Ang gulay hodgepodge ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aani para sa taglamig. Ang gayong mga homemade na lata ay tiyak na makakahanap ng kanilang lugar sa iyong mesa sa malamig na panahon. Maaaring gamitin ang Solyanka bilang malamig na salad, o mainit, maaari mo itong idagdag sa mga sopas, maglingkod sa mga pagkaing karne at isda at halos anumang palamuti.
Inihanda namin ang hodgepodge ng gulay sa taglagas, sa panahon ng masa na ripening ng mga gulay. Ang isa sa mga pangunahing sangkap sa meryenda na ito ay dapat na puting repolyo.
Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng isang pambansang koponan ng stewed gulay hodgepodge ng sariwang repolyo at green beans.
Gulay hodgepodge ng repolyo at green beans
Mga sangkap:
- puting repolyo;
- asparagus beans;
- karot;
- mga sibuyas,
- tomato paste;
- langis ng gulay (mirasol);
- Spices (black pepper-peas, bay leaves, cloves);
- asin.
Paghahanda
Bean pods ilagay namin sa isang colander, dapat namin hugasan sa umaagos na tubig, dapat naming talakayin, dapat namin i-clear mula sa fibers at dapat namin hiwa bawat sa 3 bahagi. Inilagay namin ang inihanda na mga beans sa pinakuluang inasnan na tubig at pakuluan ng 15 minuto, at pagkatapos ay itapon namin ito pabalik sa colander upang gawing likido ang salamin.
Pinaputol namin ang repolyo na may manipis na mga straw at pinupuno ito ng tubig na kumukulo. Umalis tayo ng 15 minuto para mag-steam. Hugasan natin ang likido, at ilagay ang repolyo sa isang kawali na may langis at protushim sa loob ng 10-12 minuto, wala na. Ang mga tinitnan ng karot ay ihahagis sa isang malaking ubas, o mas mahusay - sa isang kudkuran para sa pagluluto ng karot sa Korean.
I-save ang mga karot sa isang kawali sa langis hanggang malambot. Kami ay linisin ang sibuyas at makinis na pagpura-piraso, iprito ito sa langis hanggang sa magbago ang liwanag ng kulay. Pagsamahin namin ang mga gulay sa isang malaking kaldero, magdagdag ng asin, idagdag ang mga pampalasa at sarsa ng kamatis at tapusin ang lahat ng ito sa loob ng 15 minuto.
Ang yari na hodgepodge ay ilalagay sa sterilized glass garapon. Takpan sila ng pinakuluang lids, ilagay sa isang palanggana at isterilisado sa tubig na kumukulo. Kung ang kapasidad ng 0.5 liters - para sa 15 minuto, kung 1 litro - para sa 20-25 minuto. Inalis namin ang mga pabalat sa mga bangko o i-roll up ang mga ito, i-on ang mga ito sa ibabaw at masakop ang mga ito sa isang lumang kumot para sa isang araw. Solyanka mula sa repolyo para sa taglamig ay handa na! Mag-imbak ng pinakamahusay sa isang malamig na tuyo na lugar na may mababang, ngunit kasama ang temperatura.
Ang gulay ay hodgepodge na may mga kabute
Mga sangkap:
- puting repolyo - 4 kg;
- sariwang mushroom (halimbawa, langis) - 2 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- tomato paste - 0,5 l;
- langis ng gulay - mga 1 litro;
- asin - 2 tbsp. l. walang "burol";
- suka 6 o 9% sa rate ng 1 tbsp. l. sa isang 0.5-litro garapon.
Paghahanda
Banlawan at linisin ang mga mushroom, pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig para sa 30 minuto. Magluto ng pinakuluang mushroom sa unang ihagis namin sa isang colander, at pagkatapos ay lumipat kami sa isang kasirola, kung saan maghahanda kami ng isang hodgepodge.
Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing ng siko. Iwisik ang repolyo. Sa isang kawali ay magpainit ng isang maliit na langis ng halaman at magaan na sibuyas.
Paghaluin ang mga sibuyas at karot na may repolyo. Idagdag ang tinadtad na mga mushroom at tomato sauce. Ibuhos namin ang langis, ihalo nang lubusan at umalis sa kalahating oras. Inilagay namin ang kasirola sa pinakamahina na apoy at magluto ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pana-panahong pukawin, sa dulo ng proseso, asin.
Inilalagay namin ang hodgepodge na inihanda sa mga isterilisadong garapon. Sa bawat garapon na may kapasidad na 0.5 litro ibuhos sa itaas ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka (sa 1 litro - 2 tablespoons, ayon sa pagkakabanggit). I-roll up namin ito, i-on ito at takpan ito ng isang kumot para sa isang araw. Ang mushroom halter para sa taglamig ay handa na!