Hindi lahat nagmamahal at pinagkakatiwalaan ang mga produkto na ginawa ng industriya, dahil madalas hindi kami sigurado sa kanilang kalidad. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng iba't ibang uri ng keso sa bahay. Ito ay lumalabas na mas mas malasa, mas natural at mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga analogue na nakahiga sa mga istante ng tindahan.
Paano gumawa ng Adyghe keso sa bahay?
Mga sangkap:
- gatas pasteurized - 3 liters;
- kefir fatty - 1 l;
- sobrang asin - 2 tsp.
Paghahanda
Si Kefir ay nagbubuhos sa isang kasirola at ipinadala ang mga pinggan sa isang mahina na apoy. Pagkatapos kumukulo, kapag lumabas ang puting mga natuklap sa ibabaw, alisin ang lalagyan mula sa plato at palamig ito. Ngayon, kumuha ng gauze, malumanay na pilitin ang suwero sa isang mangkok at mag-iwan upang umasim sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto.
Ang gatas ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, pinakuluang sa katamtamang init, at pagkatapos ay bawasan ang init at ipakilala ang patis ng gatas. Pakuluan hanggang lumabas ang keso. Ngayon tinatanggal namin ang mga pinggan at pinigilan ang keso sa pamamagitan ng cheesecloth sa isa pang malinis na ulam. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo ang lahat ng lubusan. Marl we tie and hang over a mangkok. Susunod, bumubuo kami ng keso ulo at ilagay ito sa ilalim ng pindutin para sa isang araw. Ang discharged liquid ay pana-panahon na pinatuyo, at ang bahay Adyghe keso ay inalis para sa ilang oras sa refrigerator.
Paano gumawa ng matapang na keso sa bahay?
Mga sangkap:
- cottage cheese - 1 kg;
- gatas - 990 ml;
- mantikilya - 75 g;
- asin at baking soda - sa pamamagitan ng pinch;
- turmerik - 0,25 tsp.
- Curry - 0.3 teaspoons;
- asafoetida - 0.5 g.
Paghahanda
Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang keso sa kubo at muli init ang mga nilalaman sa kumukulo, pagpapakilos. Alisin ang mga pinggan mula sa plato, cool at dahan-dahang pilasin ang mass sa pamamagitan ng gasa. Sa isang kawali, hawakan ang cream butter, ipakalat ang curd mass at iprito ito para sa ilang minuto, shoveling ang spatula. Dalhin namin ang mga nilalaman sa isang malapot na pare-pareho, at pagkatapos ay itapon namin ang asin, panimpla at soda sa panlasa. Pagkatapos ay ilagay namin ang mainit na masa sa amag, palamig ito at iwanan ito upang mag-freeze.
Paano gumawa ng natunaw na keso sa bahay?
Mga sangkap:
- cottage cheese - 405 g;
- mantikilya - 105 g;
- pumipili itlog - 2 pcs .;
- pagkain soda - 5 g.
Paghahanda
Bago ka magsimula sa paggawa ng keso na ginawa sa bahay, lubusan kuskusin ang keso sa cottage na may isang tinidor. Ngayon itapon namin ang soda, pumasok sa mga itlog at idagdag ang butter butter sa masa. Muli, tayo ay pinatutunayang mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Inihanda namin ang inihanda na masa para sa 15 minuto para sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy. Kung ninanais, ang keso ay maaaring hindi lamang klasikong, ngunit may mga additives: may damo, mushroom o sausage. Upang gawin ito, ang napiling sangkap ay simpleng lupa at itatapon sa masa. Ang handa na gawang bahay na keso ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan ng plastic, na natatakpan ng isang takip at nalinis para sa paglamig sa refrigerator.
Paano gumawa ng suluguni keso sa bahay?
Mga sangkap:
- gatas - 980 ml;
- mantikilya - 105 g;
- cottage cheese - 990 g;
- isang itlog na may pagpipilian ng 3;
- soda at asin - isang pakurot.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang homemade masarap na keso, pakuluan ang gatas, palaganapin ang cottage cheese sa ito at magluto ng 10 minuto, pagpapakilos patuloy sa isang kutsara. Kumuha ng isa pang malinis na mangkok, takpan ang tuktok na may gasa at maingat na i-filter ang mainit na halo. Kapag pinatuyo ang lahat ng patis ng gatas, ilipat ang masa ng keso sa isang kasirola at idagdag ang mga itlog. Susunod, idagdag ang pinalambot na mantikilya at itapon upang matikman ang mainam na asin. Gumalaw nang lubusan, ilagay ang mga pinggan para sa 15 minuto sa medium heat at pigsa, pagpapakilos. Ang form ay smeared sa mantikilya, ikinakalat namin ang homemade keso, cool na ito at alisin ang produkto para sa 3 oras sa ref.