"Philadelphia" - soft cream cheese, maaari itong maiugnay sa masarap na pagkain, hindi ito mura, at hindi sa bawat tindahan na ito ay matatagpuan. Kaya napagpasyahan naming sabihin sa iyo kung paano gumawa ng keso sa Philadelphia sa bahay. Pagkatapos ng lahat, maraming mga masarap na recipe na may paggamit nito. Sa partikular, ang tunay na cheesecake ng Amerikano ay niluto lamang sa ganitong keso.
Cream cheese "Philadelphia" - recipe
Mga sangkap:
- pasteurized milk - 1 l;
- itlog - 1 piraso;
- Kefir - 500 ML;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.
Paghahanda
Kaya, kung paano gumawa ng keso sa Philadelphia? Ibuhos namin ang gatas sa isang kasirola, ilagay ito sa isang maliit na apoy, pukawin ito paminsan-minsan, at magdagdag ng asin at asukal bago kumukulo. Kapag ang gatas na pinakuluan, agad ibuhos sa kefir sa temperatura ng kuwarto at pukawin hanggang ang masa ay mababawasan. Sinasaklaw namin ang colander na may gasa, na nakatiklop sa 4 na mga layer, sa ilalim ng ibaba ay pinalitan namin ang lalagyan, kung saan ang patis ng gatas ay susunugin, at ibubuhos namin ang mantika timpla sa colander. Humigit-kumulang mga minuto sa pamamagitan ng 15-20 ang patis ng gatas ay maubos. Sa panahong ito, maaari mong malumanay na makihalubilo ng ilang beses sa isang kutsara, ngunit hindi mo ito mapipilit sa anumang paraan. Ngayon sa isang hiwalay na mangkok pinalo namin ang 1 itlog sa pagdaragdag ng citric acid hanggang sa mga form ng foam. Sa parehong mangkok, dahan-dahang idagdag pa ang isang mainit-init na curd mass, at ihalo na rin, o palitawin ang panghalo sa isang homogenous na estado. Ang nagresultang masa ay pinalamig at ginagamit kung kinakailangan. Buweno, iyon lang, tulad ng nakikita mo, napakadali na gumawa ng "Philadelphia" na keso. Gana sa pagkain!
Paano gumawa ng keso na "Philadelphia" mula sa cottage cheese
Mga sangkap:
- curd fat-free - 500 g;
- Cream ng 30% taba nilalaman - 200 g;
- kulay-gatas 20% taba nilalaman - 200 g;
- asin, tinadtad na gulay ng dill - upang tikman.
Paghahanda
Ang krema na pinalo sa isang panghalo, idinagdag din namin ang kulay-gatas na keso sa keso, tikman ang asin at idagdag ang durog na berdeng dill. Lahat ng mahusay na halo-halong at umalis para sa 1 araw sa temperatura ng kuwarto, upang ang keso ay hinog. Matapos lumipas ang oras, inililipat namin ang "Philadelphia" sa refrigerator,
Kaya, sinabi namin sa iyo ang ilang mga pagpipilian kung paano gumawa ng "Philadelphia" keso sa bahay mula sa mga produkto na ganap na abot-kayang at mura. Piliin ang isa na gusto mo pinakamahusay at tamasahin ang mga masarap na lasa ng keso. Ito ay mahusay para sa mga sandwich. Bilang karagdagan, kadalasang ginagamit ito kasama ng iba pang mga sangkap bilang fillings para sa mga roll.
Ang paghahanda ng mga homemade cheeses ay isang kapana-panabik na aktibidad, samakatuwid, ang mga recipe para sa pagluluto Adyghe keso at Mascarpone keso ay tiyak na magkasya sa iyong ginagamit sa pagluluto treasury ng mga recipe para sa produktong ito ng pagawaan ng gatas.