Ito ay kilala na ang pagbili ng mga puting mushroom ay hindi isang murang kasiyahan, ngunit ito justifies mismo. Ang dagdag na anyo ng mabangong puting mushroom ay angkop sa halos anumang ulam. Sa ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng sarsa mula sa mga kamangha-manghang mushroom na ito, na magiging isang unibersal na karagdagan sa iyong mga paboritong pagkain.
Ang recipe para sa puting sauce na may mushroom
Ang mga white creamy sauces ay mahusay para sa mga pagkaing mula sa karne at mga side dishes. Ang isa pang bersyon ng pandaigdigang sauce na gusto naming ibahagi sa recipe sa ibaba.
Mga sangkap:
- pinatuyong ceps - 30 g;
- mainit na tubig - 1 item;
- shallots - 1 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- thyme - 1/2 tsp;
- asin, paminta - tikman;
- cream - 1/4 ng isang siglo;
- grated parmesan cheese - 1/3 ng isang siglo;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Punan ang mga tuyong mushroom na may isang baso ng mainit na tubig at mag-iwan ng 20 minuto. Pinagsama namin at nag-iimbak ng tubig mula sa ilalim ng mga mushroom. Mantikilya ang mantikilya sa isang kawali at magprito sa ito tinadtad na mga mushroom na may mga sibuyas, bawang, tim, asin at paminta. Pagkatapos ng 2 minuto idagdag sa kawali ang isang halo ng cream at tubig na natitira pagkatapos ng pambabad ng mushroom. Sdabrivaem sa hinaharap sarsa gadgad Parmesan at lutuin, pagpapakilos, sa paglipas ng mababang init, 2-4 minuto, hanggang sa sauce ng tuyo puting mushroom ay hindi makapal.
Ang recipe para sa sauce mula sa dry white mushrooms
Magluto ng makatas na steak at hindi makita ang tamang sauce dito? Ang perpektong opsyon ay isang puting mushroom sauce na may pagdaragdag ng gorgonzola cheese. Ang marangal na hulma ng keso ay magtatakda ng lasa ng steak na may liwanag na ostrich, na mapapalabas ng alak at lasa ng kabute.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- tuyo puting mushroom - 1 item;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- thyme - 1 branch;
- dry white wine - 1/4;
- Gorgonzola cheese - 100 g;
- mayonesa - kalahating siglo;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga mushroom punan ng mainit na tubig at mag-iwan para sa 20-25 minuto, pagkatapos na makinis tinadtad at fried kasama ang shallots sa pagkakasunud-sunod ng 5 minuto. Idagdag ang thyme, puting alak, asin, paminta sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang likido ay lubusang umuuga.
Samantala, ang keso, mayonesa at mustasa ay ilalagay sa isang blender at matalo hanggang magkakatulad. Ilipat ang nagresultang masa sa isang pan at ihalo. Naghihintay kami hanggang sa ang sarsa ay pinapalitan at inaalis ito mula sa apoy.
Sarsa mula sa mga nakapirming puting mushroom
Ang klasikong tomato sauce ay maglalaro ng mga bagong kulay na may pagdaragdag ng mabangong puting mushroom. Ang sarsa na ito ay angkop para sa paghahanda ng mga klasikong pagkaing Italyano, tulad ng pasta, pizza at lasagna, at upang umakma sa mga lutuing lutuing Russian: stewed repolyo, mga garnish ng mga siryal at patatas o mga bola-bola.
Mga sangkap:
- puting mushroom - 150 g;
- langis ng oliba;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bay dahon - 1 pc;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 800 g;
- asin, paminta - tikman;
- asukal - 1/2 tsp;
- champignons - 150 g.
Paghahanda
Ang mga puting mushroom ay lasaw at makinis na tinadtad. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng oliba. Ang sibuyas ay giling at magprito sa langis ng oliba hanggang sa transparent, pagdaragdag ng isang bay leaf. Sa sandaling ang sibuyas ay malinaw, ilagay mushroom dito at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 4-5 minuto. Punan ang browned na mga sibuyas at mushroom na may mga kamatis kasama ang sarsa. Season sauce na may asin, paminta at isang maliit na asukal. Nauubos kami ng labis na kahalumigmigan mula sa mga kamatis sa mababang init, pana-panahong paghahalo ng sarsa.
Ang mga Champignons ay pinutol sa mga plato at mabilis na pinirito sa isang hiwalay na kawali. Fry ang mga mushroom sa isang thickened sarsa at alisin ito mula sa apoy. Ngayon ang sauce ay maaaring ihain sa mesa nang sabay-sabay, o maaari itong pupunan na may gadgad parmesan at sariwang basil.