa ay laging may miso.
7. Yakitori
Ang Hapones ay maaaring makikipagtalo sa mga mamamayang Caucasian para sa karapatang tawaging mga imbentor ng shish kebab. Mula sa sinaunang mga panahon, ang mga ito ay kumakain ng karne sa mga baga, na sinasadya ito sa mga kawayan ng kawayan. Para sa isang shish kebab sa wikang Hapon ito ay angkop para sa parehong mga fillets at entrails, inatsara sa isang timpla ng bigas alak, toyo, asukal at asin. Kapag ang pagprito, ang karne ay ibinuhos na may parehong halo na tinatawag na "taré". Ang Yakitori ay ibinebenta sa maliliit na tindahan na nakakatugon sa bawat sulok. Hapon matapos ang katapusan ng araw ng pagtatrabaho ay hindi itinuturing na kinakailangan upang gumastos ng personal na oras na naghahanda ng hapunan: bago bumabalik sa bahay bumili sila ng yakitori at serbesa o matamis na mga inumin na fizzy.
8. Onigiri
Kung ang yakitori ay binili sa halip ng hapunan, pagkatapos ay para sa almusal sa paghahatid ng order ng Japan sa bahay ng tulad ng isang ulam bilang onigiri. Ang mga bola ng bigas na pinalamanan ng beans, shiitake na mushroom o baboy na may iba't ibang panlasa ay kinakain bilang mga meryenda, kabilang ang sa panahon ng isang nagtatrabaho break. Sa Japan, mas sikat sila kaysa sa sushi dahil ang kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Maghanda ng mga batang babae sa dila: inilalagay nila ang kanin at pinupuno sa palad, at pagkatapos ay i-roll ang mga bola sa labas ng pinaghalong. Sa mga restawran na matatagpuan sa Tokyo, maaari mong subukan ang ganitong uri ng onigiri, tulad ng mga umbelos - isang plum na puno ng asin at alak na suka.
9. Soba
Ang wheat udon ay makikita sa menu ng anumang bansa sa Asya, kaya nagpasya ang mga Hapones na magkaroon ng iba't ibang mga noodle. Ang soba ay ginawa mula sa harina ng tsaa, na nagbibigay ng pasta ng kulay abong kayumanggi. Ang aso ay pinakuluang, nakatiklop sa isang colander at halo-halong may mga gulay at karne, na binuwag sa mga fibre. Sa maliliit na cafe at fast-food establishments, ang cottage cheese ay idinagdag sa sabaw ng manok upang makakuha ng isang sopas ng halos agarang pagluluto. Ang mga sikat na restaurant ay naghahain ng mga noodles ng bakwit na may mga alimango at lobster.
10. Gyudon
Isinalin mula sa wikang Hapon ang salitang ito ay nangangahulugang "isang mangkok ng karne ng baka". Ang isang matalas na ulam, na tanyag sa mga lalaking Hapon dahil sa kanilang mataas na calorie at pagkain, ay hindi mas mababa sa matalim sa mga obra maestra ng Thai culinary. Mula sa mga kaganapan gyudon Tinutukoy ang halaga ng karne: kapag naglilingkod sa isang plate ilagay ang dalawa o tatlong tablespoons ng bigas at isang maliit na bilang ng nilagang may alak. Sa itaas, ang dekorasyon ay pinalamutian ng raw na itlog ng manok. Sa mga restawran ng kabisera ng Hapon, ang iba't ibang gudon ay hinahain - katsudon na may isang tumaga na tumitimbang ng hindi bababa sa 500 gramo.
11. Yakiniku
Ang mga lalaking Hapones ay nagtipon sa kumpanya, nakikipagkumpitensya sa sining ng pagluluto ng pritong karne sa grill. Ang roaster ay naka-set sa isang clay pot na may mainit na mga baga. Ang bawat tao ay may sarili nitong sangkap para sa kasiyahan, na hindi niya ibinabahagi sa sinuman. Sa mga restawran yakiniku din nagluluto ng isang tao, gamit ang marmol karne ng baka sa pinakamataas na kategorya.
12. Suama
Ang mga dessert ay hindi popular sa bansang Hapon, ngunit bago ang suamah, hindi maaaring tumayo ang isang matanda o bata. Ang cake na ito ay gawa sa harina at maliit na tubo sa asukal: ang mga sangkap ay may lupa sa isang mortar, na nagdadagdag ng isang kulay-rosas na pangulay. Ang kulay ng cherry blossoms ay sumasagisag sa bansang ito, samakatwid ipinagbabawal na baguhin ang lilim ng pangulay sa mga chef.