Ang Lula-kebab ay isang pinggan na malawak na ipinamamahagi sa Asya at Caucasus. Ito, sa katunayan, ay nagtatatag ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at kinakailangan sa pagdaragdag ng mga sibuyas. Fry them on coals. Paano gumawa ng tupa kebab mula sa baboy, basahin sa ibaba.
Ljula-kebab mula sa baboy sa mga skewer
Mga sangkap:
Para sa pagpupuno:
- baboy sandalan - 1 kg;
- mantika - 300 g;
- sibuyas - 300 g;
- langis ng oliba - 5 ML;
- bawang - 4 cloves;
- lemon juice - 5 ml;
- cognac - 50 ML;
- halo ng 5 peppers - 1 kutsarita;
- basil.
Para sa sauce:
- lemon juice - 15 ml;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- dill - 1 bungkos;
- basil - 1 bungkos;
- langis ng oliba - 55 ML.
Paghahanda
Aking karne at i-cut ito sa mga bahagi. I-fold ito sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng oliba, cognac, lemon juice, basil, asin at isang halo ng 5 peppers. Maghalo nang mabuti at umalis sa loob ng 2 oras.
Ngayon ay naghahanda kami ng minced meat para sa lamb-kebab mula sa baboy: litsugas, sibuyas, mantika at clove ng bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne gamit ang isang rehas na may maliit na butas. Inilagay namin ang minced balanoy at pinaghalo ito at ibinibigay namin ang oras upang tumayo. Ngayon nakolekta namin ang isang maliit na bilang ng baboy para sa karne ng baboy, bumubuo kami ng isang pahaba cutlet mula dito at ilagay ito sa skewer. At na ang mass sa mga kamay ay hindi liquefy, maaari silang moistened sa mainit na tubig. Ang pinakamahusay na mga coals para sa frying kebabs ay nakuha mula sa seresa, oak o beech.
Kaya, ipagkalat ang mga skewer sa mainit na mga uling at magprito hanggang handa, na patuloy na magpapatuloy. Inihanda namin ang sarsa para sa lyulya-kebab mula sa baboy: gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes, gupitin ang halaman nang malalim. Ikalat ang nakahandang sangkap sa sauceboat, ibuhos ang langis ng oliba, lemon juice at ihalo. Kung ang sarsa ay lumalabas, maaari mong ibuhos ang isang maliit na tubig. Si Lulia-kebab mula sa baboy ay hinahain sa mesa kasama ang sarsa at sariwang gulay.
Recipe para sa tupa kebab mula sa baboy at karne ng baka
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 500 g;
- tinadtad na baboy - 500 g;
- bawang - 4 cloves;
- sibuyas - 5 piraso;
- asin;
- pampalasa.
Paghahanda
Mince lugar sa isang malaking mangkok, asin, magdagdag ng pampalasa sa lasa. I-chop ang sibuyas at bawang. Sa kasong ito, mas mahusay na ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin sa isang malaking kanin, ngunit kanais-nais na ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin. Solim, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mahusay. Paghaluin ang pagpupuno sa loob ng mahabang panahon, maaari mo ring matalo ito nang kaunti. Dahil dito, ang protina ay nakuha mula sa karne, at ang masa ay magiging malapot. Bumuo kami ng mga pahaba ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa grill para sa barbecue. I-install ito sa mga coals. Kinain namin ang kebab, hanggang handa na kami, na nasuri para sa kulay ng juice na inilalaan - kung ito ay malinaw, pagkatapos ang ulam ay handa na!