Sopas, kung saan ang pangunahing sangkap ay ang sibuyas, ay popular sa maraming mga bansa mula noong sinaunang panahon. Ang sibuyas na sibuyas ay kilala at napakalawak sa panahon ng Romano. Ang mga sibuyas ay madaling lumaki at napapanatili nang mabuti, ang pagkakaroon ng ganitong halaman sa lahat ng lipunan ng lipunan ay nakatulong sa katanyagan ng mga naturang soup.
Ang pinaka-karaniwang modernong bersyon ng sibuyas na sopas na may keso at crouton ay nagmula sa France (ang ulam na ito ay napakamahal at mahusay na niluto ng mahusay na manunulat ng Pranses A. Dumas-ama).
Ayon sa alamat, ang sibuyas na sopas na may keso ay unang inihanda ng Hari ng Pransiya na si Louis XV. Ang hari ay sumira mula sa retinue sa isang pamamaril at ginugol ang gabi sa isang payapang magsasaka o sa isang lodge ng pangangaso. Sa huli sa gabi, nais ni Louis na kumain, ngunit walang nakitang mga sibuyas, mantikilya, keso at puti na alak. Ng mga produktong ito, isang napakagandang monarch na niluto na sopas. Mamaya ang ulam na ito ay napakapopular.
Sa kasalukuyan, ang mga sibuyas na sibuyas ng Pransya ay karaniwang niluto sa batayan ng karne ng baka o manok na may karagdagan ng isang manipis na browned o bahagyang pritong sibuyas, puting alak (kung minsan ay cognac, Madera o sherry) at gadgad na keso. Hinahain ang sopas na sibuyas na may mga sariwang damo at crouton.
Ang sopas ng sibuyas ay inihanda sa mga indibidwal na bahagi at kadalasang nagsisilbi sa parehong mangkok habang luto ito.
Pranses sibuyas na sopas na may keso
Pagkalkula ng mga sangkap sa bawat 1 na paghahatid.
Mga sangkap:
- sibuyas - 1 pc .;
- mantikilya natural - tungkol sa 20-25 g;
- tinapay na trigo puti - 2 hiwa;
- keso hard - tungkol sa 50-80 g;
- wine wine white table o unsweetened strong - tungkol sa 50-80 ML;
- Sariwang berdeng sari-sari (berdeng mga sibuyas, perehil, balanoy, romero, kulantro);
- bawang - 1 sibuyas;
- sabaw ng manok o karne ng baka o tubig - mga 200 ML;
- black pepper powder.
Paghahanda
Una, ihanda ang mga crouton (iyon ay, tustadong tinapay): gupitin ang tinapay sa mga maliliit na piraso (tinatayang laki 1x1x3-4 cm) at tuyo sa hurno sa isang dry baking sheet.
Tanggalin ang mga sibuyas na pino at magaan na magprito sa isang maliit na kawali sa mantikilya hanggang sa gintong (maaari mong iligtas ang sibuyas sa mababang init hanggang sa liwanag na transparency, na nagnanais ng marami). Ibuhos ang alak sa kawali at protina, pagpapakilos, para sa 5-8 minuto sa pinakamababang init. Ililipat namin ang halo na ito sa sopas na tasa, punan ito
Sa kawalan ng matapang na keso (halimbawa, lutuin sa gabi tulad ng Louis XV), maaari kang maghanda ng sibuyas na sopas na may natunaw na keso, para lamang sa cheese na ito ay dapat na frozen sa una, upang ito ay ma-hadhad. Buweno, at kung wala kang panahon upang gawin ito, bawasan lamang ang malambot na keso hangga't maaari.
Ang sibuyas na sopas na may keso ay inihanda sa magkano ang parehong paraan (tingnan sa itaas), bago ang pagtula ng mga crouton, keso at gulay, pinirito at pinirito ang mga sibuyas na sibuyas na may blender, at pagkatapos ay idagdag ang sabaw at iba pang mga sangkap.