Sa iba't ibang bansa ang mga pancake ay tinatawag at naiiba sa pagluluto. Sa France - ito ay mga manipis na crepes, sa Amerika - makapal punk , sa India - crispy dosis dosis, at sa Holland - bakwit pannekokeny. Ngunit narito ang mga makapal na pancake sa lebadura - ito ay isang katutubong ulam na Russian. Ang mga pancake na ito ay inihanda ng kaunti kaysa sa karaniwan, manipis na pancake, ngunit ito ay katumbas ng halaga!
Recipe para sa lebadura fast food pancakes
Ang ganitong mga pancake ay medyo siksik at perpekto para sa pagpuno ng parehong inasnan at matamis.
Mga sangkap:
- itlog - 1 piraso;
- asukal - 30 g;
- asin - isang pakurot;
- harina - 360 g;
- lebadura - 10 g;
- gatas - 570 ml;
- mantikilya - 50 g;
- pinong langis - 55 ML.
Paghahanda
Ang gatas ay dapat na pinainit sa 35-40 degrees, idagdag ang asukal, asin at itaboy ang itlog. Ang pampaalsa ay hindi madaling madulas sa gatas, kaya't natutunaw natin ito sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, ibinubuhos natin sa gatas. Ang lahat ng mga halo-halong halo-halong at dahan-dahan ay nagsisimula upang magdagdag ng harina, pagpapakilos sa isang palis. Matunaw ang mantikilya, hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ang kuwarta ay minasa sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, ang pangunahing bagay ay upang sirain ang lahat ng mga bukol, ibuhos ang langis sa loob nito at takpan ang tuwalya, takip o pelikula. Ang kuwarta ay dapat dumating sa isang mainit-init na lugar upang ang dami nito ay nadagdagan ng 2 beses. Hinahalo namin ito ng isang palakpak upang gawin itong tumira. Sa kalan inilalagay namin ang pan pancake, dito ang pinakamadaling paraan ay ang maghurno ng mga pancake, tk. ito ay banayad at madalas na may Teflon o ceramic coating. Ngunit ang karaniwang tradisyonal na cast-iron ay gagawin, bago ang bawat pancake dapat itong lubricated sa langis. Sa tulong ng isang kusinang pagluluto, maglinis sa ibabaw ng kawali sa pinong langis. Kung mayroon kang isang kawali na may isang mahusay na patong, hindi mo kailangang mag-lubricate ito sa bawat oras. Ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali at sa isang pabilog na galaw ipamahagi ito sa buong ibabaw.
Ang unang pancake ay isang pagsubok na isa. kailangan mong magpasya kung magkano ang kuwarta upang ibuhos sa gayon ito ay ganap na sumasaklaw sa buong ibabaw ng kawali at ang pancake ay hindi masyadong makapal, kung hindi man ito ay hindi lutong. Sa sandaling huminto ang ibabaw na likido, ang pancake ay maaaring maibalik. Ang fried side ay maaaring agad na lubricated sa langis, o maaari mong gawin ito kapag ang pancake ay nasa plato. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagpuno ay maaaring ilagay karapatan sa pan sa lalong madaling i-on ang pancake.
Mabilis na taba lebadura pancake sa dry lebadura
Ang mga pancake sa lebadura ibinuhos ay luntiang, maaliwalas at puno ng napakaliliit na butas. Samakatuwid, sila ay sumipsip ng admirably langis o kulay-gatas. Para sa mga makapal na pancake na ito, mas mahusay na kumuha ng kawali na may makapal na ilalim, upang magkaroon sila ng oras upang maghurno at hindi magsunog.
Mga sangkap:
- gatas - 1 l;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 10 g;
- asukal - 60 g;
- lebadura - 30 g
- harina - 1 kg;
- pinong langis - 50 ML;
- Mantikilya - 100 g.
Paghahanda
Ibabad ang lebadura sa 1/2 tasa ng maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto. Sa mainit na gatas, ibubuhos namin ang asin at asukal, humimok ng mga itlog, pukawin, ibuhos ang lebadura. Haluin ang lahat ng mabuti at idagdag ang harina nang higit pa, sinusubukan na huwag bumuo ng mga bugal.