Ang atay ay isang underestimated produkto. Gaano karaming mga masasarap na pagkain mula dito ay hindi luto lamang dahil maraming mga housewives lamang ang hindi alam kung paano haharapin ang ganoong maselan na produkto.
Nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa macaroni na may atay, ngunit hindi sa karaniwang bersyon ng pasta "sa Navy" , ngunit para sa mas pino recipe.
Recipe para sa pasta na may manok sa manok
Mga sangkap:
- mantikilya - 50 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- manok atay - 400 g;
- dry white mushrooms - 30 g;
- kamatis katas - 30 g;
- dry white wine - 50 ML;
- i-paste - 300 g;
- gadgad "Parmesan" - 100 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Naka-chop kami sibuyas at magprito sa isang kawali na may mantikilya para sa tungkol sa 5-7 minuto, o hanggang ginintuang kayumanggi. Atay ng manok ay hugasan ng malamig na tubig at tuyo sa mga tuwalya ng kusina. Sa sandaling ang sibuyas ay nagiging ginintuang, idagdag ang atay dito at iprito ang lahat ng ito nang magkasama para sa 3-4 minuto.
Ang pre-steamed dry mushrooms ay pinutol at idinagdag sa kawali kasama ang tomato puree (o mataas na kalidad na tomato paste) at white wine. Solim at paminta ang lahat sa panlasa.
Ang pasta ay pinakuluan alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, inalis namin ang tubig mula dito at ihalo ang i-paste ang sarili sa mga nilalaman ng kawali. Ipahid ang pinggan gamit ang gadgad na "Parmesan" at i-serve ito sa mesa.
Atay ng karne ng baka na may homemade pasta
Mga sangkap:
Para sa homemade pasta:
- harina - 250 g;
- itlog - 1 pc. + 3 itlog yolks;
- asin;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.
Para sa sauce na may atay:
- atay ng baka - 250 g;
- harina - 30 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kagubatan mushroom - 125 g;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 300 ML;
- karne sabaw - 150 ML;
- basil;
- asin, paminta.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang pasta sa atay, kailangan mong lutuin ang iyong sarili ng macaroni. Inisin namin ang harina na may slide sa mesa, sa gitna ng burol na ginagawa namin ang balon, itaboy ang itlog sa loob nito at idagdag ang 3 yolks, ibuhos sa langis at asin. Talunin ang mga sangkap sa sentro ng balon na may isang tinidor, at pagkatapos ay masahihin ang kuwarta, na kunin ang harina mula sa mga dingding ng balon.
Para sa sarsa, magprito hiwa mushroom at mga sibuyas sa langis ng gulay. Ang atay ay nalinis ng mga duct at mga pelikula, pinagputul-putol at natumba sa harina. Fry ang atay sa sibuyas at mushroom para sa 4 na minuto, pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa gatas at sabaw. Idagdag ang tomato paste at lutuin ang sarsa sa ibabaw ng apoy at tumapik.
Pakuluan ang pasta at ihalo ito sa sarsa ng atay, ihatid ang ulam sa talahanayan na pinalamutian ang hiwa basil.