Ang resipi ng Russified para sa orihinal na sarsa ng Abkhazian ay kadalasang batay sa isang malaking bilang ng mga kamatis na nagpapakulo ng thermonuclear sharpness. Bilang bahagi ng recipe na ito, ang bahagi ng leon ng Adzhika ay matamis Bulgarian paminta. Maaari mong baguhin ang nilalaman ng mainit na paminta sa iyong sariling paghuhusga, batay sa mga personal na kagustuhan, at kung saan at paano mo gagamitin ang inihandang sarsa.
Adjika mula sa Bulgarian paminta para sa taglamig
Bilang karagdagan sa matamis paminta, ang batayan ng mga ito adzhika gumawa at mga kamatis, ngunit dahil sarsa na ito ay characterized sa pamamagitan ng minimal sharpness at ay angkop bilang isang kapalit para sa pizza sarsa at homemade ketsap.
Mga sangkap:
- sibuyas - 45 g;
- bawang - 3 ngipin;
- mga kamatis - 440 g;
- matamis na paminta - 320 g;
- mainit na paminta - tikman.
Paghahanda
Ang matamis na paminta ay sumunog sa ibabaw ng isang nasusunog na hotplate hanggang mapapaw ito. Ilagay ang mga peppers sa isang bag at itali, pasukin ang mga ito sa ilalim ng lakas ng kanilang sariling init sa loob ng ilang minuto, upang madali itong malinis. Sa pansamantala, gaanong pinutol ang balat ng mga kamatis at pinapaputok ang mga ito. Alisin ang alisan ng balat, i-cut ang mga prutas nang random at ipadala ang mga ito sa kasirola kasama ang mga piraso ng matamis na paminta, sibuyas at mga sibuyas ng bawang. Grind ang kinakailangang halaga ng mainit na paminta at idagdag ito sa sarsa. Ngayon ay nananatili lamang ito upang pakuluan si Adjika mula sa paminta ng Bulgarian para sa mga 20 minuto at maaari mong ibuhos ang sarsa sa mga sterile na lata at roll.
Adjika mula sa mansanas at kampanilya peppers
Ang Crude Adzhika ay hindi angkop para sa canning, ngunit angkop para sa imbakan sa isang ref. Sa komposisyon nito, walang ganap na mga kamatis, ngunit may mga sangkap na hindi katangian para sa adzhiki, tulad ng mga mansanas at karot.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 1.4 kg;
- mainit na paminta - 230 g;
- karot - 280 g;
- mansanas - 280 g;
- bawang - 235 g;
- berdeng cilantro;
- langis ng gulay - 480 ml.
Paghahanda
Ang paghahanda ay tumatagal ng isang minimum na oras, ngunit upang ihanda ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo upang i-clear ang matamis at mainit paminta mula sa mga buto, alisin ang tuktok na layer na may karot at mag-alis ng mansanas. Ngayon ay gupitin ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa malalaking piraso at dumaan sa gilingan ng karne kasama ang mga ngipin ng ngipin at mga gulay. Paghaluin ang sauce na may langis ng gulay, ilagay sa mga lalagyan at sarado ang tindahan sa refrigerator.
Classical Abkhazian Adzhika na may Bulgarian pepper
Sa kabila ng katotohanang ang klasiko na Abkhaz adzhika ay asin, bawang at greased asin, posible na lutuin ito sa pagdaragdag ng matamis na paminta upang mapahina ang lasa.
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 190 g;
- Bulgarian paminta - 310 g;
- buto ng cilantro, chabera, dill, basil - 10 gramo bawat isa;
- mga walnuts - 55 g.
Paghahanda
Ang nasabing isang hilaw na adzhika ay pinaka-magaling na niluto sa isang mortar, na unang kinain ang lahat ng mga binhi sa pulbos, pagkatapos ay nagdadagdag ng mga mani at nagiging mga ito sa isang i-paste, at sa katapusan, paglalagay ng mainit at matamis na paminta. Sa sandaling ang masa ay nagiging mas magkakatulad, magkakasama ang sauce na may asin at ilipat sa isang malinis na lalagyan para sa imbakan.
Adjika mula sa Bulgarian paminta na walang kamatis
Mga sangkap:
- pulang kampanilya paminta - 1.4 kg;
- mainit na paminta - 6-8 pods;
- suka - 185 ml;
- bawang - 125 g;
- asin, asukal - para sa 5 g.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga peppers, puksain ang mga ito ng blender na may suka, bawang at pampalasa. Sa sandaling ang sarsa ay nagiging homogenous, ibuhos ito sa isang malinis na lalagyan at mahigpit na isara ang mga lids. Panatilihing malamig hanggang sa kailangan mo ito.