Ang sopas kharcho ay isang pambansang pagkaing Georgian, na tradisyonal na niluto na may karne ng baka o karne ng tupa. Ang pagkain ay lumilitaw na masarap at masarap, at ang buong lihim ay binubuo ng mga napiling mga pampalasa. Sa mesa, maglingkod sa isang mangkok ng sopas na may itim na tinapay at budburan ng sariwang damo. Tingnan natin ang ilang mga recipe ng sopas kharcho na may patatas at bigas.
Ang klasikong recipe para sa sopas kharcho na may patatas
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- patatas - 2 piraso;
- kanin - 50 g;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- bawang - tikman;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- tomato home sauce - 50 ML;
- pampalasa;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Pinoproseso namin ang karne, gupitin sa mga cube, ilagay ito sa kawali na may filter na tubig at magluto para sa mga 40 minuto sa pinakamababang init, inaalis ang foam na may foam. Sabay na hugasan ang bigas at ibabad ito nang 30 minuto. Ang mga patatas ay nalinis, ginutay-gutay ng mga dayami, at ang mga sibuyas at bawang ay inihagis sa isang kudkuran. Ang mga kamatis ay pinirituhan ng tubig na kumukulo, alisin ang balat at pinutol ang laman ng isang kutsilyo. Ngayon ipinapasa namin ang sibuyas sa langis ng oliba, magdagdag ng kaunting mga kamatis, ilagay ang tomato paste at nilagang para sa mga 5 minuto. Kapag handa na ang karne, itapon ang nilutong bigas, patatas, kamatis at bawang sa palayok. Isara ang talukap ng mata at lutuin ang sopas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang inihaw, tumagal ng 5 minuto, alisin ang sopas kharcho na may patatas at kanin mula sa plato at ipaalam ito magluto.
Pork soup na may baboy
Mga sangkap:
- baboy pulp - 500 g;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- bigas - 0,5 item;
- bombilya - 1 piraso;
- Mga patatas - 1 pc .;
- mantikilya;
- bawang - 2 cloves;
- adzhika - 2 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, gupitin, pinupuno ng tubig at niluto na sabaw para sa 2 oras, inaalis ang bula. Namin mag-alis ng patatas, maliit na pilas ang mga cube. Ang bombilya at bawang ay naproseso at pinuputol. Sa kawali, hugasan ang isang piraso ng mantikilya at ipaalam muna ang sibuyas na may bawang, at pagkatapos ay kumalat ang tomato paste at pampalasa. Gumalaw at timbangin para sa 5-7 minuto. Ang kanin ay hugasan nang hugasan at kapag ang karne ay luto, itapon ito sa mga patatas sa kawali. Pagkatapos ng 20 minuto ipinapadala namin ang inihaw sa sopas at panahon na may pampalasa. Takpan ng talukap ng mata, tanggalin mula sa init at hayaan ang ulam na maghurno sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang grub sa mga plato, sagana magwiwisik ang bawat serving na may mga tinadtad na damo at panahon na may kulay-gatas.
Ang klasikong recipe para sa mga harschoes ng sopas na may bigas
Mga sangkap:
- baboy pulp - 500 g;
- bigas - 150 g;
- Mga patatas - 1 pc .;
- bombilya - 3 piraso;
- sariwang mga kamatis - 3 mga PC .;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- walnished peeled nuts - 100 g;
- bawang - 4 cloves;
- pampalasa;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- cilantro - upang tikman;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- filter na tubig - 3 liters.
Paghahanda
Ang baboy ay naproseso, hinugasan at inalis. Punan ang karne na may tubig, dalhin sa isang pigsa at alisin ang bula. Pagkatapos ay itapon ang isang maliit na sibuyas, tinadtad ang manipis na singsing, at lutuin hanggang handa na ang karne. Namin mag-alis ng patatas, maliit na pilas ang mga cube. Ang kanin ay hugasan at itinapon kasama ng mga patatas sa pan. Ang natitirang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, nagpapasa tayo sa transparency, at pagkatapos ay nagdaragdag tayo ng mga kamatis,