Ang isang protina na mayaman sa lentils ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa mga kamag-anak nito mula sa pamilya ng mga legumes. Iyan lang mula sa kung ano ang mga beans, mga gisantes at mais sa aming mga talahanayan ay maaaring makita nang mas madalas kaysa sa silangang kultura? Kadalasan ang pag-aalala ng patatas na ito ay dahil sa simpleng kawalan ng kakayahan upang maihanda ito, ngunit ito ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang mga varieties at mga recipe. Halimbawa, hindi pa matagal na ang nakalipas ay usapan natin kung paano gumawa ng isang salad ng mga lentils ng iba't ibang mga varieties, pati na rin kung paano magluto lentils na may mushroom .
Kung paano magluto ng lugaw ng lentils, matututunan mo mula sa artikulong ito.
Paano magluto ng lentil sinigang?
Hindi tulad ng ibang beans, ang mga lentil ay hindi nangangailangan ng pre-soaking, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto at pinapadali ang buhay ng lahat ng mga mahilig sa kultura na ito. Ang mga pinatuyong buto ay dapat na lubusan na linisin bago maglinis, upang mapupuksa ang mga labi, at pagkatapos ay isawsaw sa na tubig na kumukulo, maghintay para sa ikalawang pakuluan ng likido at bawasan ang sunog sa pinakamaliit. Ang lentils ng asin sa panahon ng pagluluto ay hindi kinakailangan, kung hindi, ito ay magiging mahirap at hindi nakakain, ito ay sapat na upang asin na handa sinigang at ang mga butil ganap na absorb ang lasa.
Ang paghahanda ng sinigang mula sa lentils ay maaaring tumagal ng iba't ibang oras depende sa cultivar: ang pulang Egyptian lentils ay dapat pakuluan para sa 10-15 minuto, at Pranses o kayumanggi ay nangangailangan ng 25-30 minuto para sa pagluluto. Huwag kalimutan na ihalo at subukan ang lugaw upang matukoy ang antas ng pagiging handa.
Lugaw ng red lentils na may curry - recipe
Mga sangkap:
- red lentils - 200 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- Curry - 1 ½ tsp;
- lupa kanela - ½ tsp;
- mga pasas - ½ st.
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Mga sibuyas at karot pino ang tinadtad at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa transparency ng sibuyas. Susunod, ibuhos sa pan ang dating na hugasang lentils, kari, paminta, babad na babad na pasas at ibuhos ang lahat ng tubig sa rate ng 1.5 baso ng tubig kada 1 baso ng mga lentil. Pagluluto ng sinigang, patuloy na pagpapakilos, sa mababang init ng 10-15 minuto o hanggang malambot. Inihanda ang ulam na inihanda at inihahain sa mesa.
Lugaw ng mga pulang lentil
Mga sangkap:
- lentils - 1 item;
- tubig - 2 mga item;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 4 cloves;
- luya - 1 piraso (mga 2 cm);
- mga kamatis - 2 piraso;
- butil ng kumin - ½ tsp;
- buto ng mustasa - ½ tsp;
- Paprika - ½ tsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng sinigang mula sa mga lentil, punan ang mga buto sa tubig at mag-iwan ng 30 minuto.
Pagkatapos ng oras ang tubig ay pinatuyo. Sa kasirola ibuhos ang 2 tasa ng tubig, idagdag ang diced onions, mga plates ng bawang, kamatis cube at pre-babad na lentils. Takpan ang pan na may takip at bawasan ang init, iiwan ang lentils na luto hanggang malambot para sa mga 30 minuto.
Habang ang lugaw ay lutuin namin ang maanghang na dressing: sa isang maliit na mangkok ng halo ng kumin at buto ng mustasa, ang paprika ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Sa isang mainit na kawali, ibuhos ang isang kutsara ng langis, sa lalong madaling magsimula ito, agad na itapon ang pan ng butil at takpan ang kawali na may takip, pagkatapos ng ilang segundo, ibuhos ang paprika. Ang paggawa ng timpla ng mga pampalasa ay dapat na nasa apoy nang hindi hihigit sa 30 segundo, pagkatapos ay maibuhos ito sa luto ng luto na. Ang ulam ay handa na! Paglingkuran ito sa mga maliliit na mangkok, pinalamutian ng mga gulay.
Lugaw ng berdeng lentils
Mga sangkap:
- lentils - 450 g;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- chili pepper - 2 pcs .;
- tubig, o sabaw - 5 item;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- perehil - 1 bungkos;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
Ang mga karot, mga sibuyas at kintsay ay pinutol sa mga cube at pinirito sa langis ng oliba hanggang malambot (5-10 minuto). Upang magprito ibuhos lentils pre-washed, ibuhos mainit na tubig o sabaw at magdagdag ng juice ½ lemon. Ang paghahanda ng sinigang mula sa mga lentil ay kukuha ng mga 20-25 minuto. Panoorin ang dami ng likido sa kasirola at ibuhos ito kung kinakailangan.
Ang mga handa na lentils ay dapat na inasnan at bahagyang pinalamig, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas, tinadtad perehil at maglingkod sa mesa. Gana sa pagkain!