Ginagamit namin ang pagluluto ng mga bola-bola sa mga kamatis na batay sa kamatis, ngunit ano kung palitan natin ang huli sa isang makapal na magaslaw na sarsa na nakamamanghang sinamahan ng mga bola-bola mula sa karne, manok at isda.
Mga bola ng manok sa mag-atas na sarsa
Mga sangkap:
Para sa mga bola-bola:
- manok mince - 550 g;
- Oat flakes - 35 g;
- gatas - 20 ML;
- itlog - 1 piraso;
- Dried bawang, thyme - 1/2 tsp.
Para sa sauce:
- manok na sabaw - 740 ml;
- almirol - 5 g;
- champignons - 230 g;
- taba cream - 135 ML;
- mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Season ang mince ng manok at idagdag ang oatmeal sa itlog at gatas. Ang mga kamay ay maingat na pagsamahin ang iba pang mga bahagi, hatiin sa pantay na mga bahagi, bawat roll at kayumanggi sa isang mainit na kasirola.
Hiwalay na magprito ang mga mushroom sa tinunaw na mantikilya hanggang bigyan sila ng labis na kahalumigmigan. Ang mga tagahanga ng lutong sibuyas ay maaaring madagdagan ang mga mushroom na may singsing ng sibuyas at magprito sa kanila. Upang ang mga kabute ay mag-ipon ng mga bola-bola at punan ang mga ito ng isang halo ng almirol at manok sabaw na may mataba cream. Ang mga bola sa creamy mushroom sauce ay dapat na luto nang hindi bababa sa 20-25 minuto o hanggang luto.
Mga bola ng isda sa mag-atas na sarsa
Mga sangkap:
Para sa mga bola-bola:
- sibuyas - 145 g;
- puting tinapay - 3 hiwa;
- bawang - 3 ngipin;
- itlog - 1 piraso;
- tinadtad na isda - 740 g;
- alisan ng balat 1/2 lemon.
Para sa sauce:
- mantikilya - 25 g;
- haras - 85 g;
- leeks (puting bahagi) - 2 piraso;
- dry white wine - 55 ML;
- sabaw ng isda - 240 g;
- cream - 120 ML;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 110 g.
Paghahanda
Pinagsama namin ang lahat ng sangkap para sa tinadtad na karne na may mumo ng puting tinapay at isang halo ng mga bola-bola.
Sa pinainit na langis ipinaaalam namin sa haras at bawang, at kapag naging malambot ang mga ito, ibuhos sa alak, hayaan itong halos ganap na magwasak at punuin ito ng isang halo ng sabaw at cream. Magdagdag ng mga kamatis, at pagkatapos ay dahan-dahang itabi ang mga bola ng isda. Maglagay ng mga bola-bola sa sarsa ng cream para sa 15-20 minuto.
Mga bola sa keso-cream sauce
Mga sangkap:
- chicken mince - 480 g;
- cream cheese - 190 g;
- bawang - 2 ngipin;
- cream - 130 ML;
- gulay sabaw - 130 ML;
- itlog - 1 piraso;
- hard cheese - 35 g;
- harina - 85 g;
- mantikilya - 35 g.
Paghahanda
Season ang manok para makain at ihalo ito sa itlog, gadgad na keso at kalahati ng harina. Gumawa kami ng tinadtad na karne mula sa mga bola-bola at kayumanggi ang mga ito sa kalahati ng lahat ng mantikilya.
Ang natitirang kalahati ay dissolved sa isang kasirola at mabilis magprito ng bawang dito. Budburan ang bawang na may harina at ibuhos ang sabaw. Upang magresulta sa sarsa, magdagdag ng cream cheese at cream, hayaan ang sarsa na paikutin at ikunekta ito sa mga bola-bola. Pagkatapos ng 15 minuto, ang ulam ay maaaring matikman.