Sa kabila ng panlabas na pagiging simple nito, ang sprats sa tomato ay maaaring kumatawan ng isang bagay na higit pa kaysa sa kung ano ang aming nasanay na makita bilang mga nilalaman ng lata ng lata. Ang pagkakaroon ng bumili ng isang sariwang isda, maaari kang maghanda ng isang napakalakas na meryenda sa kamatis, at pagkatapos ay itabi ito sa isang pagkain na malamig o mainit, na sinamahan ng isang paboritong bahagi ng pinggan o isang piraso ng sariwang tinapay. Kung paano ihanda ang sprat sa tomato sa bahay, ilalarawan namin sa mga sumusunod na recipe.
Isang simpleng recipe para sa sprats sa kamatis sa bahay
Mga sangkap:
- sariwang sprat - 370 g;
- tomato sauce - 190 g;
- Fenugreek seeds - 2 g;
- puting mga sibuyas - 60 g;
- mainit na paminta;
- asukal - 5 g.
Paghahanda
Pagkatapos magpainit ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol sa isang kawali, gupitin ang bombilya at ikalat ito sa pinainit na ibabaw. Season na may frying ng fenugreek, spicy pepper, asukal at asin sa dagat. Pagkatapos dalhin ang sibuyas sa kalahating-handa, ibuhos ito sa tomato sauce o mga kamatis sa sarili nitong juice. Sa sandaling magsisimula ang pagluluto ng sarsa, ibuhos ang 60 ML ng tubig dito at ilagay ang isda, na dati nilinis mula sa mga laman at ulo. Pagkatapos ng pagdaragdag ng isda, ang sunog ay nababawasan at ang takip ay natatakpan ng takip. Nilagang isang kalahating oras.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari kang maghanda at mag-sprat sa bahay sa multivark, pre-pass ang sibuyas gamit ang "Baking", at pagkatapos ay lumipat sa "Quenching" para sa lahat ng parehong kalahating oras.
Recipe para sa pagluluto sprats sa kamatis sa bahay
At ngayon bumalik tayo mula sa karaniwang "canning" na format ng ulam at gumawa ng isang sprat sa kamatis para sa hapunan, kumuha ng isang disenteng ulam sa Mediterranean paraan para sa isang maliit na presyo.
Mga sangkap:
- sariwang sprat - 460 g;
- cherry tomatoes - 180 g;
- Tomato juice - 60 ML;
- mainit na paminta - tikman;
- parsley greens and bawang - tikman;
- lemon juice, langis ng oliba - 30 ML bawat isa.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagpainit ng langis ng oliba sa isang kawali, magprito sa ito ng isang pares ng durog na mga clove ng bawang direkta sa shell para sa 1-2 minuto. Kinukuha namin ang mga denticle mula sa langis, at sa kanilang lugar ay inilalagay namin ang 2/3 ng hiwa na halaman na may mga kamatis na gupitin sa kalahati. Kapag ang juice ay nagsisimula sa daloy mula sa seresa, punan ang mga nilalaman ng kawali na may tomato juice (para sa lasa maaari ka ring magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng puting alak) at hayaan ang sauce pigsa para sa 7-8 minuto. Habang ang sarsa ay nasa kalan, ang mga peelings ay nalinis, pinutol ang mga ulo at inaalis ang mga laman, at pagkatapos ay inilalagay namin ito sa iba pang mga sangkap sa apoy. Lutuin ang isda sa loob ng 3-7 minuto, pagkatapos ay maglingkod kasama ang natitirang mga damo, pinupuno ang lemon juice. Ang perpektong kumpanya para sa tulad ng isang ulam ay isang baso ng alak at sariwang tinapay.
Sprat sa kamatis sa bahay sa oven
Ang paghahanda ng mga isda sa oven ay kinakailangan sa sitwasyon kung kailan ka pupunta sa pag-ani ng mga de-latang pagkain mula sa sprat para magamit sa hinaharap. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay nakaunat, at ang pangwakas na lasa ng ulam ay magiging pareho sa lahat ng pamilyar sa biniling isda.
Mga sangkap:
- sprats - 480 g;
- sariwang kamatis 420 g;
- puting sibuyas - 160 g;
- langis ng gulay - 90 ML;
- suka - 40 ML;
- asukal - 5 g.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay namumula at inaalis ang kanilang alisan ng balat. Ang sapal ay nahihiwalay mula sa mga buto at pinalabas namin ng blender o gilingan ng karne. Ilagay ang resultang kamatis na katas ng apoy at nilagang para sa mga 20-25 minuto. Hiwalay, sa isang abundance ng mantikilya, magprito ang mga sibuyas cut sa kalahating singsing. Kasama ang mga sibuyas, maaari mo ring ilagay ang mga karot at bawang, kung gusto mo. Ilipat ang inihaw na sarsa sa tomato kasama ang mga pininturahan na sprats. Bago magpadala sa oven, idagdag namin ang ulam na may suka at pampalasa, at pagkatapos ay takpan ang brazier sa isda. Upang magluto sprats sa kamatis sa bahay, ito ay karaniwang tumatagal ng tungkol sa 2.5 oras, habang ang oven ay dapat dalhin sa isang temperatura ng 160 degrees.