Ang karne ng baka ay isa sa mga pinaka-tradisyunal na uri ng karne na popular sa nutrisyon ng tao, ito ay may kaaya-aya na lasa, naglalaman ng maraming mga sustansya, katulad ng protina, bitamina at mga elemento ng bakas.
Maaari kang magluto ng iba't ibang pinggan mula sa karne ng baka, kabilang ang mga sopas.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng masarap na sopas ng karne ng baka.
Ang pangkalahatang ideya ay ito: unang magluto ng karne, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa sabaw at lutuin ito.
Para sa isang sopas, ang piraso ng laman sa buto, o, mas tiyak, ang hiwa ng paa, ay ang pinaka-angkop, siyempre, makabubuting bumili ng sariwang karne mula sa mga batang hayop (ang taba ay may puting kulay).
Masarap na pea beef beef sa bone-recipe
Mga sangkap:
- karne sa buto - mga 600 g;
- Mga gisantes-chickpeas - 1 salamin;
- sibuyas - 1 pc .;
- pampalasa para sa sabaw;
- parsley root - 1 piraso;
- gulay (perehil, kulantro, dill, sibuyas);
- bawang - 2 cloves;
- keso mahirap - 200 g;
- black pepper ground.
Paghahanda
Sa advance ng isang oras para sa 3 (o mas mahusay mula sa susunod na umaga) magbabad peas-chickpeas, at kapag ito swells - banlawan na may malamig na tubig at magluto nang hiwalay para sa halos 2 oras humigit-kumulang. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lasa.
Lubusan hugasan ang karne (maaari mo, para sa kaginhawaan, i-cut ang isang piraso sa mas maliit na piraso) at ibuhos sa isang kasirola ng 1.5-2 liters ng tubig. Nililinis namin ang ugat ng perehil, pinutol ito sa maraming malalaking bahagi at inilagay din ito sa isang kawali. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, pagkatapos na mabawasan ang pagbabawas nito, huwag kalimutang alisin ang ingay. Pakuluan ang karne ng baka na may pinakamahina na pigsa hanggang sa maging malambot ang karne at magsimulang ihiwalay nang bahagya mula sa buto. Sa huling 20 minuto ng paghahanda ng sabaw, idagdag ang sibuyas at hindi pinalabas na pampalasa: dahon ng bay, matamis na paminta, clove, kulantro, haras, atbp.
Ang sabaw ay dapat maging transparent. Kinukuha namin ang karne mula sa pan sa mga buto. Ang bombilya, perehil at laurushku ay itinapon. Maaari mong pilasin ang sabaw sa isa pang malinis na kawali.
Karne na may kutsilyo mula sa buto at gupitin sa maliliit na piraso. Tinadtad namin ang makinis na mga gulay at bawang.
Naglalagay kami ng isang maliit na karne at mga gisantes-chickpeas sa mga portioned dish, iwiwis ang tinadtad na mga gulay at gadgad na keso. Sa pamamagitan ng indibidwal na pagnanais, maaari mong ilagay sa bawat paghahatid ng 1 kutsarita ng tomato paste . Punan ang isang mainit na sabaw at ihain ito sa mesa. Bahagyang panahon na may black pepper at tinadtad na bawang. Sa halip na tinapay bago pagpuno ng sabaw, maaari kang maglagay ng maliit na gawang bahay na crouton sa maliliit na plato.
Upang tulad ng isang hindi karaniwang sopas ito ay mahusay na upang maghatid ng isang baso ng Madeira, sherry o berry tincture.