Karamihan sa mga housewives, hindi alam kung paano magluto shiitake mushroom, mawalan ng maraming mga kapaki-pakinabang na pagkain. Ang mga mushroom sa kahoy ay may isang masarap na lasa, isang buong hanay ng mga hindi mabibili ng salapi na bitamina at ang kakayahang magparaya sa anumang paggamot sa init. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluang, inihurnong, kaya, tumatanggap sila ng masustansyang mga sopas, gravies at meryenda, na iba-iba sa home menu.
Paano magluto Shiitake?
Mga pinggan mula sa shiitake humanga sa iba't-ibang. Maraming pinggan ay vegetarian: shiitake ay may isang malinaw na lasa ng karne, ay napakahusay dahil sa mataas na nilalaman ng protina, kaya kadalasang palitan nila ang karne.
- Ang pulp ng mga kabute ay ginagamit para sa paghahanda ng mga salads, soup, side dishes at sauces, at ang kanilang extract ay idinagdag sa mga inumin at dessert.
- Ang paghahanda ng shiitake ay nagsisimula sa paghahanda ng mga kabute. Ang mga pinatuyong mushroom ay kailangang ibabad, nayayamot - nalaglag, at sariwang - hugasan at tuyo sa isang panyo.
- Ang piniritong fried shiitake ay mananatiling juiciness at lasa kung luto sa isang kawali para sa hindi hihigit sa 5-7 minuto.
Shiitake mushrooms - kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang Shiitake, na ang mga benepisyo at pinsala ay matagal nang pinag-aralan, ay itinuturing na "elixir of life" sa Japan. Ang mga mushroom ay may antitumor at antiviral properties, bawasan ang kolesterol. Kasama nito, naglalaman ang mga ito ng maraming chitin, na gumagawa ng panunaw na mahirap, kaya ang labis na pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng allergy o pagkalason.
- Ang kontribusyon sa Shiitake sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapataas sa paglaban ng katawan sa mga nakakahawang sakit.
- Mula sa shiitake tumanggap ng isang gamot - eritadenin, na binabawasan ang asukal sa dugo at normalizes ang presyon ng dugo.
Paano magluto shiitake mushrooms?
Ang mga recipe na may tuyo shiitake mushroom ay mahalimuyak. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga specimens tuyo ay may isang mas puro lasa at lasa kaysa sa mga sariwang. Bago pagluluto, ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto hanggang 2 oras: mas matagal ang pambabad, ang juicier ang mga mushroom. Kadalasa'y pinirito sila gamit ang sabaw ng kabute bilang isang sarsa.
Mga sangkap:
- Mga squid ring - 250 g;
- Pinatuyong shiitake - 80 g;
- berdeng mga gisantes - 125 g;
- isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
- langis - 80 ML;
- tubig 250 ML;
- asin - 10 g;
- cornstarch - 20 g.
Paghahanda
- Bago ang paghahanda ng mga tuyong shiitake na mushroom, ibuhos ang mga ito ng mainit na tubig sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos, pindutin at hatiin.
- Ang sabaw pilay at pagsamahin sa almirol.
- Fry ang pusit, bawang at mushroom para sa 3 minuto.
- Idagdag ang mga gisantes. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang sabaw at ilagay ito nang kaunti.
Paano magluto ng sariwang shiitake na mushroom?
Ang mga mushroom ng Shiitake, na ang mga recipe ay iba-iba, isama ang paggamit ng hindi lamang tuyo, ngunit din sariwang mushroom. Ang mga ito ay pinirito, inihurnong sa oven, inihaw o niluto. Sa kasong ito, ang mga sumbrero lamang ang ginagamit, kung saan, anuman ang uri ng paggamot, ay laging banayad at makatas. Ang mga binti ay may mahirap na texture at palayawin ang pagkakayari ng ulam.
Mga sangkap:
- mushroom - 10 piraso;
- talong - 1 piraso;
- Mga bola ng mozzarella - 150 g;
- langis - 60 ML;
- Basil - 40 g.
Paghahanda
- Bago maghanda ng shiitake mushrooms, banlawan ang mga ito sa tubig, tanggalin ang mga binti at magluto ng 3 minuto.
- Ang talong ay hiwa sa kalahati at magprito ng 10 minuto.
- Pukawin ang sapal na may mozzarella cubes at basil.
- Bagay-bagay ang mga caps ng kabute na may halo at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 180 minuto.
Udon na may Shiitake
Ang spaghetti na may shiitake mushrooms ay isang balanseng kombinasyon ng mga protina at carbohydrates at isang mabilis at pangmatagalang ulam. Ganito ang hitsura ng hapunan ng Hapones, gamit ang isang mas kaunting sikat na udon noodle. Ito ay ganap na sinamahan ng pinirito shiitake, pampalasa at gulay, tradisyonal para sa Japanese cuisine.
Mga sangkap:
- sariwang shiitake - 480 g;
- udon - 140 g;
- karot - 1 piraso;
- Peking repolyo - 120 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- langis - 40 ML;
- gadgad na luya - 10 g;
- toyo - 20 ml;
- sarsa myrin - 75 ML.
Paghahanda
- Magluto ng noodles para sa 7 minuto.
- Fry ang mga sibuyas, luya at bawang para sa 2 minuto.
- Maglagay ng repolyo at karot at magngingit sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga mushroom, noodles, parehong sarsa at kumulo para sa 3 minuto.
Miso sopas na may shiitake mushrooms
Ang Shiitake mushroom soup ay isa sa mga pinakamahusay na pinggan para sa pagbawi ng katawan. Tinutulungan ito ng panunaw at naglalaman ng lahat ng mga kinakailangang amino acids. Ayon sa kaugalian, ito ay ginawa mula sa miso-paste - ang isang produkto na nakuha sa pamamagitan ng fermenting soybeans, barley at bigas na may fungi magkaroon ng amag. Ang sopas ay handa nang mabilis. Ang pangunahing bagay ay na pagkatapos magdagdag ng paste, huwag pakuluan ito.
Mga sangkap:
- sibuyas - 1 piraso;
- langis - 40 ML;
- sariwang shiitake - 240 g;
- hipon - 200 g;
- misopast - 40 g;
- tuyo nori - 3 cm;
- tubig - 700 ML;
- isang clove ng bawang - 1 piraso;
- gadgad na luya - 20 g.
Paghahanda
- Inahing mga sibuyas, bawang, luya at shiitake 3 minuto.
- Magluto ng prawns at strips ng nori sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga mushroom at kumulo sa loob ng ilang minuto.
- Dissolve sa 100 ML ng miso paste na sabaw.
- Ibuhos ito sa sopas at alisin mula sa plato.
Shiitake sa Korean - recipe
Shiitake sa Korean - isang light spicy appetizer, na kung saan ay talagang pinahahalagahan ng mga mahilig sa "mga gourmet" na pagkain. Ang prinsipyo ng paghahanda ay kinabibilangan ng pag-aangkat ng mushroom na may mga karot, cucumber at pampalasa sa matamis at maasim na sarsa sa loob ng 4 na oras. Para sa mga ulam, maaari mong gamitin ang parehong mga sariwang at tuyo shiitake, na upang mapabilis ang proseso, ito ay mas mahusay na upang pigsa.
Mga sangkap :
- shiitake - 200 g;
- tubig - 500 ML;
- pipino - 1 piraso;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- langis - 100 ML;
- suka - 80 ML;
- asukal - 40 g;
- asin - 10 g;
- bungkos ng cilantro - 1 pc.
Paghahanda
- Magluto ng mushroom sa loob ng 10 minuto.
- Lahat ng gulay ay manipis na tumaga.
- Pukawin ang mga ito sa cilantro at mushrooms, season, ibuhos ang mainit na langis at mag-agila para sa 4 na oras.
Funchosa na may Shiitake - recipe
Ang Funchoza na may shiitake mushrooms ay isa sa mga popular na kumbinasyon. Ang mga salamin noodles na nakuha mula sa mung beans beans, neutral lasa, na nangangahulugan na ang buttery-meat shiitake perpektong umakma sa sariwang "kapwa", na ginagawa itong mas makahulugan. Ang parehong mga bahagi ay malambot, malambot at nakapagpapalusog, samakatuwid ang ulam ay lumiliko madali at kasiya-siya.
Mga sangkap:
- fachoza - 250 g;
- Pinatuyong shiitake - 70 g;
- sabaw - 650 ML;
- fillet ng manok - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 3 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- fish sauce - 20 ml;
- langis - 40 ML.
Paghahanda
- Magluto ng mga noodles ayon sa mga tagubilin.
- Punan ang shiitake ng tubig sa loob ng 30 minuto.
- Magprito ng mga piraso ng fillet para sa 5 minuto at shift.
- Maglagay ng mga sibuyas at bawang na bahagyang magprito.
- Magdagdag ng sabaw, sarsa, noodles at mushroom at kumain hanggang sumisipsip ng likido.
- Gumalaw na may manok at spring sibuyas.
Pritong shiitake na may mga sibuyas
Pritong shiitake - simple, mabilis at kapaki-pakinabang. Bilang isang panuntunan, ang mga ito ay pinirito sa pamamaraan ng estilo-fray, dahil kung saan, ang mga kabute ay nagpapanatili ng lahat ng mga sangkap at kumuha ng isang malutong na texture. Kadalasan, ang kasabay na sangkap ay ang sibuyas. Upang hindi lampasan ang mga mushroom at mapanatili ang kanilang aroma at panlasa, timbangin nila ito nang magkahiwalay, pagkatapos ay pinagsama sila ng mga kabute.
Mga sangkap:
- shiitake - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- chili - 1/4 pcs .;
- langis - 40 ML;
- sampalok - 20 ML;
- rice wine - 40 ml;
- sariwang spinach - 80 g;
- tubig 120 ML.
Paghahanda
- Pukawin ang alak, sampalok, almirol at tubig.
- Fry shiitake para sa 3 minuto at ilipat sa isang plato.
- Ilagay ang sibuyas, bawang at chili sa kawali.
- Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang spinach, shiitake at sauce.
- Mag-alis ng 2 minuto, hanggang sa mapapalabas ang sarsa.
Shiitake salad
Ang salad na may shiitake mushrooms ay may dose-dosenang mga pagpipilian sa pagluluto. Ito at mainit na pinggan, kung saan, bilang karagdagan sa mga mushroom, isama ang mga bahagi ng karne, at ang liwanag, nakakapreskong salad "sa pagmamadali." Ang Shiitake ay ganap na sinamahan ng mga karaniwang gulay para sa aming latitude: mga kamatis, abukado, litsugas, tulad ng nakikita mo sa pamamagitan ng paghahanda ng resipe na ito.
Mga sangkap:
- shiitake - 250 g;
- mga avocado - mga piraso;
- seresa - 7 piraso;
- dahon ng litsugas - 5 pcs .;
- toyo - 40 ml;
- langis - 40 ML;
- lemon juice - 20 ml;
- linga - 20 g.
Paghahanda
- Fry ang mga mushroom sa 20 ml ng toyo para sa 7 minuto.
- Gumalaw ng mga avocado slice, sariwang salad at cherry.
- Season na may mantikilya, lemon juice, sarsa at linga.