Tilapia ay isang karaniwang pangalan para sa mga isda ng iba't ibang mga genera at species mula sa pamilya Cichlid, isang bagay ng pangingisda at pag-aanak. Ang pag-aanak ng tilapia para sa mga layuning pagkain ay isang napakasakit na negosyo, dahil ang mga isda na ito ay napaka hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng kanilang pag-iingat at pagpapakain, bukod dito, ang mga ito ay mahusay na inangkop sa tirahan sa tubig ng iba't ibang antas ng kaasinan.
Bilang isang pagkain, ang tilapia ay napaka-tanyag dahil sa mataas na nilalaman ng protina at mababa ang taba ng nilalaman, pati na rin ang masarap na lasa ng puting laman. Maaaring ituring na Tilapia ang isang pandiyeta na produkto, siyempre, kung lutuin mo ito sa ilang mga paraan.
At, sa pangkalahatan, mayroong maraming mga kilalang recipe para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain mula sa tilapia.
Tilapia sa oven - recipe
Mga sangkap:
- tilapia (sa anyo ng isang buong isda);
- limon;
- sariwang mabangong gulay (perehil, balanoy, kulantro, atbp.);
- paminta itim at / o mabangong lupa;
- asin.
Paghahanda
Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, tupukin, alisin ang mga insekto, banlawan nang lubusan sa malamig na tubig at tuyo sa isang panyo.
Mula sa gilid ng tiyan, bahagyang namin ang panahon ng isda na may asin at paminta. Inilalagay namin sa tiyan ng bawat isda ang ilang mga sanga ng halaman at isang pares ng dayap. Naka-pack namin ang bawat bangkay sa foil nang hiwalay (upang ang juice na nabuo sa panahon ng pagluluto sa hurno ay hindi dumadaloy). Inilagay namin ang tilapia na naka-pack sa foil sa baking tray at maghurno sa oven sa temperatura ng 180-200 ° C para sa mga 25 minuto. Naghahatid kami ng patatas, bigas, batang nilaga, salad ng gulay. Maaari kang magdala ng light table wine sa isda.
Tilapia pinirito sa isang kawali
Mga sangkap:
- tilapia (tanggalan ng buto);
- langis ng gulay para sa Pagprito (mas mahusay na olibo);
- harina para sa breading wheat (maaaring halo-halong may mais at / o barley);
- mga gulay para sa dekorasyon;
- limon.
Paghahanda
Kung ang isda ay binili hindi sa anyo ng mga fillets, ngunit buo, malinis, gat at cut sa mga fillets. Kung ang isda ay maliit at inilagay sa isang kawali, maaari itong ihanda sa buong piraso ng fillet, o i-cut sa maginhawa para sa pagkain portioned piraso - hangga't gusto mo. Pinainit natin ang langis ng langis sa kawali. Inihaw namin ang isda sa bahagyang idinagdag na harina at pinirito mula sa magkabilang panig hanggang sa isang golden brown tinge, ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 4 hanggang 8 minuto. Bago maghain, iwisik ang lemon juice at gumawa ng mga gulay. Hiwalay, maaari kang maghatid ng sarsa ng bawang na lemon.
Maaari mong, humigit-kumulang sumusunod sa parehong recipe, magluto tilapia, pinirito sa batter.
Mga sangkap:
- tilapia (tanggalan ng buto) ;
- itlog ng manok;
- harina ng trigo;
- ilang serbesa, tubig o gatas;
- spices tuyo lupa (paminta masarap at / o itim, kulantro, cumin, haras, anis, gadgad duguan);
- langis ng gulay para sa Pagprito o taba (baboy, manok);
- mga gulay para sa dekorasyon.
Paghahanda
Inihanda namin ang batter. Paghaluin ang harina gamit ang itlog sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng serbesa o tubig, mag-udyok ng isang palupit o tinidor. Dapat kang makakuha ng isang malagkit, likido kuwarta na walang lumps, halos tulad ng yogurt para sa pagkakapare-pareho. Heat ang langis o taba sa isang kawali. Tilapia, gupitin sa malalaking piraso, mag-udyok sa batter at magprito mula sa magkabilang panig. Kapag ang isda ay tila kumakain sa magkabilang panig, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, takpan ang kawali sa takip at magpatuloy sa sunog para sa isa pang 4-6 minuto upang matiyak ang pagiging handa. Handa na tilapia sa batter na nagsilbi sa mga patatas. Mabuti din na maglingkod sa mainit na sarsa.
Mga cutlet ng isda mula sa tilapia - recipe
Mga sangkap:
- tilapia (fillets) - tungkol sa 600-800 g;
- itlog ng manok - 2-4 piraso;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- spices tuyo lupa;
- puting tinapay o baguette tinapay - 0,5-1 pcs .;
- isang maliit na tubig o gatas na magbabad sa tinapay;
- langis ng gulay o taba para sa Pagprito;
- sariwang dill;
- asin;
- Trigo harina.
Paghahanda
Magbabad ang tinapay sa gatas. Pumunta ang isda sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang pinatong mga sibuyas. Ang babad na babad na babad ay bahagyang pinindot at idinagdag sa karne ng lupa. Season na may pampalasa, magdagdag ng kaunti, magdagdag ng makinis tinadtad dill, ihalo nang lubusan. Maaaring iakma ang densidad ng pagpupuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina.
Heat ang langis o taba sa isang kawali. Bumubuo kami ng mga cutlet na may basa kamay at magprito sa magkabilang panig sa daluyan ng init. Binabawasan namin ang apoy, takpan ang kawali sa takip at dalhin ito sa handa na para sa 5-8 minuto.