Ang maasim na repolyo ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na ulam, dahil may napakaraming acid ascorbic dito. Paano magluto sauerkraut na may cranberries, basahin sa ibaba.
Classic recipe para sa sauerkraut na may cranberries
Mga sangkap:
- puting repolyo - 5 kg;
- karot - 400 g;
- cranberries - 100 g;
- asin - 130 g;
- asukal 30 g.
Paghahanda
Sa mga hugasan ng ulo ng repolyo alisin ang mga dahon sa itaas. Pagkatapos ang bawat ulo ay pinutol sa kalahati. Ang manipis na piraso ng repolyo, ang mga karot ay pumasa sa pamamaga. Pinagsama namin ang mga gulay na magkasama, idagdag ang asukal at asin, at pagkatapos ay maingat na maglandi hanggang ang juice ay nakahiwalay. Idagdag ang hugasan na cranberry at ihalo. Inilalagay namin ang masa sa isang malinis na enameled na lalagyan, takip sa isang plato at maglagay ng timbang dito. Mag-iwan para sa 3 araw, sa panahon kung saan ang repolyo ay dapat pierced ng maraming beses sa iba't ibang mga lugar na may isang kahoy na stick sa ibaba upang ang mga gas na maaaring form ay maaaring umalis. Pagkatapos nito, ang pamuyas sa cranberries para sa taglamig ay inilalagay namin sa mga garapon at inilagay sa malamig.
Sauerkraut na may cranberries at mansanas para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1,3 kg;
- mansanas - 100 g;
- karot - 100 g;
- cranberry - tikman;
- asin - 30 g.
Paghahanda
Hugasan natin ang repolyo. Alisin ang mga dahon sa itaas. Shinch repolyo na may manipis na straws. Namin peeled karot at mansanas sa pamamagitan ng isang kudas na may malaking ngipin. Ilagay ang mga nakahanda na sangkap sa isang malaking mangkok, isablig ang asin, ihalo nang mahusay. Naglalagay kami ng kalahati ng masa na inihanda sa isang enamel pan, pagkatapos ay ilagay ang mga berry cranberry, pagkatapos ay ilagay muli ang repolyo. Takpan ito ng isang plato at ilagay sa itaas pang-aapi. Pinahintulutan namin siyang manatili sa isang araw sa kuwarto. Kinokolekta namin ang nagreresultang foam sa isang kutsara o isang ingay. At upang maalis ang mga gas, ang repolyo sa maraming lugar ay tinusok ng kahoy na stick. Pagkatapos ng mga 3-4 na araw, ang repolyo na may mga cranberry at mansanas ay inilalagay sa mga garapon ng salamin at nakaimbak sa isang bodega ng alak, sa balkonahe o sa isang refrigerator.
Maasim na repolyo na may mabilis na pagluluto cranberries para sa taglamig
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1.2 kg;
- suka 9% - 10 tbsp. kutsara;
- asin ng magaspang paggiling - 30 g;
- granulated sugar - 90 g;
- cranberries - 70 g;
- langis ng gulay - 100 ML;
- tubig - 550 ML;
- karot - 3 mga PC.
Paghahanda
Ang repolyo ay manipis na shinkuem, ang mga karot ay dumaan sa isang ordinaryong malalaking ubas o sa isang kudlit para sa Korean carrots. Pinagsama namin ang mga gulay, idagdag ang cranberry at ihalo. Dinadala namin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang asukal, asin, langis at suka. Sa sandaling muli ang likido, patayin ang apoy at punuin ito ng repolyo. Tuktok na may isang plato, maglagay ng banga ng tubig dito bilang isang pagkarga. Iwanan ito nang hindi bababa sa 4-5 na oras, at mas mahusay - para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang masarap na tustahin ay handa para sa pagkonsumo. At para sa imbakan, ikinakalat namin ito sa malinis na garapon at ipadala ito sa refrigerator o cellar.