Ang paghahalo ay itinuturing na isa sa mga pinaka-epektibong paraan ng pagpapanatili ng mga pagkain sa buong taglamig. Ang paraan ng pag-aani ay ginamit siglo na ang nakalilipas at bumaba sa ating mga araw, binabago lamang ang komposisyon ng inagurahan na halo.
Mga Detalye kung paano mag-asin ang boletus sasabihin namin sa mga recipe mula sa materyal na ito.
Paano i-asin ang boletus para sa taglamig sa mga bangko?
Ang mga mushroom sa pag-aangkat ay isang simpleng proseso na hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Dahil ang mga mushroom ay sumisipsip ng kahalumigmigan, hindi rin ito kumukuha ng maraming oras, samantalang ang damo ay maaaring ma-sated sa anumang pampalasa at pampalasa sa panlasa.
Mga sangkap:
- boletus - 1.2 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- Pea pepper - 4 pcs .;
- tubig 530 ML.
Paghahanda
Bago ka mag-asin ng asin na boletus para sa taglamig, ang mga mushroom ay dapat malinis mula sa panlabas na soiling, pagkatapos, banlawan at ihiwalay ang mga sumbrero mula sa mga binti. Mas gusto ng ilan na anihin ang parehong bahagi ng halamang-singaw na hiwalay mula sa isa't isa upang ang mga sumbrero ay hindi makain ang damo at, sa pamamagitan nito, ang mga binti mismo.
Para sa brine sa 120 ML ng tubig, dapat mong maghalo ang asin, magdagdag ng dahon ng laurel at gisantes ng paminta. Kapag ang lagyan ng tubig ay dumating sa isang pigsa, ilagay ang mga piraso ng mushroom sa ito at mag-iwan upang magluto hanggang lababo sa ilalim, tungkol sa kalahati ng isang oras.
Pagkatapos ng mga mushroom ay inilatag sa malinis na lata, ibinuhos ng isang handa na brine, screwed sa lids at naka-imbak sa malamig.
Paano i-asin ang boletus para sa taglamig sa mainit na paraan?
Mga sangkap:
- boletus - 1.5 kg;
- asin - 65 g;
- tubig 190 ML;
- Pinatuyong oregano - 1 tbsp. kutsara;
- isang balat ng isang limon;
- langis ng oliba - 135 ML;
- mga natuklap ng mainit na paminta - tikman.
Paghahanda
Dissolve ang asin sa 190 ML ng tubig, magdagdag ng oregano, chilli flakes at lemon zest strips. Maghintay ng likido upang pakuluan, at pansamantala ihanda ang mga kabute. Linisin na rin ang boletus, banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay hatiin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Ilagay ang mga mushroom sa isang seating brine at magluto para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay kumalat ang mga piraso ng mushroom sa mga sterile na garapon at punuin ng brine.
Paano mag-asin ang boletus sa malamig na paraan?
Bilang isang patakaran, ang mga mataba na mushroom na tulad ng boletus ay hindi inasnan sa malamig na paraan. Ngunit kung magpasya kang gawin nang walang panunaw sa mag-asim, pagkatapos ay ang mga piraso ng mushroom ay kailangang lutuin bago ang malamig na pagbubuhos upang mabawasan ang panganib ng pagkalason sa hindi.
Mga sangkap:
- boletus - 1.7 kg;
- asin - 95 g;
- Pea pepper - 4 pcs .;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- sprig ng dill - 3 pcs.
Paghahanda
Sa ilalim ng isang sahig na gawa sa kahoy o salamin, maglagay ng sirang laurel leaf at isang pares ng peppercorns. Peel ang mga kabute sa mga cubes ng pantay na laki, pakuluan para sa 15 minuto, pagkatapos ay tuyo at simulan ang pagkalat sa napiling lalagyan layer, pagbuhos ng bawat isa sa mga layer na may isang masaganang bahagi ng asin. Sa tuktok itabi ang natitirang laurel, paminta at dill. Takpan ang lalagyan ng mushroom na may takip at itakda ang pang-aapi.
Kung hindi mo alam kung paano mag-asin ang boletus sa ilalim ng pamatok, wala na ang mas simple: ang mga lalagyan na may mga kabute ay lamang na rearranged sa malamig at kaliwa doon para sa 40-50 araw.
Paano i-asin ang boletus sa bahay?
Mga sangkap:
- boletus - 1.2 kg;
- asin - 20 g;
- currant - 3-4 dahon;
- cloves - 3 buds;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- 10 peppercorns;
- bawang - 1 ngipin;
- tubig 215 ML.
Paghahanda
Peel ang boletus, banlawan at magluto sa mag-asim sa loob ng 15-20 minuto. Sa ilalim ng inihanda na mga lata, ilagay ang tungkol sa kalahati ng lahat ng mga pampalasa at damo: currants, cloves, laurel, paminta, mga piraso ng bawang. Simulan ang pagputol ng mga sumbrero ng kabute sa isang lalagyan. Sa itaas, ilagay ang mga natitirang mga pampalasa at damo, ibuhos ang lahat ng nakahandang brine.