Asafoetida - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang mga spice ay isang espesyal na culinary na kategorya. Ang mga ito ay hindi pagkain, ngunit ito ay mga pampalasa na nagbibigay sa bawat ulam ng isang natatanging lasa. Gayunpaman, maraming mga seasoning ay ginagamit din upang madagdagan ang antas ng utility ng pagkain. Halimbawa, alam na ang mainit na paminta at turmerik na tulong upang pabilisin ang mga proseso ng panunaw, ang luya ng lupa ay nagtataguyod ng paglilinis, atbp. Maraming kapaki-pakinabang na pag-aari at nagtataglay ng asafoetida. Ang pampalasa na ito ay hindi masyadong popular sa mga housewives, lalo na dahil sa mababang pagkalat nito. Bukod pa rito, hindi lahat ng may gusto sa mga tiyak na amoy at panlasa ng asafoetida, na may isang sinasabi palayaw "masamang espiritu". At sa katunayan, ang maanghang, pang-amoy ng bulok na mga sibuyas, ay maaaring hindi maaaring maging sanhi ng isang flush ng gana sa pagkain. Samakatuwid, kadalasang asafetida na may halong iba pang mga seasonings, kanin o mais na harina.

Komposisyon ng asafoetidae

Ang pampalasa na ito ay nakuha mula sa mga ugat ng parehong halaman, o sa halip na mula sa espesyal na katas na gatas na nakapaloob sa mga ito. Kapag nakikipag-ugnayan sa himpapawid, ito ay nag-freeze sa anyo ng isang clot of resin. At ito ang pampalasa sa hinaharap, na hindi pa pinirito sa langis at lupa sa isang estado ng pulbos. Sa dry substance ng asafoetids, may mga mahahalagang langis, ferulic acid, coumarins, terpenes at iba pang aktibong sangkap. At sa ito ay maihahambing sa bawang at mga sibuyas, kaya sa Asya ito ay ginagamit sa isang katumbas sa mga maanghang na halaman.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications para sa asafoetidae

Sa wastong paggamit, ang pampalasa ay maaaring magbigay ng pagkain ng isang ganap na di-pangkaraniwang marangal na lasa. Karaniwan itong idinagdag sa mga pinggan ng gulay, dahil sa kumbinasyon ng karne at isda ito ay "nawala". Ang halaga ng panimpla ay dapat na mahigpit na metado, kung hindi man ang pagkain ay maaaring mawalan ng pag-asa.

Bilang karagdagan sa mga orihinal na katangian ng lasa, ang benepisyo ng asafoetida ay namamalagi sa positibo nito impluwensya sa proseso ng pagtunaw. Pinagana nito ang trabaho ng mga bituka, pinipigilan ang pagsabog at pamamaga , at mayroon ding malumanay na analgesic effect. Dahil dito, ang pampalasa ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap ng iba't ibang tradisyonal na gamot. Halimbawa, ang mga lotion na ito ay nakapagpapahina ng sakit sa mga joints at mas mababang likod, papagbawahin ang pananakit ng ulo, atbp.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang mga kontraindiksyon sa asafoetida ay umiiral din. Hindi ito maaaring matupok ng mga taong may mga alerdyi, mga taong may mga problema sa tiyan, at mga nagdurusa sa mga problema sa balat.