Ang prunes ay isa sa mga pangunahing sangkap para sa paggawa ng isang mahalimuyak na compote ng pinatuyong prutas at maaaring maging isang kapaki-pakinabang na meryenda para sa lahat ng mga taong mahilig sa matamis, ngunit sinusubukang pigilin ang kanilang mga gawi sa panahon ng labanan laban sa labis na timbang. Bilang karagdagan, ang pinatuyong plum ay isang mahusay na kumpanya para sa anumang karne kapag pagpupuno at stewing.
Dapat itong maging handa para sa katunayan na ang mga prun, na inihanda sa iyong sariling mga kamay sa bahay, ay hindi mukhang katulad ng iyong tindahan ng katapat: ang mga prutas mismo ay magiging kapansin-pansing patuyuan at mas malalamig, at ang pagkapastol ay mapapalitan ng maasim.
Pinatuyong prun sa bahay - recipe
Kung sa katapusan ng tag-init ay nalaman mo na ang isang jam at mga saro na may buong plum crop ay hindi makaya, subukang gumamit ng alternatibong paraan ng pag-aani ng prutas - pagpapatuyo. Ang pagpapatayo ng mga plum sa pamamagitan ng sariling kamay ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit dahil ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras, ang pag-aani ng ilang kilo sa ganitong paraan ay walang kahulugan.
Bago ka makapagluto ng prun sa bahay, lagyan ng tsek ang mga nakolektang prutas, alisin ang pedicels, dahon at iba pang mga labi, banlawan ang plum at magpatuloy sa pagpapaputi. Blanching ang mga plum ay kinakailangan upang paikliin ang oras ng pagpapatayo. Para sa layuning ito, ang mga prutas ay mahuhulog sa isang kumukulong solusyon sa soda para sa literal na kalahating minuto. Ang solusyon ay nakahanda mula sa pagkalkula: 10 g ng soda kada litro ng tubig, ang dami ng likido ay tinutukoy batay sa bilang ng mga magagamit na prutas - ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang mga ito.
Pagkatapos ng isang maikling planching plum ay sakop na may isang mahusay na whitish net. Hugasan ang mga ito muli, hayaan silang tuyo at kumalat sa isang baking sheet. Ang unang 3-4 na oras ng mga plum ay pinatuyong sa temperatura ng 55-60 degrees, at pagkatapos ay ang mga ito ay halo-halong, pinalamig at pagkatapos ay bumalik sa oven, na ngayon pinainit sa 70 degrees. Ang isa pang pares ng mga oras, at kalahating tapos prun ay muling halo-halong, pinalamig at inilagay sa pangwakas na pagpapatayo sa 90 degrees sa loob ng 5 oras. Sa ganitong pagluluto prunes sa bahay nagtatapos. Ang mga prutas ay handa na, maaari silang lumamig at maimbak. Kung gusto mo ang home piece na magkaroon ng isang makintab na ibabaw, pagkatapos ay magbabad ng prun sa 120 degrees para sa hindi hihigit sa 15-20 minuto. Ang asukal mula sa kaakit-akit ay darating sa ibabaw at, caramelized, ay gagawa ng ibabaw na lacquered.
Ang resulta ay isang siksik, maasim na panggatong, na angkop para sa paggawa ng mga inumin, mga sarsa at pagdaragdag sa mga pagkaing karne. Ito ay halos imposible upang lutuin ang lahat ng iyong mga paboritong pinausukang prun sa bahay. Ang katotohanan ay ang lihim ng malambot, mataba at mahalimuyak na masalimuot na ito ay nakatago sa masaganang pagpoproseso ng mga solusyon sa kemikal sa produksyon. Sa bahay, ang kinakailangang pinausukang karne ay maaaring idagdag sa tulong ng likidong usok, kung mayroong isang kagyat na pangangailangan, ngunit isaalang-alang na ang komposisyon ng likidong usok ay mapanganib din sa kalusugan.
Paano mag-imbak ng prun sa bahay?
Ang mga prunes na ginawa sa bahay sa lupa ay binili, at samakatuwid ay naka-imbak na. Dried
Sa damp at mainit-init na mga prunyo ay nagsimulang maghubog nang mabilis, ngunit maaari mo itong panatilihing sariwa kung ilagay mo ang prutas sa isang lalagyan o zip-lock bag at pagkatapos ay ilagay ito sa palamigan. Lingguhang suriin ang kahalumigmigan sa lalagyan at, kung kinakailangan, putulin ang prun.