Sa kabila ng medyo maikling kasaysayan nito, ang hodgepodge ay naging napakalugod sa mga mamimili na nakakalat sa buong mundo at nakatanggap ng maraming pagbabago. Ang matamis at maasim na sopas na may pinausukang karne ay kadalasang may komposisyon na karapat-dapat, kinakailangang kabilang dito ang anumang mga produkto ng karne, olibo, capers, limon at atsara, ang iba pang mga karagdagan ng babaing punong-abala ay maaaring ilagay sa iyong sariling panlasa at pagnanais.
Recipe para sa isang homemade salad na may sausage
Mga sangkap:
- Pinausukang karne (bacon, sausage, carbonade, pangangaso sausage) - 150 g;
- karne ng baka - 440 g;
- marinated champignons - 390 g;
- sibuyas - 240 g;
- tomato paste - 85 g;
- adobo mga pipino - 280 g;
- isang dakot ng mga olibo;
- gulay at kulay-gatas sa panlasa.
Paghahanda
Hugasan ang karne sa buto at lutuin ang sabaw sa labas nito. Alisin ang karne ng baka mula sa sabaw, palamig ito at i-cut sa mga piraso. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, giling at lahat ng magagamit na pinausukang karne.
Painitin ang isang maliit na langis ng halaman sa isang kawali at gamitin ito upang matunaw ang mga singsing ng sibuyas. Kapag ang huli ay nagiging mas malambot, dagdagan ang inihaw na may hiwa na mga produktong pinausukan at iwanan ito sa kayumanggi. Pagkatapos ay magpadala ng mga piraso ng atsara, mushroom at punuin ng tomato paste. Upang maghalo ng mga kamatis, ibuhos ang isang maliit na sabaw ng karne sa tabi. Bigyan ang sopas base upang mapatay para sa 15 minuto, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa natitirang sabaw at dalhin ang hodgepodge sa isang pigsa. Matapos ang mga likido sa likido, iwanan ang ulam upang hugasan, at pagkatapos ay maglingkod na may mapagbigay na bahagi ng mga gulay at kulay-gatas.
Solyanka - recipe na may pinausukang sausage
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 520 g;
- sausage pinausukan - 165 g;
- ham - 125 g;
- salami - 75 g;
- ang dahon ng laurel;
- sibuyas - 85 g;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- puting repolyo - 1/4 ulo;
- tomato paste - 65 g;
- mga kamatis sa kanyang sariling juice - 640 g;
- karne ng baka - 2.4 litro;
- adobo mga pipino - 120 g;
- oliba - 90 g;
- capers - 15 g.
Paghahanda
Bago maghanda ng isang hodgepodge na may sarsa ayon sa recipe na ito, ito ay kinakailangan upang i-cut ang lahat ng mga produkto ng karne sa mga piraso ng pantay na laki at hugis. Ang unang pumunta sa pan sa pinausukang karne, na dapat na browned at lumipat sa isa pang ulam. Sa fried fat fry ang karne ng baka, at pagkatapos nito, i-save ang kalahating-ring ng mga sibuyas na may kintsay at tinadtad na repolyo. Pagwilig ng kaunting karne sa mga gulay at ipagsama ang mga ito sa mga kamatis at tomato paste. Sa sandaling ang mga kamatis ay maging malambot at maging sarsa, idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa mga pipino at pritong produkto ng karne. Iwanan ang lahat ng bagay sa pagluluto para sa mga 10-15 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang base ng asin sa natitirang sabaw. Ang Solyanka na may sarsa sa recipe na ito ay dapat na sa sunog para sa hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos na ang sopas ay maaaring pupunan na may olive at capers.
Recipe para sa saltwort na may sarsa, karne at olibo
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 15 ML;
- sibuyas - 95 g;
- adobo mga pipino - 340 g;
- tomato paste - 45 g;
- paprika lupa - 1/2 tsp;
- patatas - 240 g;
- karne ng baka - 440 g;
- capers - 10 g;
- oliba - 90 g;
- karne produkto (sausage, bacon, sausages) - 480 g.
Paghahanda
Punan ang karne na may kalahating litro ng tubig at magluto sabaw mula dito. Paghiwalayin ang sapal mula sa mga buto at malumanay na hiwa. Gupitin ang mga hiwa ng parehong sukat at mga produkto ng karne. Ilagay ang mga cubes ng patatas sa sabaw at lutuin ang mga ito hanggang kalahati na luto. Samantala, sa langis ng oliba, magluto ng mga sibuyas na may paprika at hiwa sausages. Idagdag ang lahat ng mga piraso ng inang mga pipino, ibuhos ang sabaw ng sabaw sa kawali at palabnawin ang tomato paste dito. Patigasin ang lahat para sa hindi hihigit sa 15 minuto, pagkatapos ay pagsamahin sa natitirang sabaw, magdagdag ng olives, capers at iwanan ang sopas upang humawa sa ilalim ng talukap ng mata para sa halos kalahating oras.