Maraming maaaring mahanap ito kakaiba upang mapanatili ang soup para sa taglamig. Ngunit sa taglamig hindi palaging posible na bumili ng mga sariwang gulay na may mahusay na kalidad, at kung sila ay masuwerteng, ang gastos ay malamang na hindi mapakinabangan ang mga ito. Ang pagkakaroon ng isang masaganang ani sa tag-init, bakit hindi gumawa ng isang bilang ng mga blangko, bukod sa kung saan ay magiging Sopas. Inirerekumenda namin ang mga recipe ng pagluluto para sa taglamig pea na sopas at kharcho.
Paghahanda ng pea sopas para sa taglamig sa lata - recipe
Mga sangkap:
- tinadtad na mga gisantes - 2 kg;
- sariwang karot - 1 kg;
- sibuyas bombilya - 1 kg;
- paminta matamis na Bulgarian - 1.5-2 kg;
- Tomato juice (sariwang inihanda) - 3,5 l;
- Langis ng sunflower walang halimuyak - 500 ML;
- granulated asukal - 180-200 g;
- asin bato hindi iodized - 4 tbsp. kutsara nang walang tuktok;
- kakanyahan ng suka - 0,5 tsp.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng pea sopas sa mga lata sumipsip sa una para sa ilang oras o sa gabi hugasan mga gisantes. Inilalagay namin ito sa kalan upang magluto at pagkatapos kumukulo na tumayo kami sa kalan para sa hindi bababa sa isa at kalahating oras.
Habang nagluluto ang mga gisantes, maihanda namin nang maayos ang sangkap ng halaman ng sopas. Ang Shink cubes ay peeled na mga bombilya at karot at ipasa ang gulay na masa sa isang malaking kawali, na pinainit nito muna ang isang baso ng mirasol na walang aroma ng langis. Ipagkalat ang fry mula sa mga sibuyas at karot sa isang kasirola, at ibuhos ang isang baso ng langis papunta sa kawali, palamig ito at ilagay sa sisidlan bago pa nalinis at tinadtad na mga cubes o straws Bulgarian peppers. Fry peppermint at ilagay ito kasama ng mantikilya sa isang pan sa gulay, magdagdag ng mga gisantes, ibuhos sa tomato juice, ibuhos sa asin at asukal at magluto billets para sa apatnapung minuto.
Sa dulo ng pagluluto, idagdag namin ang suka sa suka sa masa, ihalo ito, ihalo ito nang mainit sa mga sterile at dry na lalagyan, i-seal ang mga ito sa mga tinatakan na lids at i-wrap ang mga lalagyan para sa self-sterilization, i-on ang mga ito pabalik, hanggang sa ganap na palamig.
Sa katulad na paraan, maaari mo ring maghanda ng sopas na bean para sa taglamig sa mga lata.
Sopas-harcho para sa taglamig sa lata - recipe
Mga sangkap:
- sariwang mga kamatis - 2 kg;
- plum (sa isip, maasim na varieties) - 0.2 kg;
- sibuyas na mga bombilya - 0.5 kg;
- pepper spicy - 1 pod;
- mga walnuts - 120 g;
- Mga ulo ng daluyan ng katamtamang laki - 2 pcs .;
- hops-suneli - 20 g;
- kulantro o perehil (herbs) - 2 medium bunches;
- Langis ng sunflower na walang samyo - 110 ML;
- granulated asukal 45 g;
- asin, hindi iodized - 30 g;
- talahanang suka - 55 ML;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 6-10 mga pcs .;
- Mga dahon ng laurel - 4 na mga PC.
Paghahanda
Sa una, inaalis namin ang mga balat mula sa mga hugasan na kamatis, na pinapapaso ang mga prutas na may tubig na kumukulo. Ginagiling namin ang gulay ngayon sa isang blender o sa tulong ng isang gilingan ng karne. Ang mga bombilya ay pinatuyo mula sa husk, bahagyang pinutol at kasama ang tinadtad na pod ng paminta at hops-suneli fry sa langis ng gulay sa isang kawali sa isang ginintuang kulay. Hinati namin ang mga plum sa kalahati, alisin ang bato, at lutuin ang laman para sa mga sampung minuto at gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Naghahanda din kami ng mga nuts sa pamamagitan ng pag-iinuman ang mga cores sa isang dry pan ng kawali para sa mga sampung minuto, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa isang blender.
Ngayon ay pinagsama namin ang kamatis at plum mass sa kawali, idagdag ang sibuyas mula sa sibuyas at paminta at pakuluan ito sa katamtamang init na may madalas na pagpapakilos, hanggang sa bumaba ang dami ng humigit-kumulang at kalahating. Ngayon itabi ang mga mani, tinadtad na sariwang gulay ng kulantro o perehil, tinadtad na bawang, ibuhos ang asukal at asin, at itapon din ang pea peppers at dahon ng laurel. Namin welded ang billet para sa isa pang labinlimang minuto, pagkatapos namin ibuhos ang suka, magpainit ito para sa isang minuto at pagkatapos ay i-pack ito sa sterile lalagyan. Tinatakpan ang mga lata ng mga lutong niluto, inilalagay namin ang mga ito sa isang baligtad na porma sa ilalim ng "amerikana", at pagkatapos ng paglamig lumipat kami sa iba pang mga billet.