Ang dessert na ito ay unang nagsimula na luto sa Portugal mula sa prutas ng quince, at sa panahong ito ang prutas na jelly o berry jam ay tinatawag na prutas na jelly, na kung saan ay kaya siksik na maaari itong i-cut nang malaya ang kutsilyo. Ang pinaka-angkop para sa paghahanda ng marmelada ay ang mga bunga na naglalaman ng pektin, iyon ay, isang astringent. Pectin ay isang polysaccharide at nagtataguyod ng pag-aalis ng labis at nakakapinsalang slags mula sa katawan. Samakatuwid, ang likas na marmelada sa bahay ay isang malusog na produkto.
Ngayon ang marmelada ay ginawa sa parehong batayan ng pektin, at gamit ang gulaman. Sa bahay kusina marmelada ay maaaring gawin mula sa anumang magagamit na prutas, berries at kahit na gulay.
Marmalade ay isang mahusay na dessert, ito ay napaka-masarap, ilaw at malusog para sa katawan. Dahil sa mga maliliwanag na kulay at malawak na mga posibilidad ng pagbabagong ito, ginagamit ito para sa dekorasyon ng mga cake, pastry, cookies, soufflé at iba pang mga pastry, pati na rin ang inihurnong sa mga cake at muffin.
Marmalade ay madalas na luto para magamit sa hinaharap, hanggang sa susunod na ani ng sariwang prutas. Para sa layuning ito, ang mga hinog na prutas at berry ay kinukuha. Kung paano tama ang para sa taglamig prutas halaya mula sa mga mansanas posible na matuto mula sa aming mga recipe. Panatilihin ang mas malinis na pagkain sa mas malamig na lugar.
Apple marmalade para sa taglamig
Mga sangkap:
- mansanas - 2 kg;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda
Ang mansanas ay maghurno sa oven. Cool at gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mashed na patatas ng Apple ay halo - halong may asukal at luto sa mababang init, hanggang sa nagpapalusog ang masa, hindi nalilimutan na pukawin upang maiwasan ang malagkit.
Upang malaman ang antas ng paghahanda ng marmalade, isinasagawa namin ang isang guhit gamit ang isang kahoy na spatula sa ilalim na ginagamit para sa pagluluto ng kawali. Kung ang uka ay hindi lumangoy, pagkatapos ay ang proseso ng pagluluto marmalada ay natapos na.
Ang handa na mainit na marmelada ay inilalagay sa mga sterilized na garapon, na may tuktok na asukal. Kapag ang mga nilalaman cool, masakop ang mga bangko na may mga sheet ng sulatan papel at magbigkis ang mga ito sa string. Nag-iimbak kami sa isang cool na lugar kung saan walang dampness.
Recipe para sa cherry-apple marmalade para sa taglamig
Mga sangkap:
- cherries - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 800 g.
Paghahanda
Ang mga hiwa ng mga mansanas na walang core at alisan ng balat ay steamed sa ilalim ng isang takip na may isang maliit na tubig, pagkatapos namin cool na at giling. Ang mga seresa ay nalinis mula sa bato, tinatakpan ng asukal. Matapos ang mga berries ay hayaan ang juice, ikinonekta namin ang mga ito sa apple puree.
Haluin ang halo sa mababang init hanggang sa nais na densidad. Sa paggawa nito, huwag kalimutang pukawin ang patuloy, upang ang masa ay hindi masunog. Ang hot marmalade ay nakabalot sa mga isterilisadong pinainit na garapon. Inilalabas namin ito. Nag-iimbak kami sa isang malamig at tuyo na bodega ng alak o pantry.
Prutas halaya mula sa mansanas at honey
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- honey - 400 g;
- asukal - 100 g.
Paghahanda
Aking mga mansanas. Malinis tayo mula sa alisan ng balat, mga plato at buto. Pinutol namin ang hiwa. Pakuluan ang mga mansanas sa tubig hanggang sa paglambot. Namin cool na mansanas at kuskusin sa pamamagitan ng isang masarap na panala. Sa mashed patatas ibubuhos namin ang kinakailangang halaga ng asukal at dahan-dahan na lutuin sa nais na density. Sa dulo ng pagluluto, ilagay ang honey, ihalo na rin.
Ang hustong masa ng marmalada ay ibinubuhos sa enameled trays at cooled. Bago maghain, i-cut sa mga bahagi.
Strawberry apple marmalade
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- strawberry - 1 kg;
- asukal - 800 g;
- apple juice - 1 glass.
Paghahanda
Maingat na hugasan at peeled na mga mansanas at mga strawberry halili na pigsa sa isang closed pan na may tubig para sa tungkol sa 5 minuto. Dumadaan kami sa isang salaan o kumislap sa isang blender.
Ang nagresultang apple-berry puree ay sinamahan ng asukal at lutuin sa loob ng mahabang panahon, pagpapakilos. Kapag ang masa ay nagiging makapal, magdagdag ng juice ng apple at patuloy na pakuluan hanggang sa pagbuo ng marmelada.
Ang mainit na marmelada ay pinagsama sa mga pre-luto na pagkain at mahigpit na nakasara. Nagtatago kami bago ang taglamig sa isang tuyo at malamig na silid. At sa gabi ng taglamig makakakuha kami ng masarap na marmelada at magsaya.