Pagpuno para sa chebureks - ang pinakamahusay na klasikong at modernong mga recipe

Ang pagpuno para sa chebureks ay maaaring luto ayon sa kaugalian mula sa karne o pinalamutian ng ilang paglihis mula sa klasikal na teknolohiya sa pagdaragdag ng mushroom, keso, patatas, iba pang mga gulay o mga gulay. Ang bawat isa sa mga variation ay makakahanap ng tapat na mga tagahanga nito at posibleng maging isang recipe ng priority sa menu ng pamilya.

Paano gumawa ng pagpuno para sa chebureks?

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng chebureks na may iba't ibang mga fillings, at tinatantya ang lahat ng mga pinakamahusay na panig ng bawat recipe, maaari mong piliin para sa iyong sarili ang pinaka-katanggap-tanggap na variant at maunawaan ang lahat ng mga subtleties ng teknolohiya, adaptasyon ito sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

1. Ang tamang pagpuno para sa chebureks mula sa karne ay dapat na makatas, na nakamit ng tamang proporsyon ng sibuyas at pagdaragdag sa komposisyon ng likido na bahagi: tubig o sabaw.
2. Ang pagsasagawa ng pagpuno ng mga kabute, kailangan nilang maging maayos na inihanda, pinirito sa mga sibuyas sa langis sa isang kawali. Pre-luto ang mga mushroom sa gubat.
3. Ang pagpuno para sa chebureks mula sa keso ay maaaring magsama ng isang halo ng ilang mga varieties, gadgad at pupunan na may damo, pampalasa additives.
4. Ang mga gulay para sa paggamit bilang isang pagpuno ay dapat na handa na para sa paggamit: pinakuluang o inasnan sa langis sa isang kawali hanggang sa luto.

Pagpuno para sa minced bola-bola - recipe

Ang klasikong masarap na pagpuno para sa minced meatballs ay kinabibilangan ng tatlong pangunahing bahagi: pulp ng karne ng tupa, mataba taba at mga sibuyas. Mas mabuti ang bawat sangkap ay durog na may napakainam na matalas na kutsilyo, at ang masa ng sibuyas bago ang pagmamasa ng karne ay pinalamutihan ng asin sa pamamagitan ng kamay. Ngunit kung wala kang panahon upang i-cut, maaari mong gamitin ang minced karne. Upang tikman, magdagdag ng asin, paminta, ziru at iba pang pampalasa.

Mga sangkap:

• tupa - 0,5 kg;
• mataba taba - 150 g;
• sibuyas - 250 g;
• tubig - 2/3 tasa;
• asin, paminta, gulay, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

1. Ang kordero ay nalinis mula sa mga pelikula, napilitan sa isang gilingan ng karne o gumagamit ng isang food processor.
2. Ihanda ang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga ulo, pagpuputol ng makinis, pagmamasa ng mga kamay ng asin at pag-alis ng 10 minuto upang paghiwalayin ang juice.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng ice water.
4. Sa huli, ang tamang pagpuno para sa chebureks ay ibinuhos, na tinimplahan ng paminta at pampalasa kung nais.

Pagpuno para sa chebureks mula sa tinadtad na karne ng baka

Kung hindi mo gusto ang lasa ng karne ng tupa, o ito lamang ay hindi magagamit sa tamang oras, ang mga chebureks na puno ng karne ng baka ay karapat-dapat na tikman. Ang karne ay dapat dagdagan ng isang bahagi ng taba na na-durog sa anumang paraan: baboy o baluktot. Ang mga ipinag-uutos na sangkap ay mga sibuyas din at malamig na tubig. Ang karne ay maaaring frozen ayon sa klasikong teknolohiya at i-cut sa isang kutsilyo o gawing simple ang gawain at gumamit ng isang gilingan ng karne (pagsamahin).

Mga sangkap:

• karne ng baka - 0.5 kg;
• taba - 150 g;
• sibuyas - 250 g;
• tubig - 2/3 tasa;
• asin, paminta, gulay, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

1. Grind karne, taba at mga sibuyas sa isang maginhawa at abot-kayang paraan.
2. Season ang mga sangkap sa panlasa na may asin, paminta, kung ninanais, dagdagan ang mass na may pampalasa, ibuhos sa tubig.
3. Pagkatapos ng maingat na paghahalo, ang makatas na pagpuno para sa mga chebureks ay magiging handa.

Pagpuno para sa chebureks mula sa tinadtad na baboy

Ang isang angkop na pagpipilian para sa dekorasyon ng iyong mga paboritong delicacy ay isang pagpuno para sa chebureks mula sa baboy. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng karne na may isang slice ng mantika o tupa taba, magdagdag ng isang solid na bahagi ng mga sibuyas, na mas mabuti cut sa isang kutsilyo, kahit na ang karne ay baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang juiciness ng mga produkto ay bibigyan ng tubig o sabaw, na kung saan ay well cooled, at pagkatapos ay halo sa base.

Mga sangkap:

• baboy - 0.5 kg;
• taba o Kurdyuk - 150 g;
• sibuyas - 250 g;
• tubig o sabaw - 2/3 tasa;
• asin, paminta, zira - tikman.

Paghahanda

1. Grind karne at taba.
2. Kulubin ang mga maliliit na cubes ng mga binibang bombilya, ibuhos ang hiwa, masahin ng kaunti sa kanilang mga kamay at mag-iwan ng ilang sandali upang paghiwalayin ang juice.
3. Pagsamahin ang mga handa na sangkap, panahon, suplemento ng tubig o sabaw.
4. Sa dulo, ang pork fill para sa chebureks ay halo-halong at inilagay sa loob ng 30 minuto sa refrigerator.

Pagpuno para sa mga manok mula sa karne ng karne ng manok

Ang pagpuno ng karne para sa chebureks ay maaaring gawin mula sa mince ng manok. Sa kasong ito, tulad ng hindi pa dati, kailangan na pangalagaan ang pagkasintansya ng pagpuno at tungkol sa pagbibigay ng piquancy dahil sa ang katunayan na ang karne ng manok ay kadalasang tuyo at neutral sa panlasa. Ito ay lalong naaangkop upang magdagdag ng isang maliit na makinis tinadtad o lamutak sa pamamagitan ng bawang pindutin at isang pares ng mga pakurot ng mabango damo.

Mga sangkap:

• karne ng manok - 0.5 kg;
• mantika - 150 g;
• mga sibuyas - 250 g;
• tubig o sabaw - 2/3 tasa;
• bawang - 3 ngipin;
• mabangong tuyo o sariwang damo, sili - upang tikman;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

1. Itulak ang manok at bacon, idagdag ang hiwa at minasa ng asin at sibuyas ng asin.
2. Season na may thyme, asin at paminta, ibuhos sa tubig at ihalo.

Mga fill para sa chebureks na may mga kabute

Ang pagpuno para sa chebureks, ang recipe na kung saan ay nakasaad sa susunod, ay ginawa sa labas ng mushroom, ay hindi naglalaman ng mga taba ng hayop, karne. Ang komposisyon ng pagpuno lamang ng gulay ay nagbibigay-daan sa kanya upang ma-classified bilang isang sandalan. Maaari mong gamitin ang magagamit na mga taon sa buong mushroom, at mabangong mushroom na kagubatan: puti, chanterelles, maslata at iba pa.

Mga sangkap:

• mushroom - 0,5 kg;
• mga sibuyas - 400 g;
• dill - 1 bungkos;
• langis - 40 ML;
• asin, paminta - tikman.

Paghahanda

1. Purihin, i-cut ang mga bombilya, kumalat sa isang kawali na pinainit sa isang kawali at magprito hanggang transparent.
2. Maghanda ng putol-putol na mushroom at magprito ng mga nilalaman hanggang sa halos lahat ng kahalumigmigan ay bumababa.
3. Sa konklusyon, ang pagpuno ng mga kabute para sa chebureks ay napapanahon na may paminta at tinadtad na dill, ibinuhos, pinalamig.

Pagpuno para sa chebureks na may keso - recipe

Ang isang espesyal na lasa ay isang pagpuno para sa chebureks na may keso , idinagdag sa grated form sa karne, mushroom o gulay. Gayunpaman, maaari mong gamitin lamang ang keso para sa pagpuno ng mga produkto, pagkuha ng isa o ilang varieties ng produkto, paggiling ito sa isang kudkuran at opsyonal na pagdaragdag ng mga gulay, bawang, seasonings.

Mga sangkap:

• keso - 400 g;
• mga gulay at bawang - upang tikman;
• paminta - tikman.

Paghahanda

1. Maghanda ng simple na pagpuno ng keso. Ang mga hiwa ng keso giling at gamitin para sa nilalayon na layunin.
2. Kung ninanais, ang mga chips ng keso ay maidaragdag sa mga tinadtad na gulay at tinadtad na bawang.

Pagpuno para sa chebureks na may patatas

Walang mas sikat at sikat na fillings para sa chebureks na walang karne, na binubuo ng mga gulay. At kung gusto mo ang mga pie na may mga patatas, kung gayon ang chebureks na may ganitong mga bagay ay tiyak na nais mo. Sa karamihan ng mga kaso, ang pinakuluan, minasa ng patatas ay ginagamit, ngunit kung nais, ang mga hiniwang gulay ay maaaring pinirito hanggang luto sa langis ng gulay sa isang kawali.

Mga sangkap:

• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 200 g;
• dill at perehil - 1 bungkos;
• Langis - 20 ML;
• asin, paminta - tikman.

Paghahanda

1. Purihin, i-cut, pakuluan ang patatas, giling sa katas.
2. Idagdag ang inasnan na sibuyas, tinadtad na dill, na na-save sa langis.
3. Ang pagpuno para sa chebureks mula sa patatas ay napapanahong may asin, paminta, at halo-halong.

Paano gumawa ng pagpuno para sa chebureks mula sa mga gulay?

Paghahanda ng pagpuno para sa chebureks mula sa mga gulay ay tumatagal ng isang minimum na oras. Upang gawing tulad pagpuno, bilang isang panuntunan, gumamit ng isang komposisyon ng spinach, kendi, ligaw na bawang at berde na mga sibuyas, habang idinagdag basil, kulantro, perehil at dill. Kailangan mo lamang na banlawan, tuyo, gupitin at ilagay ang mga sangkap sa isang mainit, langis na kawali. Kapag gumagamit ng isang halo ng perehil, dill at cilantro, maaari mo lamang masahihin ang tinadtad na masa na may asin sa pamamagitan ng kamay, nang hindi gumagamit ng paggamot.

Mga sangkap:

• anumang mga gulay na pipiliin mula sa - 0.5 kg
• asin, paminta - tikman.

Paghahanda

1. Maghanda ng mga gulay, kung kinakailangan, uriin ito, banlawan at tuyo ito.
2. Hatiin ang berdeng masa, hayaang umupo ito sa kawali, panahon na may asin, paminta, at halo.

Pagpuno ng cottage cheese para sa chebureks

Mas madaling maghanda ng pagpuno para sa chebureks mula sa cottage cheese. Ang malambot na creamy na produkto ay napapanahong may makinis na mga tinadtad na damo: dill, perehil, basil o cilantro, idagdag ang bawang, lupa ng black pepper at chili kung ninanais, at ihalo. Ang keso ng maluto na kottage ay mangangailangan ng karagdagang pagproseso na may blender o paghagis nito sa pamamagitan ng isang pinong metal na panala. Kadalasan, ang curd fill ay inihanda sa spinach, na kung saan ay lupa at bahagyang pinapayagan upang manirahan sa isang kawali o sa isang kasirola.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 0.5 kg;
• mga gulay - 150 g;
• asin, itim at pulang paminta - tikman.

Paghahanda

1. Ang keso ng Cottage ay halo-halong may mga damo, asin at paminta sa masa habang ito ay lasa.
2. Kung ninanais, idagdag ang bawang sa pagpuno.