Jam mula sa mansanas perpektong at sa purong anyo nang walang anumang additives. Ngunit ang pagsasama ng mga dalandan o mga karagdagang sangkap at pampalasa, ang mga mansanas ay ganap na bago sa napakasarap na pagkain, na lumilikha ng isang banal na lasa ng matamis na komposisyon. Ang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa naturang jam ay iniharap sa ibaba sa aming materyal.
Amber apple jam na may hiwa ng orange at kanela - recipe
Mga sangkap:
- hinog na sariwang mansanas - 955 g;
- mga dalandan - 345 g;
- asukal 945 g;
- tubig 215 ml;
- kanela (lupa) - 1 pakurot.
Paghahanda
Para sa jam, maaari kang kumuha ng mansanas ng anumang uri, ngunit ang perpektong ay pa rin mamaya, kahit na taglagas prutas. Dapat sila ay hinog, walang wormholes at dents, kung saan, kung kasalukuyan, kailangang i-cut at itinapon. Tinatanggal din namin ang mga prutas mula sa alisan ng balat at mga binhi na may isang core, at pinutol ang natitirang laman sa pantay na mga segment na sukat.
Upang makagawa ng jam ang talagang amber, hindi namin sasailalim ang mga hiwa ng mansanas sa masinsinang pagluluto, ngunit gamitin ang paraan ng pag-iwas sa kumbinasyon ng isang mahabang paglusob, pagbubuhos at paglamig.
Upang gawin ito, mula sa tubig ng purified at granulated asukal, magluto asukal syrup, nagdadala ng masa sa isang pigsa na may madalas stirring, at ibuhos ang inihanda mansanas hiwa sa isang garapon na angkop para sa imbakan. Itinatapon namin ang sisidlan na may billet sa napakababang init at nagdadalamhati hanggang sa lumitaw ang bahagyang nakikitang palatandaan ng pagluluto. I-off ang apoy at iwanan ang hinaharap na oras upang palamig at maghalo. Muli pagkatapos ng paglamig, init ang preform sa halos pigsa at ipaalam ito cool na muli.
Sa yugtong ito, nililinis namin ang mga dalandan mula sa alisan ng balat, i-disassemble ang mga ito sa mga hiwa, na kung saan ay pinalabas ng pelikula at idagdag sa mga mansanas sa syrup. Pagkatapos ay ihagis sa ilang mga pakurot ng lupa kanela. Pinainit namin ang jam muli, hayaan itong magbabad pagkatapos kumukulo ng mga limang minuto at pagkatapos ay i-pack ito sa dry at sterile vessels. Upang masiguro na ang workpiece ay maaaring ma-imbak sa isang mahabang panahon at sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto dapat itong ilagay para sa self-isterilisasyon at mabagal paglamig pababa sa ilalim ng "coat" na may lids pababa.
Ang recipe na ito para sa apple jam na may orange ay tinatawag na "Pyatiminutka", dahil ito ay luto sa katunayan lamang ng limang minuto.
Paano magluto ng apple jam na may mga orange at lemon - recipe
Mga sangkap:
- hinog na sariwang mansanas - 955 g;
- mga dalandan - 445 g;
- limon - 180 g;
- asukal sa asukal - 0.8 kg.
Paghahanda
Kung ang mga mansanas at mga dalandan na ginagamit para sa siksikan ay matamis, kung gayon ang limon juice na idinagdag dito ay makakatulong upang maghalo ang lasa ng billet. Mayroon ding mga uri ng mga delicacy na may mga hiwa ng lemon na hiwa kasama ang alisan ng balat, ngunit sa kasong ito kailangan mong maging handa para sa katunayan na ang inihahandang siksikan ay maaaring maging mapait.
Ang mga prutas para sa jam ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang kaso. Nililinis namin ang hugasan na mga mansanas mula sa mga balat, pinutol ang mga ito at pinutol ang kahon ng binhi. Kalahati ng sapal ay pinutol sa mga hiwa at, kung nais, bukod pa sa maraming bahagi. Sa pamamagitan ng mga oranges din mag-alis ng balat, kami disassemble ang mga ito sa lobules, na kung saan naman ay nalinis din mula sa lahat ng mga pelikula. Maaari mong iwan ang mga ito buo o, tulad ng mga mansanas, gupitin sa maraming mga hiwa.
Nahulog kami ng mga mansanas na may asukal at umalis upang paghiwalayin ang juice para sa limang oras. Pagkatapos nito, pisilin ang lemon juice sa mass ng mansanas at ilagay ang sisidlan sa workpiece sa kalan. Pagkatapos kumukulo, i-off ang apoy sa tulad ng isang intensity na ang jam lamang languished ng kaunti, at hindi bulubok. Magluto ng tratuhin nang may pana-panahong pagpapakain sa loob ng apatnapung minuto, pagkatapos ay mag-ipon kami ng mga orange na hiwa at magbigay pagkatapos kumukulo muli sa pigsa para sa isa pang sampung minuto.
Para sa imbakan, kinakailangan upang i-pack ang panggamot na mainit pa rin sa mga sterile na lalagyan, i-seal ito nang mahigpit at payagan ito upang palamig.