Ang isang mabuting maybahay ay laging may maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe sa stock. At samakatuwid, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa hindi karaniwang mga paraan kung paano lutuin ang plum jam para sa taglamig.
Jam mula sa mirabelle
Mirabel ay isang maliit na kaakit-akit, bilog, na may berde, dilaw, rosas, pula at burgundy alisan ng balat. Isang sapling ay nagdudulot ng hanggang 5 na bucket ng Berry, kung saan maaari kang magluto ng kamangha-manghang oras lamang.
Mga sangkap:
- mirabel dilaw o berde - 5 kg;
- isang pula o maroon mirbel - 3 kg;
- Sugar white sand domestic - 3-4 kg;
- Oranges (maliit, spherical) - 2 pcs .;
- kanela - 1 stick;
- mint - 1 maliit na bungkos.
Paghahanda
Magsimula tayo sa mga pamamaraan ng tubig - lubusan hugasan ang mirabelle, ilagay ang isang malaking mangkok o enamel basin sa apoy, ibuhos ito sa loob ng isa at kalahating litro ng na-filter na tubig at simulan ang pagluluto ng aming mirabel sa mga bahagi. Ang paghahatid ay kasing dami ng maaari itong magkasya sa tubig. Ang bawat batch ay luto ng isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay inilipat sa isang colander at punasan ito. Ang mga buto at mga balat ay inililipat sa isang kasirola, at ipinapadala namin ang plum puree sa kaldero. Kapag ang lahat ng lababo ay wiped, ibuhos ang aming mga labi ng 1 litro ng tubig at lutuin para sa tungkol sa 5 minuto, pagkatapos ay i-filter. Ang buto at alisan ng balat ay maaari na ngayong itapon, at sa sabaw ay matunaw ang asukal. Ang syrup ay niluto ng mint, kanela at balat ng alak, na kinuha mula sa 2 prutas (dati nang maingat na hugasan ng maligamgam na tubig). Salain ang syrup at ibuhos sa purpura ng kaakit-akit. Upang makakuha ng isang makapal na jam plum, pakuluan ang aming minasa ng patatas sa mababang init para sa mga 3-4 na oras, pagpapakilos. Inilipat namin ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito.
Prutas jelly
Isang bagay sa pagitan ng jam at marmelada ay maaaring ihanda mula sa matamis at maasim na kaakit-akit na uri "Hungarian".
Mga sangkap:
- napaka hinog plum - 5 kg;
- buhangin asukal sa puting - 4 kg;
- Instant gelatin - 60 g.
Paghahanda
Ang gayong saging na plum ay katulad ng lahat ng matamis na ngipin. Perpektong ito ay humahawak sa hugis, maaari itong i-cut na may hiwa at hindi lamang magluto sandwich, ngunit din palamutihan dessert. Pumili ng kaakit-akit malambot, bahagyang overripe, ngunit walang pinsala. Kaya, hugasan ang aming mga plum, i-cut ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga buto. Kung ang alisan ng balat ay hiwalay sa pulp, tanggalin ito, kung hindi - hindi nakakatakot. Melem plum sa isang gilingan ng karne o namin kuskusin sa isang blender, matapos na namin kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang aming gawain ay upang makakuha ng homogenous puree. Sa ito ay ibinubuhos natin ang asukal at inilagay ito sa apoy sa kaldero. Mas mainam na magluto ng plum jam sa cauldron, kaya mas malamang na magsisimula itong mag-burn o magkasira. Gayunpaman, ito ay kinakailangan upang hadlangan ito medyo madalas. Brewed jam pagkatapos kumukulo hanggang hanggang ang foam ceases upang lumitaw, iyon ay tungkol sa isang oras. I-off ang aming jam, ilagay gulaman sa ito at ihalo na rin upang matiyak na ito dissolves. Maaari mong matunaw ang gulaman sa isang maliit na halaga ng tubig, pilitin at ihalo sa jam, kaagad matapos na i-off ito at i-roll up ang plum jam para sa taglamig, gamit ang sterilized garapon.
Ng prun
Kapag ang prunes ay ripen (ang dulo ng tag-init o simula ng taglagas), ang mga mansanas ay nasa pagbebenta, na nangangahulugang maaari mong lutuin ang jam-plum jam.
Mga sangkap:
- matamis na pulang mansanas ay hindi malaki - 2 kg;
- prunes hinog - 2 kg;
- asukal puting buhangin ng domestic produksyon - 2 kg;
- kanela - 2 sticks.
Paghahanda
Ito ay napakadaling ihanda ang gayong mansanas-plum jam sa isang multivark. Lahat ng mga prutas, siyempre, mahusay na hugasan, hayaan ang tubig alisan ng tubig. Nililinis namin ang mga mansanas mula sa mga kahon ng binhi, inaalis namin ang mga pits mula sa mga drains. Pinutol kami. Inilatag namin ang mga ito sa mga layer, pagbuhos ng asukal. Sa "Quenching" mode, inihanda namin ang pangunahing billet para sa mga kalahating oras, pagkatapos ay punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang alisan ng balat, na sa pamamagitan ng oras na ibinigay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap, at higit sa lahat pectin. Ibalik ang hugas na masa sa mangkok at idagdag ang kanela. Burahin ang isa pang 20 minuto, kumuha ng kanela at roll.
Kaya, posibleng magwalang-galang sa plum jam sa bahay, pagpili ng isang simpleng recipe o iba pang mas kumplikado at mas kawili-wiling.