Ang Pike ay isa sa pinaka masarap na isda. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng pinahiran pike. Ang isa sa pinakamadali at pinakamabilis na recipe sa pagluluto ay isang recipe para sa pinalamanan na pike na inihurnong sa oven ganap. Mayroong isang maling opinyon sa mga tao na ito ang pinaka-bony isda at ito ay mas mahusay na hindi bagay-bagay ito, ngunit upang gumawa ng mga cutlets mula dito. Ngunit hindi ganoon! Sa isang mas malaking isda, walang maraming mga buto sa lahat at hindi ka nila titigil sa pagtamasa ng kamangha-manghang lasa ng inihanda na ulam.
Dapat kang hindi bababa sa isang beses magluto ng ulam na ito, tulad ng pinalamanan pike, inihurnong sa oven at siguraduhin na ito ay napaka-simple at amazingly masarap. Kaya, kung paano maayos at kung ano ang maaaring mag-bagay ng isang pike?
Pike pinalamanan na may mushroom
Mga sangkap:
- Pike - 1-1,5 kg;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay;
- asin, paminta - tikman.
Para sa pagpuno ng kabute:
- champignons - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- tinapay - 150 g;
- gatas - 1 item;
- asin, paminta - tikman;
- sariwang gulay - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Ang pike ay hugasan at nasimot at maayos na pinatuyo sa isang tuwalya. Maingat na gupitin ang mga hasang, gamit ang isang kutsilyo na may mahabang talim. Sa kabila ng mga buto ng insang, gumawa kami ng mga incisions sa magkabilang panig, na nag-iiwan ng isang hindi nakabukas na lugar ng balat na nag-uugnay sa likod sa ulo. Ang pinuno ng isda ay lubhang malumanay na nakabalik at nakahiwalay sa pulp. Mga gunting ay pinutol ang mga palikpik at buntot. Alisin ang lahat ng insides at banlawan ng malamig na tubig. Bilang resulta, mayroon kaming dalawang set. Ang isa ay ang balat ng isda, ang buntot at mga palikpik, at ang isa ay ang bangkay ng isda na may laman.
Inilagay namin ang mga isda at nagpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Baton ilagay sa isang mangkok at ibuhos gatas para sa 10 minuto. Ang malusog na tinapay ay kinutya at pinutol. Nililinis namin ang mga sibuyas at makinis na tagain. Mga karot tatlong sa isang malaking kudkuran. Ang mga champignons ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa mga plato. Sa isang preheated frying pan na may mga sibuyas na langis ng sibuyas, karot, mushroom, asin, paminta sa panlasa. Sa baso ng blender inilalagay natin ang laman ng isda, tinapay, itlog at gilingin ito sa isang magkakatulad na masa. Paghaluin ang nagresultang masa gamit ang pritong pagpuno at magdagdag ng mantikilya. Hinawakan namin ang lahat ng lubusan.
Ang balat ng isda mula sa loob ay gaanong hinahid ng asin, itim na paminta at puno ng pantay sa isang pagpuno, gamit ang isang kendi o isang kutsara. Ang pagpuno ay hindi masyadong mahigpit, kung hindi man sa pagluluto sa hurno, ang balat ay maaaring sumabog. Sa isang tray ng pagluluto, ibuhos, ibuhos ang aming pinalamig na mga kabute ng mushroom at para sa kagandahan na inilalagay namin malapit sa ulo. Lubricate ang isda na may pinalo itlog at ilagay sa isang preheated hurno. Maghurno ng humigit-kumulang 50-60 minuto, depende sa sukat ng pike, sa isang temperatura ng 180 degrees. Inihaw na pike na pinutol namin ang mga bahagi, inilalagay namin sa isang ulam at pinalamutian ng mga sariwang damo: dill, perehil, basil o cilantro. Naghahatid kami sa mesa sa mainit o malamig.
Pike pinalamanan na may bigas at prun
Kung hindi mo gusto ang isang isda na lutong na may crispy crust, maaari mo itong lutuin ayon sa ibang recipe at sa isa pang pagpupuno. Ito ay magiging mas malambot, malambot, nilaga sa sarili nitong juice. Kaya, kung paano gumawa ng pinalamanan sibat sa foil?
Mga sangkap:
- Pike - 1.5 kg;
- bigas - 500 g;
- prun - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- tubig - 0.5;
- asin, paminta, mayonesa - sa panlasa.
Paghahanda
Hinati namin ang pike, kuskusin ito mula sa loob na may mga pampalasa at grasa na may mayonesa. Umalis kami upang mag-atsara at gumawa ng pagpupuno. Pakuluan ang bigas hanggang kalahating handa na, prunes ay hugasan at i-cut sa piraso. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito. Lahat ng halo at nakasangla sa isda. Ilagay ito sa palara. Ikinonekta namin ang mga gilid ng palara at i-wrap ang mga gilid, umaalis sa isang maliit na butas kung saan ang tubig ay ibinuhos. Humagulgol kami ng isda sa loob ng 30 minuto. Ang pinalampas na sibat sa foil ay handa na!