Ang Podisynoviki ay kadalasang namumuno bilang mga mushroom ng pinakamataas na kalidad. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng kanilang mga katangian ng panlasa, hindi sila mas mababa sa mga puting mushroom at ligtas lang sa pagkain. Sa ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ilang mga paraan ng pagpili ng boletus para sa taglamig. Ang ganitong orihinal na pangangalaga ay isang mahusay na meryenda para sa anumang ulam at pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan.
Salting ng boletus para sa mainit na paraan ng taglamig
Mga sangkap:
- sariwang boletus - 1 kg;
- bawang - tikman;
- Ang asin ay malaki - upang tikman;
- Mga dahon ng kurant - upang tikman;
- tubig.
Paghahanda
- Upang ihanda ang atsara, ibuhos ang malamig na tubig sa kawali, itapon ang mga pampalasa, asin, peeled na bawang, mga dahon ng currant at mag-iwan upang maghugas ng ilang minuto.
- Pagkatapos ay ilagay namin ang peeled kabute, ilagay ang mga pinggan sa daluyan ng apoy at pigsa para sa 25 minuto. Nakaangat namin nang husto ang bula.
- Pagkatapos, ang mga nilalaman ng palayok ay maingat na inalis at malinis sa refrigerator para sa isang mabilis na paglamig.
- Dagdag pa namin kumalat mushroom sa garapon at ibuhos sa tuktok na may isang masarap na asin. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na brine at palagpakan ang mga lids.
- Mas malapit sa taglamig, ang boletus ay ganap na salinize at makakuha ng malambot na lasa at aroma.
Ang pagpili ng boletus sa malamig na paraan
Mga sangkap:
- sariwang boletus fresh - 4 kg;
- cherry leaves, currants - 10 pcs .;
- malunggay - 1 dahon;
- peppercorns at bay leaves - 4 na mga pcs .;
- bawang - 3 cloves;
- asin.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay nalinis mula sa dumi, dahon at baha ang mga ito ng tubig. Nilubog namin ang mga ito sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay ibinuhos namin ang mga ito sa matarik na tubig na kumukulo.
- Ngayon kunin ang palayok, itapon ang mga pampalasa sa ilalim, mga gulay at iayos ang mga mushroom. Budburan sa lasa ng asin, isara ulit na may mga damo, pampalasa at itakda ang plato sa tuktok na may isang load.
- Pagkalipas ng isang linggo, inililipat namin ang salted boletus sa mga garapon at ibuhos ang brine sa pinakataas. Ngayon roll up ang mga pabalat at ilagay ang pag-iingat sa isang cool na lugar.
Ang recipe para sa pagpili ng mga puno ng pino para sa taglamig sa mga bangko
Mga sangkap:
- sariwang boletus - 1 kg;
- asin malaki - 180 g.
Paghahanda
- Ang mga ginagamot na mushroom ay tuyo at gupitin sa mga plato. Inilatag namin ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa ilalim ng araw, kaya bahagyang sila ay naliligalig.
- Pagkatapos nito, ilipat ang boletus sa isang kasirola, takpan ng asin at ihalo ang lahat nang lubusan.
- Inihayag namin ang masa sa mga bangko, na napapansin sa aming mga kamay.
- Isinasara namin ang mga lids ng lata at ilagay ang mga ito sa cellar.
Ang recipe para sa pag-aatsara ng salmon
Mga sangkap:
- sariwang boletus - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- puting alak na suka ;
- cloves - 2 buds;
- pepper peas fragrant - tikman;
- asukal - 10 g;
- asin - 10 g.
Paghahanda
- Ang mga nililinis na mushroom ay hugasan, tuyo sa isang tuwalya at gupitin sa mga plato.
- Sa tubig na kumukulo, itapon natin ang asin, asukal, lahat ng pampalasa at mushroom. Magluto ng boletus sa loob ng 25-30 minuto, pasanin nang pana-panahon ang foam. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka ng alak at magluto ng isa pang 10 minuto.
- Naglalatag kami ng mga kabute sa malinis na garapon, nagbuhos ng tubig-tabang, roll at cool, na nakabaligtad.
Pagpili ng boletus para sa taglamig sa bangko
Mga sangkap:
- sariwang boletus - 5 kg;
- tubig;
- asin - 250 g;
- bay dahon - 10 g;
- paminta paminta - 5 g.
Paghahanda
- Sa palayok, ibuhos ang inuming tubig, itapon ang asin at dalhin ang brine sa isang pigsa.
- Malinaw na ilagay ang mga proseso na mushroom at pakuluan ang mga ito sa loob ng 20 minuto, huwag kalimutang alisin ang bula nang regular na may ingay.
- Pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang colander, banlawan ng cool na tubig at hayaan ang tuyo, pagtula sa tuwalya.
- Inilagay namin ang boletus sa isang malaking garapon na may malawak na leeg, ibuhos ang asin, paminta at bay leaf.
- Takpan ang lalagyan ng gasa at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Iwanan ito para sa 3 araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang malamig na lugar.
- Ang mga salted mushrooms ng boletus ay magiging handa sa loob ng 40 araw.